2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Wasabi staan bekend as Japannese peperwortel. Dit is 'n soort Japannese speserye met 'n ligte groen kleur. Wasabi is dikwels in die vorm van mosterd met 'n baie pittige, maar relatief kortstondige smaak. Wasabi is 'n pittige groenerige sous wat saam met sushi en sashimi bedien word. Dit is baie tipies van die Japannese kookkuns. As u lief is vir chili-sous, sal u die wasabi waardeer. Veral in die winter, wanneer hierdie sous baie nuttig kan wees teen griep en verkoue. Laat ons uitvind wat wasabi so gewild gemaak het om kos te kook en voor te sit!
Wasabi word gemaak van 'n plant wat soos peperwortel lyk en wat tradisioneel en meestal gebruik word om sushi te geur. Anders as souse, gebaseer op chili-uittreksel, die pittige effek van wasabi is van korte duur.
Die plant is 'n wortel wat al in 1396 bekend was, toe die inwoners van die Shizuoka-gebied dit as 'n geskenk aan die toekomstige shogun aangebied het. Na hierdie punt het die plant na ander dele van Japan versprei en tuis begin verbou. Wasabia japonica is 'n meerjarige aromatiese kruidagtige plant. Bereik 45 cm hoog met hartvormige blare en wit blomme. Dit blom in April en Mei, en die smaak is ongelyk aan die wortel en die boonste gedeelte is pittiger. Na ongeveer 'n half jaar begin die risoom vergroot en verdik en kan dit 5-15 cm bereik.
Wasabi in Japan word ook genoem hon wasabi en kan net daar gevind word. Dit groei in spesiale toestande, in lopende water en by 'n temperatuur van 10-17 ° C. Buiten Japan word meestal geen regte plant gebruik nie, maar 'n spesery gemaak van wasabi-daikon. Hierdie groente is van Japan na Europa gebring. In teenstelling met die oorspronklike wasabi, is die duplikaat wit van kleur, wat groen kleurstof moet byvoeg. Die wasabi-dubbel verskyn omdat die oorspronklike wortel redelik duur is - die prys wissel van 300 tot 800 BGN / kg, en dit is ook moeilik om te groei. Dit groei slegs in 5 streke in Japan.
Samestelling van wasabi
Wasabi bevat 'n groot hoeveelheid provitamien A, glikosiede, B-vitamiene, vitamien C en minerale soute, meestal swael. 100 g wasabi bevat 109 Kcal.
Seleksie en berging van wasabi
In Bulgarye is die verbruik van sushi al wydverspreid, en daarom word wasabi in 'n aantal winkels aangetref. Wasabi moet gestoor word op 'n droë en koel plek. Nadat dit oopgemaak is, moet dit in die yskas gebêre word en binne 'n maand gebruik word.
Wasabi in die kookkuns
Wasabi word gerasperde wortelpasta genoem. In die reël word die plant op die oomblik net soveel gerasper as wat nodig is, en die res van die wortel word in die yskas geberg, want die smaak van wasabi is redelik vlugtig en verloor sy aroma binne 15 minute. As u soesji maak, hou die pasta langer tussen die rys en die vis. Wasabi word ook gebruik as toevoeging vir toebroodjies, ander souse, en daar is selfs grondbone met wasabiedop op die mark. 'N Tradisionele toevoeging tot wasabi is Japannese onthalwe.
Gekombineer met wasabi-mayonnaise is 'n uitstekende toevoeging tot eiers en koue vleis. Wasabi, gekombineer met gemmer sous, vars koljander en knoffel word as marinade vir steaks gebruik.
In Japannese tradisies wasabi wortels dit word met 'n kwas skoongemaak, geskil en gerasper. Sommige Japannese sushi-meesters gebruik slegs raspers van haaivel in plaas van gewone raspers. Hulle glo dat skraap met haaivel 'n ongelooflike aroma aan wasabi-pasta gee.
Vars wasabiblare en stingels kan gemarineer word en jy kan wasabi-vinaigrette voorberei om op slaaie voor te sit. Nog 'n lekker idee is om 'n bietjie wasabi-pasta by die mayonnaise en suurlemoensap te voeg om as aspersies, Franse bone, ertjies en gegrilde vleis te gebruik.
Alle dele van die wasabi-plant is eetbaar, insluitend die blare en blomme, maar die wortel is veral waardevol.
Moenie vars voorbereide pasta te lank ongebruik hou nie, anders begin dit sy smaak verloor soos met baie ander speserye.
Om die smaak regtig te waardeer, laat die vars voorbereide wasabipasta vyf minute staan nadat dit gekook is. Dit gee die aromas en warmte tyd om ten volle te ontwikkel.
In Japan word die wortel nie net vir sashimi-geregte gebruik nie, maar ook as begeleiding vir hoendergeregte en seekosresepte. Dit word ook in souse en verbande gebruik.
Dit is ongewoon om vars wasabi-stingels buite Japan te vind, maar as u gelukkig is om dit op die mark te sien, moet u sorg dat dit vars en ferm is.
Voordele van wasabi
Die gebruik van hon wasabi kan tandbederf voorkom. Wasabi het sterk antibakteriese eienskappewat veral handig is as u rou vis gebruik. Wasabi is 'n waardevolle medisyne omdat dit die unieke vermoë het om die verspreiding van kankerselle te voorkom.
