2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Salami is nie die naam van 'n spesifieke wors nie. Dit is 'n algemene term wat alle soorte "toegedraaide" vleisprodukte beskryf. In Italiaans is die term vir hierdie soort plaaslike produkte onakkuraat. Die oorsprong van die woord kom van die Latynse woord "Salumen", wat 'n kombinasie van soutvleis beskryf.
Salami is al eeue lank 'n handelsmerk van Italiaanse kookkuns. Soos baie ander Italiaanse varkvleisprodukte, het salami 'n lang geskiedenis en dateer dit nog lank voor die groot Romeinse ryk.
Deur die eeue heen het streeksvariasies en tegnologiese produksie van verskillende Italiaanse worsies gelei tot die ontstaan van baie soorte salami, wat vandag as 'n lekkerny beskou word.
Een van die bekendste tradisionele salami's is Felino. Dit word gewoonlik in die streek Parma gemaak, ryk aan kulinêre versoekings en meesters. U sal hierdie droë salami herken aan sy oneweredige vorm, wat aan die een kant kleiner is as aan die ander kant. Dit neem gewoonlik ongeveer 3 maande om hierdie lekkerny voor te berei, en Felino benodig dieselfde klimaatstrekke as die gewilde Prosciutto di Parma.
Finocchiona salami word gekenmerk deur sy aroma van sade (finocchio), wat in 'n mengsel van speserye gekombineer word. Hierdie wors van tien duim met verskillende variasies is baie geurig en smaaklik, en is gemaak van fyngemaakte varkvleis en vet wat vir ongeveer 3-4 maande gedroog word. U sal Finocchiona herken aan sy pittige smaak en die dik skywe waaraan dit tradisioneel bedien word.
Die kultus salami Napoletano word gekenmerk deur sy klein grootte, rooierige kleur en smaak van pittige pepers. Dit is baie soortgelyk aan die bekende pepperoni, maar in teenstelling met hierdie variasie van Italiaanse salami, word Napoletano slegs van suiwer vark en min vet gemaak, terwyl Pepperoni vark, beesvleis en meer spek bevat. Dit herinner baie aan die Bulgaarse wors, het die vorm van 'n hoefyster en is beskikbaar in verskillende variasies met verskillende grade van pittigheid.
Ventrichina is 'n pêrel in die kroon van Italiaanse salami. Dit word geproduseer in die dorpie Kronyaleto, wat in die provinsie Teramo geleë is. Ventrichina word van suiwer varkvleis gemaak, met die toevoeging van brood, knoffel, lemoenskil, soetrissies en roosmaryn. Die ongelooflike smaak van hierdie salami is al baie eeue 'n gunsteling by Italianers. In die verlede was hy ewe graag deur gewone boere en die konings van Napels.
Kulatello is die naam van 'n hamlekkery van die hoogste gehalte. Dit word tradisioneel geproduseer in die noordelike deel van die provinsie Parma, bekend as Bassa Parmense. Die dorpie is bekend vir sy vogtige klimaat en digte mis, wat een van die belangrikste faktore vir die unieke smaak van Culatello is.
Deur die eeue heen het digters hierdie salami vergelyk met die opwindende vorme van jong vroue. Culatello was een van die gunsteling lekkernye van name soos Giuseppe Verdi, Bill Clinton, Tony Blair, Oscar Luigi Scalfaro en pous Johannes Paul II.
Aanbeveel:
Die Beste Van Die Italiaanse Wynlys
Die towerkuns van wyn is al sedert die antieke tyd bekend. Die Romeine, Grieke en al hul tydgenote het die smaak en geluk van die bedwelmende drankie vereer. Die unieke smaak van die Italiaanse kookkuns en skilderagtige pastorale streke in kombinasie met wynmaak, maak Italië 'n ideale bestemming vir wyntoerisme.
Italiaanse Salami Is Nie Moontlik Sonder Warm Rooi Soetrissie Nie
Enige gereg waaraan 'n vrygewige hand warm rooi soetrissie gevoeg het, word 'n ware vuur. Warmrissies, ook bekend as chili, het in 'n japtrap een van die gewildste produkte geword. Die land Chili, geskei van die Andes, die Atacama-woestyn en die Stille Oseaan van die res van die wêreld, word nie so genoem as gevolg van die soetrissies nie.
Op Die Dag Van Die Taal: Die Perfekte Italiaanse Pasta
Die linguines tel onder die gewildste pasta. Soos met spaghetti, kan dit voorberei word met enige pastasous soos knoffel met botter of pestosous. Omdat hulle so gewild is, word 'n spesiale dag aan taalkundes gewy - Linguine-dag . Elke jaar op 15 September liefhebbers van die Italiaanse spesialiteit vier die dag van hul gunsteling pasta.
Die Geheim Van Regte Italiaanse Koekies
Biscuits di Prato - Dit is die vroegste naam waarmee koekies verskyn. Hulle is die eerste keer in die stad Prato, Italië, gemaak. Die woord biscotti kom van die Latynse woord BISCOCTUS, wat dubbelgebak beteken. 29 September word in die Verenigde State en sommige wêrelddele gevier beskuitjiedag wat 'n geleentheid is om 'n bietjie meer oor hierdie krakerige klassieke in banketbakkery te gesels.
Die Geheim Van Die Indiese Kookkuns Lê In Die Speserye
Indiese kookkuns is 'n mengsel van verskillende geure en aromas, wat met die eerste oogopslag onversoenbaar is, maar uniek van smaak. As ons van Indiese kookkuns praat, dink ons aan Garam masala, kerrie en soetrissies. 'N Studie deur die Indian Institute in Nieu-Delhi oor meer as 3 000 resepte uit die Indiese kookkuns het bevind dat Indiese geregte minstens sewe speserye bevat wat heeltemal van mekaar verskil
