2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Chufa / Cyperus esculentis /, ook bekend as gemaalde amandel, is 'n plant wat tot die Ostric-familie behoort. Vir die vaderland van chufa word beskou as Noord-Afrika en die Middellandse See.
Op industriële skaal chufa word hoofsaaklik in Mediterreense lande verbou. Die Spanjaarde is die grootste kenners van chufa. Hulle haal nuttige groente-olie uit sy knolle en beskou dit as voedsel van die toekoms.
Wat voedingsstowwe betref, is die bogrondse deel van die chufa nie minderwaardig as graan nie. Dit word gebruik vir troeteldierkos, vars en as kuilvoer.
Die bogrondse gedeelte is skerp en driehoekig. Dit brei uit en smelt saam en vorm 'n deurlopende groen tapyt, wat 'n pragtige gesig is. In sy ondergrondse takke vorm die chufa baie knope - tot 500 stuks. die grootte van 'n amandel.
Vandaar die ander bekende naam van chufa - gemaalde amandel. Die vel van die knolle is bruin en die kern wit. Die vrugte van chufa word in die vel verteer.
Samestelling van chufa
Die olie-inhoud in chufa is ongeveer 28%, wat dit maklik in die groep oliedraende plante kan klassifiseer.
Groeiende chufa
Voordat dit geplant word, word die knolle 3 dae lank by kamertemperatuur in water geweek. As die grond ongeveer 15 grade warm word, word dit op 'n permanente plek met 'n diepte van 7-8 cm geplant.
Die knolle word in neste van 3-4 stukke geplaas, op 'n afstand van 20 cm van mekaar. Hulle ontkiem op die 8ste-10de dag. As die weersomstandighede ongunstig is en die gemaalde amandel nie middel Mei geplant kan word nie, word saailinge gebruik. Hierdie metode is beter omdat dit 'n hoër opbrengs bied.
Chufa aanvaar die eerste ryp in September goed. Oes word eers begin as die blare begin droog word en geel word / dit gebeur einde September /. Die laat oes van chufa dra by tot die goeie rypwording van die knolle en tot die vorming van 'n groter hoeveelheid olie.
Oes uit chufa moet in droë weer gedoen word. Die verwyderde knolle word op 'n metaalrooster van grond skoongemaak, in die son of in 'n geskikte kamer gewas en gedroog. Chufa word gestoor in 'n kelder of kamer wat goed beskerm word teen knaagdiere. Stoor goed in kamertoestande.
Chufa kook
In die snoepgoed van 'n aantal lande chufa by kakao, koeke, lekkers, sjokolades gevoeg. Halva word ook daarvan gemaak. Marsepein kan tuis van tuisgemaakte amandelknolle voorberei word.
Vir hierdie doel word die knolle deeglik gewas en die knolle gedroog. Klits dit met 'n menger, maar bak dit op lae hitte.
Die resulterende mengsel word met poeiersuiker in 'n verhouding van 2: 1 gemeng, met gekookte koue water gegooi en eweredig gemeng. Plaas die mengsel in 'n kastrol en verhit op lae hitte. Dit vorm goed en sonder taai bymiddels, want dit is baie elasties. Dit word gebruik om lekkers van verskillende vorms te maak.
Knolle van chufa maal dit in 'n vysel en voeg dit by meel om koeke en verskillende beskuitjies te bak. Van baie goed gedroogde en gebakte knolle word 'n uitstekende dieetkoffie gemaak. Aromatiese gebraai chufa beter van smaak, selfs kastaiings.
Voordele van chufa
Chufa word baie goed deur die liggaam opgeneem, wat dit noodwendig 'n waardige plek in 'n volledige dieet gee. Die Spanjaarde is afkomstig van die vrugte van chufa-melk, wat genesende eienskappe het en wat gebruik word vir die behandeling van siektes in die spysverteringskanaal.
Vir hierdie doel word verpletterde vars knolle oorstroom met warm water in 'n verhouding van 1: 4. Laat staan oornag, filtreer en vryf terselfdertyd deur 'n sif. Voeg suiker na smaak by.
Aanbeveel:
Onbekende Sampioene: Amandel Sampioen
Amandel sampioen het 'n interessante naam en is 'n soort eetbare sampioen wat in ons land voorkom. Sy Latynse naam is Hygrophorus agathosmus, wat tot die familie Hygrophoraceae behoort. Die kap van die amandel-sampioen is, as dit jonk is, konveks met 'n bult, en met die ontwikkeling van die swam word dit plat, ongeveer 5-7 sentimeter in deursnee en het 'n kaal rand.
Gesondheidsvoordele Van Chufa
Chufa of ook gemaalde amandel, Cyperus esculentus, tierneut en ander genoem word die rykste bron van vesel in die natuur. Sy bestanddele word al lank as nuttig erken, selfs die antieke Egiptenare het daarvan geweet die wonderbaarlike optrede van chufa .
Kulinêre Gebruik Van Chufa (gemaalde Amandel)
Chufa of gemaalde amandels is 'n onbekende plant in ons land. Diegene wat vertroud is met die moer, gebruik selde die kweek daarvan. Die waarheid is dat dit glad nie 'n moeisame poging is nie. Die oes van gemaalde amandels bied nog 'n lekker en gesonde groente op die tafel.
Chufa - Die Gunsteling Van Die Middellandse See
Chufa is 'n plant wat uit die Middellandse See en Noord-Afrika kom. Dit word ook gemaalde amandel genoem. Die grootste aanhangers van chufa is die Spanjaarde, aangesien die plant in industriële hoeveelhede in die Mediterreense lande verbou word.
