2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die roset, is hierdie gevaarlike liefde vir wit en rooiwyn lankal meer as net 'n tydelike gier. Die roset sit al meer permanent in ons seefoto's van die somer, op die winkels se staanplekke en op die bladsye van die sommelierlesings.
Die toenemende gewildheid daarvan, tesame met die sagte, nie wit of rooi smaak op die lippe nie, wek natuurlik die behoefte om meer te weet. Die roset is op die tafel om te bly, en ons wil die nuwe gas beter leer ken. Op 22 Junie vier die Verenigde State die dag van die roset.
As die dames in die 90's 'n restaurant binnegekom het en net 'n glas rooiwyn wou hê, bestel hulle vandag maklik Cabernet, Pinot Noir of Merlot. Vandag se klante onderskei vaardig wynvariëteite, ken hul kenmerkende note, spesifieke aromas en eksotiese streke. Dit begin met die roset waargeneem word. Sommelierliefhebbers bestel nie net 'n roos nie, maar vra ook na Chinon of Sanser.
Dit is omdat die sekerste manier om die soort roset te verstaan, is om te weet in die streek waarin dit geproduseer is. Soos met wit- en rooiwyn, die smaak daarvan die karakter van elke roos word bepaal deur die plek van herkoms.
Hier is 'n paar van die gewildste roset volgens streek:
Loire-vallei (Frankryk)
Die koel en vars klimaat van die Loire-vallei in Frankryk is opmerklik verfrissende roset, wat gekenmerk word deur die hoë suurgehalte en lae alkohol. Hulle word gedefinieer as droog en lig.
Die Loire-vallei, een van die bekendste wynstreke in Frankryk, het baie substreke. En as dit by rose kom, is Chinon en Sancerre twee van die opvallendste. Chinon Cabernet Franc is gemaak van tikkies kerwel, peper en swart vrugte, terwyl Sanser Pinot Noir 'n kleurvolle suurlemoengeur het.
Met watter kos om wyn te kombineer? Chinon het 'n pittige profiel wat perfek balanseer met iets vars en groen soos 'n somerslaai. En omdat Sanser naby Chavignol, die streek wat bekend is vir bokkaas, is, kan met 'n goeie gewete gesê word dat die twee geskep is om 'n perfekte paartjie te vorm in die paradys van die roset. U kan hierdie duo selfs bo die tradisionele verhef deur vars slaai en warm baguette by te voeg.
Provence (Frankryk)
Dis Provence die geboorteplek van die roos en met hierdie historiese verklaring kom die onvermydelike probleme. Tot op hede beslaan die roset meer as die helfte van die wynproduksie in die streek.
Ongelukkig is die meeste soorte rose, wat daar gemaak is, gebruik nou net die Provence-handelsmerk en voldoen nie aan die bekende hoë gehalte nie, sê sommelier. Maar nie alles is verlore nie, want daar is nog 'n paar wonderlike streke in die Provence waar u 'n mooi roos kan vind.
Een daarvan is Bandol, 'n klein Mediterreense vissersdorpie met 'n reputasie as 'n produsent van hoë gehalte rose. Daar is die roos gemaak van Murveder-druiwe, waaruit die pienk drank vol swart vrugte, pers blomme smaak, met die reuk van aarde, gedroogde vleis en leer.
Met watter voedsel om dit te kombineer? Die klassieke kombinasie is die tradisionele Provençaalse gereg Bouillabaisse - 'n dik maar voortreflike vissop, sowel as mosselbredie bedien met saffraan en Aioli-sous. Die dapper eksperimente onder u kan probeer om een van hierdie wonderlike geregte volgens 'n outentieke resep voor te berei, maar dit sal goed pas by eenvoudige gebakte vis of geurige seekos.
Korsika
Korsika is 'n eiland tussen Italië en Frankryk, waarvan die rosette onafhanklik en lewensbelangrik is. Hulle het iets uit Italië en Frankryk as 'n styl geneem, maar hulle is heeltemal uniek op sigself, beskryf kenners hulle.
