Stevia

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Stevia is (Stevia rebaudiana Bertoni) is die liefste geskenk uit die natuur wat bestaan. Dit is 'n meerjarige plant van die Astrovi-familie. Ongeveer 80 spesies plante van hierdie soort is bekend in die natuur, maar slegs Stevia Rebaudiana en twee ander (reeds uitgestorwe spesies) het die eienskappe van 'n natuurlike versoeter.

Stevia is 'n vertakte struik, wat dikwels 'n heuningkruid genoem word vanweë sy soet aangename en heeltemal natuurlike smaak. Stevia-blare word gekenmerk deur 'n aangename en verfrissende smaak, wat 30 keer soeter as suiker kan wees. Heuningkruid bevat nie voedselkalorieë nie en het geen newe-effekte nie.

Die oorsprong van stevia is van Paraguay en Brasilië, waar hulle die potensiaal van die heuningkruid 1,5 duisend jaar lank waardeer, maar vir ons Europeërs het stevia relatief laat bekend geword. In die natuur bereik die struik 60-70 cm hoogte, met eenvoudige blare, wit klein blommetjies en 'n goed ontwikkelde wortelstelsel.

Stevia word al meer as 30 jaar kunsmatig in Bulgarye verbou, en die verbouing van natuurlike versoeter is veral aktief in Paraguay, Brasilië, Japan en China, maar word ook in Suid-Ontario, Mexiko, Kalifornië en Suid-Engeland verbou.

Die verbouing van hierdie natuurlike versoeter is baie suksesvol in lande met warm klimaat, omdat dit die koue nie verdra nie. Die reproduksie van stevia dit word gedoen deur sade en deur steggies te wortel, maar die voortplanting van saad is goedkoper as groter plantasies geskep word. Die meeste soetstowwe in hierdie natuurlike geskenk versamel voor die begin van die blom en daarom is dit die oomblik. Na die oes moet die stevia so vinnig moontlik gedroog word.

Die grondstof vir die produkte wat ons vandag onder die naam stevia gebruik, kom van sy vaderland - Paraguay. Hierdie plant het 'n unieke, aangename en sterk soet smaak en spesifieke aroma. Stevia het talle voordele bo alle ander kunsmatige en natuurlike versoeters, maar die plant het ook 'n wye verskeidenheid gesondheidsvoordele. Stevia is 'n kragtige adaptogeen, antioksidant en biobeskermer met 'n uiters wye voorkomende en terapeutiese spektrum. Die soetkruid kan daagliks deur mense van alle ouderdomme gebruik word.

Geskiedenis van stevia

Alhoewel dit duisende jare bekend was, op die ou vasteland stevia het eers in die 19de eeu verskyn. In 1887 het hy van die Paraguayaanse Guarani-Indiërs van die Suid-Amerikaanse wetenskaplike Antonio Bertoni oor die soetkruid geleer. Sedert die vroegste tye het Indiërs stevia gebruik om hul tradisionele bitter drankies soet te gee. Hulle het dit 'ka-a-he-e' genoem, wat 'soetgras' of 'heuningblare' beteken.

Navorsing oor stevia het selfs later begin - in 1931, toe die twee Franse chemici Bridel en Laviel die ontginning van die blare van die magiese plant begin bestudeer het. As gevolg van hierdie ontwikkelinge is 'n suiwer en wit deursigtige verbinding, genaamd 'stevioside', verkry, wat ook verantwoordelik is vir die smaak van stevia.

Samestelling van stevia

Stevia is 'n versoeter en geneser met 'n heeltemal natuurlike oorsprong. Die blare van die kruie bevat glukosiede, pektiene, vitamiene, 17 verskillende aminosure, spoorelemente, antioksidante, essensiële olies. Stevia bevat hoofsaaklik glikosiede. Hulle neem deel aan die metaboliese proses van die menslike liggaam sonder insulien, wat die vlak van glukose in die bloed normaliseer.

Onmiddellik na glikosiede kom 'n groot verskeidenheid belangrike stowwe vir menslike gesondheid - sellulose, pektien, plantlipiede, polisakkariede, vitamiene (hoofsaaklik A, C, B1, B2), en die mikro-elemente word oorheers deur kalium, magnesium, sink, selenium, yster, kalsium, natrium, antioksidante, aminosure, minerale verbindings, ens. Die gevoel van soetheid wat die verbruik van stevia veroorsaak, is baie belangrik vir die metaboliese prosesse in ons liggaam.

