2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Groen kaas is 'n soort vormkaas wat deur 'n spesiale tegnologie verkry word. Sulke kase word in Switserland en Engeland vervaardig. In ons land is daar 'n groen kaas genaamd Cherni Vit, wat slegs in die dorpie met dieselfde naam in Teteven geproduseer word. Sy bestaan is jare lank vergete, maar onlangs het sy ster uiteindelik opgegaan. Groen kaas is 'n verskeidenheid wit gepekelde kaas, wat die enigste beskimmende kaas op die Balkan-skiereiland is.
Geskiedenis van groen kaas
Die geskiedenis van groen kaas Dit is baie jare gelede begin skryf toe groot troppe skape in die Balkanberge grootgemaak is. Trouens, die oorsprong van die kaas hou grootliks verband met die leefstyl van die plaaslike bevolking. In daardie dae het herders dikwels kaas gemaak terwyl hulle skape op welige bergweiding bewei.
Hulle het dit in houtpotte gelos, wat egter nie dig was nie en om hierdie rede kon die pekelwater dreineer. Dit het die kaas sonder vloeistof gelaat. Kort voor die begin van die herfs het die herders die kaas na die dorp gebring, waar dit in vogtige kelders gestoor is, waar die temperatuur ongeveer 10 grade was. Wanneer die houers met kaas oopgemaak word, word suiwelprodukte groenerig. Dit word verkry deur die wisselwerking tussen die kaas en die vogtige en koue lug.
Die unieke Bulgaar het dus toevallig verskyn groen kaas. Aanvanklik is dit deur die Bulgare met wantroue beskou, aangesien dit as ongeskik beskou is. Vir 'n rukkie het dit selfs verdwyn, maar in 2007 is dit deur 'n internasionale organisasie herontdek en het die land op forums en uitstallings begin verheerlik.
Agt jaar gelede is die Bulgaarse vreemde suiwelproduk aangebied op 'n beduidende uitstalling in die Italiaanse stad Bra. Daar het die groen kaas vinnig daarin geslaag om die oog te vang en is die jurie baie geprys. Die unieke smaak van die produk beïndruk die Italianers so dat hulle in sy voetspore volg. Dit is hoe hulle hulself in Bulgarye en meer presies in die dorp Cherni Vit bevind het.
Produksie van groen kaas
Groen kaas in Cherni Vit word dit veral gekenmerk deur sy edele vorm, wat heel natuurlik voorgekom het. By die produksie van kaas word hierdie prosesse kunsmatig veroorsaak. Groen kaasvorm kom voor in houtpotte waar herders suiwelprodukte opberg. Aan die ander kant speel die kenmerkende klimaat van die Black Vit-vallei 'n belangrike rol in die produksie van die kaas.
Volgens kenners beïnvloed die beduidende verskil tussen dag- en nagtemperature ook die geval. Om die spesiale te kry groen kaas dit is egter nodig om een spesifieke melk te hê - die melk van die Teteven-skape, geskep danksy volkskeuse. Groen kaas is 'n seisoenale produk wat ryp word in die periode van herfs tot lente. Gedurende hierdie tyd verander die smaak daarvan.
Eienskappe van groen kaas
Groen kaas het 'n sagte en fyn konsekwentheid as gevolg van die ongepasteuriseerde volmelk waaruit dit voorberei word. Dit het 'n kenmerkende reuk en ryk smaak, wat selfs die veeleisendste fynproewer kan aanraak. Die geur daarvan is sterk en aards. Om die waarheid te sê, almal wat dit geproe het, sê dat dit die lekkerste kaas is wat hulle nog ooit geproe het. Dit word gekenmerk deur groenerige vorm, wat dit 'n uiters interessante voorkoms gee. Danksy hierdie onbetwisbare eienskappe kan dit trots tel onder die indrukwekkendste kase op die vasteland.
