2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Seekos en hul asem van seebries word dikwels geassosieer met die aangename emosies van die somer. Die goeie ding is dat vars of bevrore seekos die hele jaar in die mark gevind kan word, maar vars gevangte en gekookte mossels, inkvis of kreef met 'n bietjie suurlemoensmaak het natuurlik geen kompetisie wat aroma en smaak betref nie.
Ons kan die hele reeks seekos wat ons as voedsel gebruik, in twee groot groepe verdeel - weekdiere en skaaldiere. Die kategorie weekdiere bevat oesters, mossels, inkvis, seekat, inktvis. Sommige van hulle word gekenmerk deur voer deur water te filter. Die groep skaaldiere bevat alle soorte krappe, kreef, garnale, ens.
Behalwe dat dit ongelooflik lekker is en as 'n lekkerny beskou word, seekos is uiters nuttige en volledige voedsel. Dit is voldoende om te sê dat die Japannese die land is met die langste lewensverwagting, en hul spyskaart is gebaseer op seekos, rys en soja. Japannese vroue eet gemiddeld 50 keer meer vis, 17 keer meer rys, 3 keer meer graan as Europeërs.
Boonop alles seekos word ook as 'n dieetproduk beskou. Danksy seekos het die Japannese dieet ongeveer twee keer minder kalorieë as ons dieet. Onlangs het wetenskaplikes selfs skulpreste in 'n grot in Suid-Spanje gevind, wat bevestig dat Neanderdalmense 150 000 jaar gelede, soos Homo sapiens, seekos gejag en geëet het.
Tipes seekos
Midi - Hierdie seekos is die tweede plek vir oesters. Dit bevat ongeveer 25 000 spesies wat versprei word in riviere, seë en oseane, hoofsaaklik in die kusgedeelte. Die gewildste en grootste verbruik in Bulgarye is die swartmossel (Mytilus edulis). Die wit sandmossel (Mya arenaria) is ook gewild en onder die wêreld se grootste lekkernye tel die beroemde Saint Jacques-mossels (Pecten maximus).
Krappe - Hierdie skaaldiere is die hele jaar beskikbaar - lewendig en bevrore. In die geval van lewende krappe, moet u dit eers kook en dan die vleis skei, en in die geval van bevrore krappe, kan u voortgaan om die vleis te skei. 'N Krap van 900 g kan ongeveer 300 g vleis gee. Die dop van gekookte krewe verander van kleur en word oranje-rooi, dan vir nog 500 minute gewig vir nog 8 minute gevat.
Oesters - in die eerste plek in die wêreldproduksie. Oesters moet baie goed met 'n kwas skoongemaak word, gewas word, met 'n skerp mes oopgemaak word en die vleis gewas word. Oesters is heerlik en rou, bedien in een dop met net 'n bietjie suurlemoensap. Hulle word as 'n lekkerny beskou en staan al lank bekend as 'n afrodisiacum.
Garnale - hierdie seekos is meer as 2000 soorte garnale. Die grootste eksemplaar is van die soort Dublinbaai (langoustines). Hulle word gevolg deur koninggarnale of jumbo, sowel as tiere. As u vars garnale gaarmaak, moet u die dopkop en die aar aan die agterkant skei. Hierdie seekos is ook gekruid, baie eenvoudig gekook, gestoof met 'n bietjie vet, knoffel en witwyn.
Krewe - word beskou as die grootste skaaldier. Van hierdie familie seekos is ongeveer 163 kreefspesies bekend wat oor die hele wêreld versprei word. Hulle verkies kouer waters, en in Kanada is die grootste eksemplaar gevang - met 'n gewig van 20, 14 kg, ouer as 100 jaar. Die krewe op die mark is ongeveer 10 jaar oud. Kies altyd 'n groter kreef, wat u lekkerder vleis waarborg.
Inktvis - Hierdie seekos is roofdiere, soms suidelike inktvis genoem en bevat meer as 300 spesies. Die meeste van hulle woon in tropiese see. Hulle het uiters lekker en voedsame vleis, wat eintlik hul liggaam en tentakels is.
Seekat - Hierdie seediere is 'n toets van die kulinêre vaardighede van 'n onervare sjef, maar as dit eers gekook is, is die seekat 'n ongelooflike lekker seekosgeskenk. In die eerste plek moet dit gekook word, en van daar af kan dit gebak, gebraai word, ens. As u die seekat was, is dit belangrik om die sak ink te verwyder en mooi met 'n houthamer te hamer om dit broos te maak.
Sepia - Hierdie minder gewilde seekos in ons land word voorgestel deur ongeveer 30 moderne spesies wat lief is vir die warm water van hoogs sout see. Hulle het sagte en uitgesproke smaaklike vleis, voordat u dit kook, moet u dit marineer, waarna u dit kan braai, kook en in verskillende geregte kan gebruik.