Wasabi Japannees het sterk genesende eienskappe en word beskou as een van die faktore vir die Japanse langlewendheid. Die wortel het anti-allergiese en anti-asmatiese, selfs anti-anafilaktiese eienskappe, wat dit 'n uitstekende hulpmiddel vir asmalyers maak. Wasabi het ook antimikrobiese en vormvormende werking wat stafilokokke en Escherichia coli doodmaak. Wasabi dood ook die gevaarlike Helicobacter Pylori, wat maagsere en maagkanker veroorsaak.
Verder wasabi het antistolmiddelsis, wat die vorming van bloedklonte in die bloed voorkom. Wat kankerbehandeling betref, is wasabi betrokke by die blokkering van metastases en die vernietiging van kankerselle op 'n later stadium sonder om normale skade te berokken. In hierdie verband is wasabi 'n kragtige instrument by pasiënte met leukemie, borskanker, probleme met die blaas, prostaat, pankreas, longe en dikderm. Wasabi is nuttig in diabetes en het 'n ontgiftende effek.
Wasabi bevat Antioksidante en minerale soos kalium, magnesium, kalsium, yster, natrium en vitamiene A, B-6, C en riboflavien, wat dit 'n uiters voedsame voedselbron maak wat die gesondheid van u hele liggaam bevoordeel.
Wasabi is 'n ongelooflike gesonde spesery wat gekoop kan word in die vorm van varsgemaakte pasta of in die vorm van 'n wortel om te rasper. Voeg dit by resepte met rys, slaaie, soesji, sop en gebraaide kos om enige maaltyd geurig en voedsaam te maak.
Slegs een teelepel wasabi-wortel bevat 11% van die aanbevole daaglikse hoeveelheid vitamien C, wat 'n kragtige antioksidant is wat help om die immuunstelsel sterk te hou.
Die menslike liggaam kan nie sy eie vitamien C sintetiseer nie, daarom is dit belangrik om voedsel ryk aan vitamien C te eet om verkoue en griep te voorkom en om die aantal witbloedselle, die soldate van die immuunstelsel, op 'n optimale vlak te hou..
Terwyl die liggaam goeie bakterieë benodig om te funksioneer, kan blootstelling aan slegte bakterieë baie ernstige siektes veroorsaak en die balans in die spysverteringskanaal versteur.
'N Studie uit 2004 het getoon dat Wasabi die vermoë het om patogene bakterieë dood te maak, wat dit 'n uitstekende natuurlike antibiotika maak sonder enige newe-effekte. Onlangse studies het wasabi as die suksesvolste antibakteriese voedsel teen E. coli en Staphylococcus aureus beskou, wat beteken dat dit selfs voedselvergiftiging kan voorkom.
Soos dit reeds duidelik geword het, voorkom wasabi karies en slegte asem.
Holtes word gewoonlik veroorsaak deur 'n spesifieke soort bakterieë wat in warm en vogtige gebiede floreer en kan veroorsaak word deur die suurheid en suiker in die mond.
Sommige studies toon dat wasabi nie net skadelike bakterieë uit die mond verwyder nie, maar ook die alkaliteit herstel.
Skade van wasabi
Sommige mense het 'n allergiese reaksie op wasabi, hoewel dit redelik skaars is. Wees altyd versigtig en dra beskermende handskoene en 'n masker as u die wortel sny, skraap of verpletter, aangesien die vrygestelde stowwe u vel, oë, neus en mond kan irriteer.
Feite oor wasabi
Wat minerale betref, bevat wasabi kalsium, yster, mangaan, magnesium, sink, fosfor en kalium, wat nodig is vir 'n gebalanseerde dieet. Dit is ook 'n waardevolle bron van vitamiene, insluitend vitamiene A, B1, B2, B3, B6, C en foliensuur. Daarbenewens is daar hoë vlakke van isotiocyanate - 'n antioksidant wat baie voordele vir die gesondheid bied.
Sluit wasabi by u dieet in. Dit verhoog die inname van voedingstowwe en sal u algemene gesondheid positief beïnvloed.
As gevolg van sy uitstekende anti-inflammatoriese eienskappe, is die gebruik van wasabi 'n natuurlike manier om inflammatoriese toestande soos artritis te behandel.
Gifstowwe en karsinogene kan molekulêre skade veroorsaak. En soms oorskry die ophoping van gifstowwe die ontgiftingsvermoë van die lewer. In sulke gevalle kan u op wasabi staatmaak, aangesien dit 'n natuurlike ontgiftingsmiddel is. Dit verwyder gifstowwe effektief uit die lewerweefsel en die spysverteringstelsel om u gesond te hou.
Aanbeveel:
Ses Gesondheidsvoordele Van Wasabi
As u al ooit in 'n sushi-restaurant was, is u waarskynlik 'n geurige, liggroen pasta saam met die gereg voorgesit. Dit is die wortel van wasabi, en die pragtige groen kleur verberg ongelooflike warmte. Wasabia japonica is die wetenskaplike naam van hierdie klein, meerjarige plantjie wat tot die familie van behoort Kruisagtige , of mosterd van oorsprong uit Japan.
Hoe Om Wasabi Te Maak
Wasabi is 'n plant inheems aan Japan. Wasabikultuur word ook verbou in die Noordwes-Stille Oseaan van die Verenigde State en Kanada. Die gerasperde wasabiwortel het 'n smaak wat gedefinieer kan word as 'n kruising tussen peperwortel en mosterd.
Trivia Oor Wasabi Wat U Beslis Nie Ken Nie
Wasabi en sushi gaan hand aan hand. 'N happie ertjiegroen pasta steek die mondholte binne enkele sekondes met versengende hitte en gee pyn en plesier aan die verhemelte. Dit word gekenmerk deur 'n pittige aroma en smaak, maar beslis anders as swartpeper, wat in ons land gewild is.
