2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Beglazing is 'n oppervlakkige, kortstondige proses van hitte-oordrag, waarin die hele oppervlak van die produk in ag geneem moet word.
Om die aard van die proses te verstaan, kan gesien word wat gebeur met 'n bevrore produk wat ons vir 'n kort tydjie in 'n vloeistof dompel.
Die produk kan hipoteties as nat beskou word, aangesien die hoeveelheid vloeistof wat geabsorbeer word, afhang van die eienskappe daarvan - vorm, oppervlak, temperatuur, sowel as die eienskappe van die vloeistof - temperatuur, samestelling, oppervlakspanning.
Beglazing is nodig as die vleis as 'n hele stuk bedien word en nie nodig is as die vleis gesny word nie. Vir glas word die vleis uit die pot waarin dit gekook is, gehaal en in 'n pan geplaas.
Die vleis word dan met sous of kooksop bedruip om 'n dun filmagtige oppervlak op die oppervlak te vorm en dan in die oond geplaas. As 'n blink kors op die vleisoppervlak vorm, word dit verwyder, na 'n ander houer geskuif en met 'n deksel bedek.
Na ongeveer 'n halfuur, dra dit oor in 'n baie diep bak, voeg 'n bietjie van die sous waarin dit gestoof is, en sit dit weer in die oond.
Terwyl die vleis kook, moet dit van tyd tot tyd met sous natgemaak word.
Die oorblywende sous en verskillende soorte groente word ongeveer 40 minute gekook en die vet word met 'n lepel verwyder. Giet hierdie vloeistof dan oor die vleis.
Dit is maklik om 'n glans lemoensap en Dijon-mosterd voor te berei vir varkvleis. U benodig marmelade van u keuse - 125 gram, Dijon-mosterd - 3 eetlepels, vars uitgedrukte sap van een lemoen.
Om die glans te berei, meng al die bestanddele in 'n klein kastrol en verhit tot kookpunt. Die mengsel moet drie minute kook, terwyl dit konstant met 'n lepel geroer word.
As die mengsel afkoel, word die vleis daarmee besprinkel. Dit is goed dat die vleis nog warm is sodat dit die glans op sy oppervlak kan seël.
Aanbeveel:
Bevriesing Van Vleis En Wors In Die Vrieskas
Alle soorte vleis en wors is geskik vir vries. Die maniere verskil nie veel nie. Die vereiste is dat hulle nie baie vetterig is nie, en as dit vars geslag word, moet die vleis 'n paar dae op 'n koel plek gehang word. Haal die bene vooraf uit wanneer u vries.
Vleis En Pasta Is 'n Bron Van Gifstowwe
Byna al die voedsel wat iemand inneem, verhoog die suurheid in die liggaam en is 'n voorvereiste vir die ontwikkeling van verskillende siektes. Van die mees riskante produkte in hierdie verband is vleis, pasta, vis. Drankies waarsonder ons nie kan lewe nie, insluitend koffie en tee, verhoog die suurheid in die maag.
Kyk Na Die Effek Van Die Stop Van Vleis
Vegetarisme word al hoe gewilder. Al hoe meer mense gee vleis en plaaslike produkte radikaal prys. Dit beïnvloed onvermydelik 'n persoon se hele lewe. Die afstanddoening van vleis het sy ondersteuners sowel as teenstanders. Om objektief te wees, is dit goed om te weet wat die gevolge van hierdie weiering is.
Van Hierdie Jaar Af Verander Hulle Die Etikette Van Die Vleis
Die Vereniging vir Vleisverwerkers het gesê dat dit die woord natriumchloried deur die hoeveelheid sout op vleisetikette sal vervang om produkinligting meer verstaanbaar te maak. Die nuwe etikette sal teen die einde van 2014 aangebring word, en die verandering is aangebring om dit vir verbruikers makliker te maak, aangesien dit blyk dat die meeste klante nie die betekenis van die woord natriumchloried ken nie.
Invloed Van Suurstof Op Die Kleur Van Vleis
Die voordele van vleis eet is bewys en baie van ons eet dit graag. Maar vleis wat in die handel beskikbaar is, kan in sommige gevalle redelik misleidend wees. Dit is goed om te weet wat en hoe dit die kleur van die vleis beïnvloed en of die vars vleis wat sleg lyk, van swak gehalte moet wees.
