2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) is die wêreld se bekendste en wydverspreidste druiwesoort met sy oorsprong in die Bordeaux-streek in Frankryk. Cabernet Sauvignon is sonder twyfel die ware koning van rooi variëteite. Dit word die oorwinnaar genoem as gevolg van die feit dat variëteite baie keer ontwortel word om deur hierdie variëteit vervang te word.
Cabernet Sauvignon is wydverspreid oor die hele wêreld en volgens genetiese studies van die variëteit is dit 'n baster wat van die Sauvignon Blanc- en Cabernet Franc-variëteite verkry word. Buite Bordeaux in Frankryk word die variëteit in Provence aangetref, in die suidwestelike dele van die land, in die Languedoc en in klein hoeveelhede aan die oewer van die Loire.
In die Nuwe Wêreld is die variëteit die belangrikste rooiwynvariëteit in Kalifornië. Kaliforniërs skep uitsonderlike wyne van Cabernet Sauvignon, met die hoofklem op die vrugte in die wyn. In Australië word uitstekende resultate behaal van plantasies in Kuunavara, Yara Valley, Victoria en ander plekke. In Suid-Amerika kom vrugte- en bierwyne van die variëteit hoofsaaklik uit Chili.
In Europa kom Cabernet Sauvignon baie algemeen in Italië voor. In Spanje kan die variëteit in alle belangrike wynstreke vir rooiwyn aangetref word.
In Bulgarye kom Cabernet Sauvignon ook in alle wynstreke voor. Intense en aromatiese wyne word daaruit verkry, wat 'n baie goeie struktuur en kleur het.
Rede vir die wye verspreiding van die variëteit Cabernet Sauvignon is die pretensieloosheid en maklike aanpasbaarheid by verskillende klimaatstoestande. Kortom, waar daar geskikte toestande is om enige rooi variëteit te verbou, kan Cabernet Sauvignon beslis verbou word.
Die voordele van Cabernet Sauvignon is baie
maak dit een van die gewildste soorte, nie net deur wynmakers nie, maar ook deur verbruikers. Een van sy grootste voordele is ongetwyfeld sy individualiteit. Maak nie saak waar dit verbou is nie, hoe dit behandel is en hoe die rypwordingsproses verloop het nie, Cabernet Sauvignon het die unieke vermoë om sy variëteiteienskappe in byna alle omstandighede te behou. Cabernet Sauvignon word die maklikste onder ander rooiwyne herken.
Wat Cabernet Sauvignon die koning van rooiwyne maak, is ongetwyfeld die duidelike karakter en hoë gehalte. Die wyn kan baie goed in 'n bottel verouder, en word mettertyd 'n meerlaagde en verfynde wyn.
Geskiedenis by Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon is een van die belangrikste variëteite om die beste Franse wyne te skep. Die gebied onder hierdie wynsoort in Frankryk het aansienlik toegeneem - van 11 800 hektaar in 1968 tot meer as 36 000 hektaar in 1988.
Cabernet Sauvignon is die eerste keer in die 17de eeu genoem, maar het in die 18de eeu wydverspreid geword toe 'n span Nederlandse spesialiste die moerasse rondom Medoc in Bordeaux gedreineer het en sodoende nuwe wynlande geskep het. Dit is die plek waar die grootste wynlandgoedere tot vandag toe bestaan. Die lande rondom Medoc is ideaal vir die verbouing van Cabernet Sauvignon.
Die grofkorrelige sandstene is 'n paar meter diep en het 'n uitstekende geleentheid om die andersins swaar reënval in Medoc af te voer. So versprei die variëteit sy wortels diep in die grond. Bedags word die grond deur die sterk son verhit, en snags versprei die hitte oor die wingerdstokke en help dit die natuurlike rypwording van die trosse. Danksy al hierdie natuurlike hulpbronne word van die mees unieke wyne in Medoc gebore.
