2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Villar Blanc (Villard blanc) is 'n hibriede verskeidenheid wit druiwe wat in Frankryk afkomstig is. Dit is verkry nadat die variëteite Zeibel 6468 en Zeibel 6905 in Montpellier gekruis is.
Die variëteit is in 1960 gekies en kwaliteitswitwyne word daaruit vervaardig. Die Vilar Blanc-oes kan gebruik word vir kruisteling met ander druifsoorte, waaruit wit- en rooiwyne geproduseer kan word.
Benewens Frankryk word die variëteit versprei in Brasilië, die VSA, Kanada, Japan, Mexiko, Hongarye.
Die landbougebiede met Villar Blanc het die afgelope dekade dramaties afgeneem, aangesien Franse produsente al etlike jare daarop aandring om dit te vervang met hoër kwaliteit variëteite waaruit duurder wyn geproduseer kan word.
Kenmerke van Villar Blanc
Die variëteit is mediumryp en het 'n hoë vrugbaarheid. Geskikte groeigronde vir ligte en swak kalksteen. Die wingerdstokke groei sterk en is bestand teen infeksies soos skimmel en filloksera.
Die blare is van gemiddelde lengte, met drie tot vyf deursnit sonder vesels.
Die klomp van die variëteit Villar Blanc is silindries van vorm en van medium digtheid. Die tepels is medium van grootte, ellipties van vorm, geelgroen van kleur en dik vel. Sy sukrose bereik 23 gram en sy suurheid - van 6,5 tot 10 gram.
Die druiwe produseer witwyne van gehalte wat droog en vars is met 'n liggeel kleur. Die geproduseerde wyn kombineer perfek met aromatiese kase en seekos-lekkernye, wat dit een van die beste tafelwyne maak. Dit het 'n effens bitter smaak en 'n neutrale aroma.
Produksie van Villar Blanc
Gedurende die rypwordingstydperk van die druiwe word daar periodiek verskeie monsters geneem om die voorkoms van die fisiologiese en tegnologiese volwassenheid vas te stel. Dit is nodig om die presiese tyd vir oes te bepaal.
Die druiwe self kan met die hand of meganies geoes word - met druiwestropers. Hand-druiwe-oes word gekenmerk deur hoë arbeidsintensiteit en toewyding gedurende 'n sekere tydperk van 'n beduidende aantal werkers, maar aan die ander kant is daar 'n kwaliteit seleksie van druiwe wanneer u pluk en vermy beserings aan korrels en wingerde, wat byna altyd in gemeganiseerde druiwe-oes.
Die druiwe wat in die kelder aankom, gaan eers deur die sogenaamde ontvangsbak, waar die beheer oor die druiwe wat ontvang word, uitgevoer word en die onnodige trosse en beseerde korrels verwyder word.
Die volgende fase is die pers van die druiwe, aangesien die korrels gewoonlik van die trosse geskei word. Pneumatiese perse word meestal daarvoor gebruik. Hulle taak is om alle vaste deeltjies van die druiwe te skei - velle en sade.
Gesuiwerde druiwe is dus gereed vir fermentasie. Die aanvanklike vinnige gisting kan in 'n groot fermenteerder plaasvind, en dan kan die rustige gisting in 'n klein houtvat plaasvind.
Tydens die vinnige gisting vorm 'n skuimagtige luier op die oppervlak van die most, en daarbo is daar 'n digte wolk koolstofdioksied, wat die rol is om suurstof uit die lug te isoleer.
Villar Blanc behoort tot die sensitiewe witwyne, waarin dit baie belangrik is om 'n konstante temperatuur van 15 grade Celsius te handhaaf.
Dien Villar Blanc
Villar Blanc moet effens verkoel bedien word - by 'n temperatuur van 8 tot 10 grade Celsius. Daar mag onder geen omstandighede ys bygevoeg word nie, want dit sal die spesifieke smaak daarvan bederf.
Om te verhoed dat dele van die kurkprop in die wyn beland, word dit nie aanbeveel om die bottel, die kurkprop te draai of deur te steek nie.
Die rand van die bottel moet die steunpunt wees vir die kurktrekker waarmee die kap uitgetrek word.
Die bekers word tot driekwart van hul volume gevul. As die kamer baie warm is, moet die bottel in 'n koelbak geplaas word.
Die regte glas om voor te sit Villar Blanc is die sogenaamde tulp want die wyn is vars. In hierdie glas steek die punt van die tong effens vorentoe uit, waar ons soet reseptore is, en voel die koolstofdioksied - die varsheid van die wyn.
Verskeie stapelvoedsel kombineer perfek met hierdie wyn. Dit word aanbeveel om nie hoogs geurige en pittige geregte saam met te eet nie Villar Blanc.
'N Perfekte kombinasie word met seekos verkry. Inktvis, garnale, kreef en ander skaaldiere sal perfek wees Villar Blanc. Die vis pas ook goed by wyn, of dit nou gebraai, gebraai of gegrild is. Van die kase word harder en geurige bokkaas aanbeveel.
Hoendergeregte kan ook met witwyn gekombineer word. Dit gaan goed met vetter geregte, want die wyn het 'n sterk suurheid en varsheid.
Aanbeveel:
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) is 'n witwyndruifsoort wat sy oorsprong in die Bordeaux-streek in Frankryk het. Dit is die tweede mees algemene Franse wit druifsoort naas Chardonnay. Deesdae kom dit meestal voor in die middelste dele van die Loire-rivier.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / is 'n ou, wit druifsoort wat in wynmaak gebruik word. Dit kom van Frankryk, maar word ook in Tsjeggië, Oostenryk, Duitsland, Slowakye, Italië, Switserland, Suid-Afrika, die VSA, Kanada, Hongarye, Luxemburg en ander gekweek.
Shenin Blanc
Shenin Blanc (Chenin blanc) is 'n ou witwyndruifsoort wat sy oorsprong in die Loire-vallei in Frankryk het. Shenin Blanc is die eerste keer in dokumente reeds in 845 genoem. Daar is verskillende soorte, en die variëteit staan ook bekend onder die name Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire en ander.
Junie Blanc
Junie blanc is 'n gewilde druifsoort wat aktief gebruik word in die produksie van vars hoë gehalte wyne. Dit word aansienlik gekweek in Italië, waar dit bekend staan as Trebbiano. Dit is ook algemeen in Frankryk, waar dit Ugni Blanc en Saint Emilion heet.
Met Watter Kos En Geregte Sauvignon Blanc Te Bedien
As u gaan oor die kos wat u met watter wyn moet kombineer, moet u die basiese reëls ken. Een daarvan is dat die geur van die wyn nie onderdruk moet word deur die oormatige geur van die geregte nie. Wanneer u 'n verfynde en geurige wyn, soos Sauvignon Blanc, bedien, is dit belangrik om dit te kombineer met sulke geregte en voedsel wat nie die eienskappe daarvan verminder nie, maar inteendeel - die smaak en aroma daarvan sal beklemtoon en aanvul.