Kook met groen kaas
Die unieke smaak van groen kaas maak dit geskik vir 'n aantal resepte. Volgens die paar wat daarin geslaag het om dit te geniet, kan dit gekombineer word met blaargroente en neute. Dit kan beide 'n soet en 'n effens suur smaak kry. Dit word gedoen deur balsamiese asyn te spuit of gekombineer met 'n teelepel heuning. Dit blyk ook dat die kombinasie daarvan met sjokolade baie suksesvol en onvergeetlik is. Dit is egter 'n baie klein deel van die groot moontlikhede wat voor die merkwaardige Bulgaarse kaas geopenbaar is.
Ons bied u 'n baie eenvoudige resep met ons ongewone resep groen kaas:
Nodige produkte: 150 g groen kaas, 4-5 eetlepels heuning, 5 eetlepels klapperskaafsels
Metode van voorbereiding: Sny die groen kaas in blokkies. Verhit die heuning en gooi dit oor die kaas. Besprinkel alles met klapperskaafsels en sit voor.
Bewaring van groen kaas
Die geskiedenis van groen kaas dit het lank gelede begin, maar die lot daarvan is nog nie heeltemal duidelik nie. Voorlopig word dit slegs in individuele huishoudings gekweek, aangesien dit weens administratiewe struikelblokke nie in massaproduksie geplaas kan word nie. Dit kan noodlottig wees vir die produk en dit kan vir altyd verlore gaan. Groen kaas is 'n belangrike deel van ons nasionale kultuur, maar op die oomblik kan dit nie op die mark verkoop word nie omdat Brussel nie die higiëne-standaarde nakom nie.
Die ander struikelblok is dat 'n produk volgens die Europese wetgewing slegs as tradisioneel vir 'n streek geregistreer kan word as dit minstens 25 jaar lank in die handelsnetwerk van die land voorkom. Die plaaslike bevolking verloor egter nie hoop nie en hou nie op om te glo dat dit eendag as 'n plaaslike produk gewettig sal word en toeriste na die dorp sal kan lok nie, wat weer 'n bestaan vir meer mense sal verseker.
Aanbeveel:
Eet Groen Groente Vir Skoonheid En Jeug
Die groen geskenke van die natuur is die geheim van ewige skoonheid, jeug en goeie toon. Daar is baie voordele van groente uit die groen reeks, terwyl dit geen nadelige uitwerking op ons liggaam het nie. Dit is belangrik om te weet dat hierdie groep groente draers van chlorofil en vesel is, wat 'n reinigende effek op die maag en bloed het.
Wisconsin-kaas Is Die Beste Kaas Ter Wêreld
Die kaas, wat in die Amerikaanse deelstaat Wisconsin geproduseer word, het die kompetisie vir die beste kaas ter wêreld gewen. Dit is die eerste keer in 28 jaar sedert die kaas in 1988 in Wisconsin laas vereer is. Die wenner van die kompetisie is 'n werk van die maatskappy Emmi Roth, waarvan die regisseur - Nate Leopold, gesê het dat die vorige jaar die beste vir hulle was en is trots op die toekenning.
Hulle Vervang Geel Kaas Deur Gouda-kaas
In die plaaslike winkels vervang hulle die geelkaas massief deur Gouda-kaas, aangesien die prys van die Nederlandse suiwelproduk baie laer is as die bekende geelkaas. Alhoewel dit teen aantreklike pryse vir verbruikers aangebied word, soos BGN 6-7 per kilogram, lyk die smaak van Gouda-kaas glad nie met geelkaas nie.
Groen Koffiebone In Plaas Van Groen Tee
Vergeet van groen tee as 'n kragtige antioksidant! Onlangse navorsing in die stryd teen veroudering het 'n nuwe leier gebring wat ons teen plooie beskerm en ons liggaam jonk hou. Groen (ongeroosterde) koffiebone is die jongste treffer in die stryd teen veroudering, is ongeroosterde groen koffiebone.
Vir Groen Slaaie En Groen Speserye
Daar is groen speserye in die meeste geregte en slaaie. Die groen blare is wonderlik om baie lekker slaaie te maak. Groen slaai bevat baie min kalorieë, daarom is dit baie nuttig. Die groen krulleringslaai, wat aan die einde rooierig is, het 'n neutagtige smaak en word as bygereg vir geroosterde en gebraaide vis gebruik, asook vir geregte met sampioene.