Kenmerke by Cabernet Sauvignon
Wyne geproduseer deur Cabernet Sauvignon, word gekenmerk deur 'n goed versadigde donkerrooi kleur, intense aroma van klein rooi vrugte (moerbei, swartbessie en swartbessie), sowel as goeie digtheid. Wanneer dit in eikehoutvate verouder word, ontwikkel Cabernet Sauvignon 'n baie komplekse en ryk aroma met aangename rooknuans, eikehout, speserye, kaneel en sjokolade. Gewoonlik toon wyn sy maksimum eienskappe na 3 tot 10 jaar veroudering.
Die aromas van die jong wyne het nuanses van moerbei, aspersies, framboos en baie ligte pittige note. Die tanniene is baie ryk, wat uitstekende verouderingspotensiaal bied. Die diep pers kleur gee 'n wonderlike voorkoms aan die cabernet. Ouer wyne het al baie sagter tanniene, wat bydra tot 'n unieke kompleksiteit en volledigheid.
Volwasse Cabernet Sauvignon is 'n paar kleure ligter van kleur, en die aromas is kersie, swart kersie, swartbessie, sjokolade, tabak en sederhout. Cabernet Sauvignon wissel goed met eikehout, daarom bring die wyn dikwels verskillende periodes in eikehoutvate deur.
Bedien Cabernet Sauvignon
Die groot digte smaak van Cabernet Sauvignon pas die beste by vleis. Lam, beesvleis, vark en beesvleis is uiters geskik. Die kombinasie tussen wildsvleis en Cabernet Sauvignon is ook uitsonderlik. Van die voëls is dit die beste om eendvleis te gebruik.
Cabernet Sauvignon pas perfek by die vetterige vleis, want dit is die vet daarin wat die verhemelte en die tong bedek en sodoende die sintuie beskerm teen die jong en sterk tanniene van die wyn.
Om 'n wonderlike kombinasie tussen Cabernet Sauvignon en voedsel, beveel kenners die hoofgereg aan om swartbessies, sampioene, geroosterde tamaties, eiervrug en olywe by te voeg. Die beste kase vir wyn is Parmesaan, Camembert en Gorgonzola. Geskikte speserye hier is swartpeper en groot balsamiese asyn, en die kruie - roosmaryn, tiemie, basiliekruid, oregano en kruisement.
Hoe meer volwasse die cabernet is, hoe minder intens smaak dit. Dit beteken dat souse met sterk vermindering nie geskik sal wees vir verouderde wyne nie. 'N Baie belangrike rol in die versagting van die smaak van Cabernet word deur okkerneute gespeel, wat die andersins skerp indruk van wyntanniene versag.
Aanbeveel:
Cabernet Franc
Cabernet Franc / Cabernet Franc / is 'n rooi druifsoort wat in wynmaak gebruik word. Dit is veral gewild in Frankryk, maar word ook aangetref in Kalifornië / VSA /, Australië, Italië, Suid-Afrika, Chili, Nieu-Seeland en Switserland. Die variëteit staan ook bekend onder die name Carmenet / carmene /, Bouchet / bushe /, Bouchy / bushi / en ander.
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) is 'n witwyndruifsoort wat sy oorsprong in die Bordeaux-streek in Frankryk het. Dit is die tweede mees algemene Franse wit druifsoort naas Chardonnay. Deesdae kom dit meestal voor in die middelste dele van die Loire-rivier.
Met Watter Kos En Geregte Sauvignon Blanc Te Bedien
As u gaan oor die kos wat u met watter wyn moet kombineer, moet u die basiese reëls ken. Een daarvan is dat die geur van die wyn nie onderdruk moet word deur die oormatige geur van die geregte nie. Wanneer u 'n verfynde en geurige wyn, soos Sauvignon Blanc, bedien, is dit belangrik om dit te kombineer met sulke geregte en voedsel wat nie die eienskappe daarvan verminder nie, maar inteendeel - die smaak en aroma daarvan sal beklemtoon en aanvul.
Met Watter Kos En Geregte Om Cabernet Voor Te Sit
Die kombinasie van wyn en kos is baie belangrik, aangesien die smaak van die geregte nie die aroma en smaak van die wyn moet onderdruk nie, net soos die teenoorgestelde nie moet gebeur nie. Die temperatuur van die wyn is baie belangrik, want as dit te koud is, maak dit nie sy aroma oop nie, en as dit te warm is, is dit nie lekker genoeg om te proe nie.
