2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) is 'n witwyndruifsoort wat sy oorsprong in die Bordeaux-streek in Frankryk het. Dit is die tweede mees algemene Franse wit druifsoort naas Chardonnay. Deesdae kom dit meestal voor in die middelste dele van die Loire-rivier.
Ongetwyfeld is Sauvignon Blanc een van die konings van wit druiwe. As gevolg van die aantal spesifieke eienskappe, is dit een van die mees onvergeetlike en terselfdertyd maklik herkenbare variëteite. Sauvignon Blanc-druiwe gee uiters aromatiese en vars wyne, wat gekenmerk word deur hul sappigheid en kristalsuiwerheid.
Sauvignon Blanc is 'n pretensieuse variëteit wat grond- en klimaatstoestande betref. Dit blom laat en word vroeg ryp, dus het dit nie oortollige hitte nodig nie. Die voorkeurgrond waarop dit groei, is kalkagtig. Dit word middel September ryp en is matig bestand teen wintertemperature.
Sauvignon Blanc groei goed in goed geventileerde gebiede. As dit ryp is, bereik die suikerinhoud 20-24%. Die Sauvignon Blanc-trosse is klein tot mediumgroot en weeg ongeveer 100 g. Hulle is silindries tot silindries-konies, kompak. Die bessies is klein en bolvormig, effens ellipties en word dikwels vervorm weens die kompakheid van die druiwe. Die vel is geelgroen en is eers geelbruin as dit volle volwassenheid bereik. Die vleis is soet en sappig, met 'n aangename suur smaak.
Daar is verskillende soorte Sauvignon Blanc, wat verskillende kleure druiwe het - Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, Sauvignon Rouge, Sauvignon Rose.
Verspreiding van Sauvignon Blanc
Ongetwyfeld is Sauvignon Blanc die algemeenste in Frankryk, waar plantasies met hierdie variëteit 12.000 hektaar bereik. Die belangrikste verspreidingsgebied daarvan is die middelste dele van die Loire-rivier. Dit is daar waar die wingerde geleë is, wat die suiwerste en varsste druiwe Sauvignon Blanc gee. Nog 'n belangrike verspreidingsgebied in Frankryk is Bordeaux, waar sauvignon blanc meestal voorkom as 'n mengsel van muskadel en semillon in alle witwyne en op sy eie baie skaars is.
Buite die Loire die indrukwekkendste Sauvignon Blanc is in Nieu-Seeland geleë. Die styl van die maak van sauvignon blanc in Nieu-Seeland het mettertyd 'n maatstaf geword vir alle produsente in die Nuwe Wêreld, wat die eilandnasie 'n uiters stabiele plek in die wêreld se wynelite waarborg. Nieu-Seelandse Sauvignon Blanc-wyne is aromaties, gekonsentreerd en vrugtig.
In Kalifornië staan hierdie variëteit bekend as Blanc Fume en is die vierde gewildste wynsoort met 'n oppervlakte van ongeveer 7 500 hektaar. Kalifornië-wyne van hierdie variëteit is skoon en aangenaam, en selfs die wat in die laer prysklas val, is 'n uitstekende voorbeeld van die tipiese Sauvignon Blanc.
In Italië is wingerde met sauvignon blanc in die noordelike deel van die land geleë. Die klimaat in die streek laat uitstekende resultate behaal.
In Suid-Afrika kom die beste sauvignon blanc uit die kouer kusgebiede van die land. Chili en Argentinië kan baie suksesvol wees met die uitvoer van hierdie wyne, hoewel daar groot probleme is om die variëteit te verbou en te verbou.
In Bulgarye word Sauvignon Blanc in beperkte gebiede in Razgrad, Burgas, Targovishte en ander aangeplant. Afgesien van die bogenoemde lande, is die variëteit ook in Roemenië, Serwië, Macedonië, Slowenië, Oostenryk, Kanada, Mexiko, Australië, Slowakye, Spanje en ander.
In Kalifornië word Sauvignon Blanc gewilder toe een van die grootste wynmakers in die Verenigde State, Robert Mondavi, 'n variëteit op die mark stel. Sauvignon Blanc, sterk beïnvloed deur 'n eikehoutskip, onder die naam Fume Blanc. Interessant genoeg is dat wyne van die Sauvignon Blanc-variëteit op die Amerikaanse mark die naas verbruik word na die gunsteling wit Chardonnay-variëteite.
