2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Lig, sag en onweerstaanbaar soet met sy vanieljeroomvulsel en sjokoladeglans. Hierdie is eclairs - die flitse van die Franse kookkuns, wat regoor die wêreld 'n heerlike roem verwerf het.
Dit is een van die Franse nageregte nageregte, wat jaarliks ongeveer 200 miljoen daarvan eet! En hulle is ver van die enigstes. Eclairs het die wêreld verower met verskillende vulsels en glans, geure en voorkoms, en elke selfrespekende kulinêre liefhebber het dit minstens een keer tuisgemaak.
Die eclair is weerlig, letterlik. Of dit beteken ten minste sy naam - éclair vertaal uit Frans beteken weerlig. Of die naam ontstaan het weens die dawerende smaak of om een of ander rede, niemand durf dit sê nie, selfs nie in Frankryk nie. Sekerlik het eclairs nie die vorm van 'n flits of die elektriese kleur van weerlig nie. In elk geval, die storie het sy eie weergawe van die naam. En sy is nie eers net een nie.
Die eerste neem ons terug na die 19de eeu, toe lekkers oor die bankvensters van die banketbakker gestort het. En een van hulle trek die aandag en word hoog aangeslaan.
Dit is die 'klein hertogin' of die 'brood van die hertogin'. Dit is gemaak van 'n spesiale gestoomde deeg bedek met fyn amandels en was so lekker dat dit baie vinnig geëet is. So vinnig dat hulle vinnig begin sê het dat dit vinnig geëet is - en un éclair. Die term, wat deur navorsers bevestig is, dateer uit 1864. En die "klein hertogin" is eintlik die ouma van vandag se mooi eclair.
Die tweede weergawe van die oorsprong van die naam is afkomstig van die beroemde kookkuns van Antonen Karem, bekend as die koninklike banketbakker, aan wie die wêreld profiteroles skuld.
Geïnspireer deur die 'hertogin' en die eenvoud van haar resep, het hy besluit om haar nuwe lewe te gee deur haar gestoomde deeg met sjokolade of koffie te vul. En ook - bedek die oppervlak met suikerglans. Volgens die legende was die nuwe koek so gewild dat dit soos 'n veldbrand begin verkoop het - en «un éclair» ('n un eclair). Vandaar sy naam.
Terloops, die meeste navorsers van die Franse kookkuns glo dat Karem die man is wat met reg kan beweer dat hy die skepper van die eclair is.
Onder die weergawes vir die naam van die heerlike koek is daar een wat verband hou met die voorkoms daarvan. Sommige navorsers meen dat dit sy naam gekry het omdat dit so helder is dat dit lyk soos die flitslig.
Regoor die wêreld het die koek sy oorspronklike naam behou. Saam met die verspreiding daarvan in verskillende wêrelddele, gaan eclair verder as die tradisionele resep. Behalwe die bekende eclairs met sjokolade, vanielje of koffie, kan u nou ook diegene met wit sjokolade, tee-geur, eclairs met truffels, ensovoorts probeer, ensovoorts … Gebak het geen perke nie.
En 'n goeie eclair word altyd vinnig ingesluk!
Aanbeveel:
Die Perfekte Soet Plesier In Die Winter
Winter is beperkend en stagnant en het 'n baie slegte gewoonte om ons gereeld en lank weg te hou van baie gunsteling dinge, plekke en mense. En waarskynlik sal almal saamstem dat een van die min wintergenot is Haar Majesteit se kos. En nageregte is natuurlik die plesier van alle plesiere in haar wêreld vol geure.
Waatlemoen - 'n Nuttige Plesier
Ons idees vir die somer sluit noodwendig see, son, strand en 'n sappige stukkie waatlemoen in. Dit word aanvaar as deel van elke vakansie vanweë sy vars en soet smaak. Maar waatlemoen kan ook baie nuttig wees. Dit bevat 6% suikers, 92% water en is 'n ryk bron van vitamien C.
Elegante Plesier Met 'n Ligte Mate: Top 6 Van Die Beste Soorte Rose
Die roset , is hierdie gevaarlike liefde vir wit en rooiwyn lankal meer as net 'n tydelike gier. Die roset sit al meer permanent in ons seefoto's van die somer, op die winkels se staanplekke en op die bladsye van die sommelierlesings. Die toenemende gewildheid daarvan, tesame met die sagte, nie wit of rooi smaak op die lippe nie, wek natuurlik die behoefte om meer te weet.
Vrugte Wyne - 'n Plesier Vir Die Smaak
Hoe om 'n wonderlike vrugtewyn te maak, is 'n vraag wat die meeste huisvroue waarskynlik opgewonde maak. Ons sal nie tyd mors nie, maar wel resepte. Cranberry wyn Verwerk die bloubessies 5 dae na pluk. Verhit die vrugte tot kookpunt met 4 liter water per 10 kilogram bloubessies.
Die Sider - 'n Bottel Plesier Tussen Ligte Bier En Vrugtewyn
Die sider, of met ander woorde cider, is blykbaar altyd daar, maar hoeveel van ons onthou om 'n bottel daarvan te bestel saam met lekker kos in die restaurant? Skaars baie, alhoewel dit 'n onskatbare waarde vir 'n goeie middagete of aandete kan wees.