Toepassing van stevia

Stevia is 'n unieke produk van die natuur, wat beide 'n natuurlike versoeter, geneser is en 'n produk wat suksesvol in die kookkuns gebruik kan word omdat dit bestand is met hittebehandeling. 'N Japannese studie bevestig dat stevia en die uittreksels daarvan baie bestand is teen verskillende kookmetodes, soos bak, kook, ens.

In werklikheid is die Japannese self die grootste verbruikers van stevia wêreldwyd. Hulle gebruik die heuningkruid sedert 1954 as versoeter. In Japan word die uitvoer van stevia verbied, en die gebruik daarvan in meer en meer verskillende produkte as plaasvervanger vir suiker neem toe. Dit is nie toevallig dat die Japannese die hoogste lewensverwagting ter wêreld het nie.

As geneser stevia help om die liggaam van gifstowwe en gifstowwe skoon te maak, en hoewel dit baie soet is, bevat dit geen kalorieë nie. Dit is belangrik om daarop te let dat die stowwe nie in die mondholte gis nie en nie die eetlus verhoog nie. Terselfdertyd verbeter stevia die spysvertering en metabolisme.

Die antioksidante eienskappe daarvan is bevestig, met stevia wat vrye radikale suksesvol beveg. Stevia kan daagliks gebruik word as 'n plaasvervanger vir suiker, as 'n versoeter, wat in teenstelling met ander versoeters heeltemal skadeloos is en net voordele vir die liggaam inhou.

Voordele van stevia

Die gesondheidsvoordele van stevia is groot en is veral belangrik vir mense wat aan diabetes ly. Dit genees op 'n uitgesproke homeopatiese manier en help baie van die siektes van ons tyd. Dit reguleer die bloedsuikerinhoud, aangesien dit by diabete dit by diabete verlaag en die vlak van die hormoon insulien in die bloed verlaag.

Daarbenewens verminder stevia hoë bloeddruk sonder om die normale vlak te beïnvloed. Heuningkruid het 'n toniese effek op die hart en versterk die kardiovaskulêre stelsel. Verlaag die vlak van radionukliede en cholesterol in die liggaam, verbeter die selregenerasie en bloedstolling, wat die bloedvate versterk.

Gereelde verbruik van stevia verbeter die werk van die maag en ingewande, wat die ensiemaktiwiteit van die spysverteringstelsel verhoog. Gevolglik is stevia veral effektief in akute en chroniese gastritis. Daar is getoon dat mense wat gewoond is daaraan om hul kos en drank met stevia te versoet, minder geneig is om aan verkoue, griep en virusinfeksies te ly.

Die soet kruie het bakteriedodende eienskappe, wat manifesteer in wondgenesing, behandeling van maagsere van verskillende oorsprong, ekseem, dermatitis en verskillende velallergieë. Stevia slaag ook daarin om die lewermikroflora te normaliseer na langdurige gebruik van antibiotika.

As u die mondholte spoel met 'n oplossing van stevia, beskerm u die tande teen karies en tandvleis teen parodontitis en versterk die emalje. Terselfdertyd veroorsaak dit nie aktiewe speekselafskeiding en honger vir koolhidrate nie. Stevia het 'n kalmerende effek op die senuweestelsel, het 'n goeie invloed op stres en verhoogde geestelike werk. Dit verlig suksesvol rumatieke pyn. Die plant is baie effektief in verskillende insekbyte en -steke, sowel as brandwonde.

Hierdie lieflike natuurlike geskenk slaag daarin om gewig en metabolisme te reguleer omdat dit feitlik geen kalorieë bevat nie. Stevia is 'n kragtige antioksidant wat die werking van skadelike vrye radikale verminder, wat ons meer veerkragtig maak en 'n groot terapeutiese, voorkomende en genesende effek het wanneer dit deur gesonde mense gebruik word. Nog 'n pluspunt is dat gereelde verbruik van stevia u drange kan verdof vir slegte gewoontes soos rook en alkohol.

Skade van stevia

Stevia is al lank verban as 'n voedingsaanvulling in baie lande in Europa omdat dit nie voldoende bestudeer is nie. Sedert 2009 is die plant egter toegelaat en meer. Dit is nou duidelik dat stevia geen newe-effekte het nie en dat dit 'n heeltemal suiwer, nuttige en effektiewe geskenk van die natuur is.

Daar is slegs kommer dat hoër dosisse stevia-verbruik tot laer bloedsuiker en bloeddruk kan lei. Daarom moet mense met soortgelyke probleme stevia in matige dosisse inneem sonder om dit te oordoen.