Eienskappe van Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc-wyne word gekenmerk deur sappigheid en kristalsuiwerheid. Die belangrikste kenmerk van Sauvignon Blanc is onmiddellik herkenbaar, deurdringend, vars, fyn en uiters harmonieus. Die aard van hierdie wyne hang baie af van die oesjaar en die vaardighede van die produsent, eerder as van die streek. Die geur van tropiese vrugte, hooi en appelliefies is die kenmerkendste in die wonderlike geur van wyne geproduseer uit Sauvignon Blanc.
Bedien Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc word koel en bedien, terwyl dit nog jonk is. Dit beteken dat sauvignon blanc-wyne nie verouder nie, dws. moenie hul smaak mettertyd verbeter nie. Sauvignon Blanc-wyn word gemaak om jonk te word. Hoe jonger die wyn, hoe beter smaak dit. Die bottel moet boonop binne 'n dag of twee, nadat dit oopgemaak is, gedrink word, want die wyn is maklik vatbaar vir oksidasie.
Die smaak daarvan sal die beste gevoel word as dit goed afgekoel is - 7-10 grade. Die uitsonderlike varsheid van die wyn is te danke aan die hoë suurvlakke.
Aromatiese sauvignon blanc moet bedien word met voedsel wat nie die eienskappe daarvan verminder nie, maar inteendeel - die smaak en aroma daarvan sal beklemtoon.
Seekos pas goed by sauvignon blanc. Alle soorte gerookte vis word saam met hierdie fyn wyn aangebied. Sagte groente, veral artisjokke of aspersies in 'n ligte sous, bedien met sauvignon blanc, word 'n ware fees vir die sintuie.
Dit kan opgesom word dat die wyn perfek kombineer met allerhande seekos, krappe, vis, seekos, geroosterde eiervrugte, fondue, gerookte kase, allerhande pittige Asiatiese kos. Alle groen blaargroentes (in lasagne, souffle, slaaie) is ook saam met hierdie witwyn.
Aanbeveel:
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) is die wêreld se bekendste en wydverspreidste druiwesoort met sy oorsprong in die Bordeaux-streek in Frankryk. Cabernet Sauvignon is sonder twyfel die ware koning van rooi variëteite. Dit word die oorwinnaar genoem as gevolg van die feit dat variëteite baie keer ontwortel word om deur hierdie variëteit vervang te word.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / is 'n ou, wit druifsoort wat in wynmaak gebruik word. Dit kom van Frankryk, maar word ook in Tsjeggië, Oostenryk, Duitsland, Slowakye, Italië, Switserland, Suid-Afrika, die VSA, Kanada, Hongarye, Luxemburg en ander gekweek.
Shenin Blanc
Shenin Blanc (Chenin blanc) is 'n ou witwyndruifsoort wat sy oorsprong in die Loire-vallei in Frankryk het. Shenin Blanc is die eerste keer in dokumente reeds in 845 genoem. Daar is verskillende soorte, en die variëteit staan ook bekend onder die name Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire en ander.
Villar Blanc
Villar Blanc (Villard blanc) is 'n hibriede verskeidenheid wit druiwe wat in Frankryk afkomstig is. Dit is verkry nadat die variëteite Zeibel 6468 en Zeibel 6905 in Montpellier gekruis is. Die variëteit is in 1960 gekies en kwaliteitswitwyne word daaruit vervaardig.
Met Watter Kos En Geregte Sauvignon Blanc Te Bedien
As u gaan oor die kos wat u met watter wyn moet kombineer, moet u die basiese reëls ken. Een daarvan is dat die geur van die wyn nie onderdruk moet word deur die oormatige geur van die geregte nie. Wanneer u 'n verfynde en geurige wyn, soos Sauvignon Blanc, bedien, is dit belangrik om dit te kombineer met sulke geregte en voedsel wat nie die eienskappe daarvan verminder nie, maar inteendeel - die smaak en aroma daarvan sal beklemtoon en aanvul.