Met watter kos om dit te kombineer? Korsikaanse rosette is sterker, wat dit 'n natuurlike metgesel vir worsies maak. Hulle het hoër vlakke van tannien en suurheid, word gekenmerk deur die smaak van gedroogde vleis. Probeer dit met figatelu - 'n Korsikaanse wors van varklewer.
Baskeland (Noord-Spanje)
Wanneer dit kom by die Spaanse roos, gaan noord na die Baskeland en drink Txakoli. Dit is koolzuurhoudend, droog en lekker.
Met watter kos om dit te kombineer? Die ligte sjampanje-eteriteit van Txakoli kan goed gebalanseer word met pincho moruno (Spaanse shish kebab) of in 'n ander variasie - gegrilde groente met vleis.
Abruzzo (Italië)
Abruzzo is een van die streke in Noord-Italië. Daar is 'n gewilde kersierooi velkleur wat voortspruit uit kontak met druiwe tydens wynmaak. Cerasuolo Abruzzo word oorweeg universele tipe roos as gevolg van die seldsame gehalte alkohol en suur.
Met watter kos om dit te kombineer? Crasuolo pas perfek by risotto, swaarder pasta en baie korrels.
Santa Barbara, Kalifornië
Die roset kom van Europa, maar die invloed daarvan het na die weste versprei volgens Amerikaanse wynmakers se smaak. Van die beste rosette in Kalifornië kom van Santa Barbara. Die koel klimaat daar skep 'n vars roos, en dit is die enigste streek in die Nuwe Wêreld waarvan die rooswyn so geurig kan wees.
Met watter kos om dit te kombineer? Soos met ander streekkombinasies, is dit goed om Kalifornië met Kalifornië te kombineer. Byvoorbeeld gegrilde groente - alles seisoenaal wat u in die tuin kan kry.
Aanbeveel:
Die Perfekte Soet Plesier In Die Winter
Winter is beperkend en stagnant en het 'n baie slegte gewoonte om ons gereeld en lank weg te hou van baie gunsteling dinge, plekke en mense. En waarskynlik sal almal saamstem dat een van die min wintergenot is Haar Majesteit se kos. En nageregte is natuurlik die plesier van alle plesiere in haar wêreld vol geure.
Die Sider - 'n Bottel Plesier Tussen Ligte Bier En Vrugtewyn
Die sider, of met ander woorde cider, is blykbaar altyd daar, maar hoeveel van ons onthou om 'n bottel daarvan te bestel saam met lekker kos in die restaurant? Skaars baie, alhoewel dit 'n onskatbare waarde vir 'n goeie middagete of aandete kan wees.
Die Paaskoek - Die Lieflike Plesier Van Paasfees
Die bome blaar, die son begin warm word, die reën is kort en binnekort sal dit oral ruik. Paasbrood . 'N Gunsteling tyd wanneer iemand hierdie unieke koek met plesier en sonder berou kan geniet. Almal hou daarvan omdat dit 'n vakansie is, omdat dit versamel, herinneringe terugbring en omdat dit so aanloklik soet en lekker is.
Kos Is Baie Nuttig As U Dit Met Plesier Eet
Om die meeste uit kos te haal, moet ons dit met plesier eet, sê dr Will Foster van die Weimar-instituut in Kalifornië. Volgens hom is eet meer as 'n biologiese noodsaaklikheid - dit behoort 'n plesier te wees. Alle weefsels in ons liggame word gevorm deur die voedsel wat ons eet, dit is die energiebron vir ons liggaamlike funksies, en daardeur kom ons in kontak met ons omgewing.
Soet Souse - Die Elegante Afwerking Van U Nagereg
Soet souse is baie makliker om die perfekte smaak, voorkoms en aroma te bereik as komplekse en gevaarlike soutsouse. Soet souse is ook baie gewilder. Daar is niemand wat hulle probeer en prysgegee het nie. Wees dus nie bang dat u die onaangename situasie het om 'n wonderlike nagereg te beplan en die mees opvallende deel daarvan nie - die sous, om met 'n swaai van die hand begroet te word en sy kop te skud en uiteindelik in 'n bord of koppie te bly .