Samestelling van seekos
Seekos is 'n onskatbare bron van baie voedingstowwe, vitamiene en minerale. Hulle bevat byna net soveel proteïene as vleis, met die verskil dat dit minder kalorieë bevat. Alle seekos bevat kragtige antioksidante, baie waardevolle aminosure wat maklik en vinnig deur die liggaam geabsorbeer kan word.
Al die aminosure wat nodig is vir die menslike liggaam in hierdie tipe seekos, word baie vinniger opgeneem as dié in vleis. Inktvis, mossels, krappe en ander weekdiere en skaaldiere bevat baie min vet.
Almal is 'n baie belangrike bron van essensiële omega-3 en omega-6 onversadigde vetsure, wat so belangrik is vir die algemene welstand van ons liggaam.
In byna alle seekos kan hoë vitamienevlakke gevind word - A, D, E en die hele groep B. Onder minerale is die hoeveelheid kalsium en jodium in die belangrikste, terwyl fosfor en yster in hoër dosisse voorkom. in krappe, kalium in inkvis, kobalt in kreef, mossels en krewe.
Kreefvleis is ryk aan sink, fosfor, vitamien B12 en koper, en in 100 g daarvan is daar 21 g proteïene en slegs 0, 6% vet. Inktvis bevat baie aminosure, vitamiene PP en B6 en die minerale yster en jodium. In 100 g krappe is daar 221 mg kalsium, terwyl die gehalte in 100 g garnale 135 mg is. In sardientjies met bene is kalsium 350 mg, en sirrose is 'n bron van 3000 mg kalsium per 100 g.
Keuse en berging van seekos
U moet baie versigtig wees as u seekos kies en opberg, want dit is kortstondige produkte wat vinnig bederf en vergiftiging kan veroorsaak. As u alle seekos kies, is dit belangrik om vars, indien moontlik lewende waterbewoners te kies. Probeer altyd 'n verfrissende seereuk hê, nie sterk en swaar nie. Moenie seekos koop waarvan u nie twyfel nie.
In die teenwoordigheid van 'n onaangename spesifieke reuk of ongewone swelling op die liggaam, beteken dit dat die seekos ongeskik is om te verbruik. Hou ook in gedagte dat 'n groot deel van die kusgebiede, veral die strandmere, reeds sterk besoedel is, wat vereis dat u die seekos redelik deeglik moet skoonmaak voordat u dit vir kulinêre gebruik gebruik.
As u sulke voedsel by 'n groot voedselketting koop, moet dit 'n waarborg wees vir kwaliteit. U het altyd die geleentheid om bevrore seekos te kies, wat regdeur die jaar in koelkaste en vrieskaste voorkom. Let egter op die vervaldatum van die pakket.
Kulinêre gebruik van seekos
Seekos is bekend daarvoor dat hulle meestal vinnig en redelik maklik berei word, met slegs die byvoeging van 'n paar speserye, en dat hul smaak as 'n lekkerny beskou word.
Al wat u hoef te doen is om die seekos gaar te maak, te braai of te stowe, dit na smaak te geur en aromas van suurlemoen, knoffel en pietersielie by te voeg. Stoomende garnale-, kreef- en ander seekos-versoekings maak dit baie sag, en hul vleis bevat al die voedingstowwe.
'N truuk in die voorbereiding van hierdie geskenke op see bepaal dat u die swaarder aroma van die see en seebodem kan verdof as u 2-3 eetlepels byvoeg. wodka of witwyn tydens kook.
Onthou dat inkvis nie bo 80 grade gaar moet wees nie. Dit is genoeg om net 5-6 minute in die warm water te bly. As u inktvis voorberei, is dit die beste om dit eers in soja- en suurlemoensap te marineer, nadat u die buik en die inktvisbeen op die rug voorheen skoongemaak het.
As u seekos bedien en eet, kan dit miskien net sommige soorte krappe wees. As u 'n hele krap voorgesit word, is dit beter om 'n spesiale knippie en 'n klein drietandvurk te gebruik, wat saam met so 'n seekosgeskenk moet pas.
Voordele van seekos
'N Gebalanseerde dieet insluitend Seekos, sal u vol, tevrede en geïnspireer laat voel vir nuwe uitdagings. Dit alles is te danke aan die cocktail van vitamiene, minerale en aminosure wat belangrik is vir die liggaam. In die besonder verseker die ryk jodiumgehalte in seekos die korrekte werking van die skildklier.
Fosfor in mossels reguleer die energiemetabolisme van selle, wat fundamenteel is vir die hele fisiologiese proses. Die sink in skulpvis help die vel om nie in die somerhitte te ontwater nie.
Alle seekos is 'n bron van kragtige antioksidante wat beskerm word teen akute en chroniese longsiektes. Boonop werk die voordelige bestanddele in hierdie soort voedsel goed op die immuunstelsel en beskerm u dit teen virussiektes.
Studies toon dat seekos verminder die risiko van Alzheimer se siekte. Sink is 'n krap en inktvis, en hul ryk aan vitamien B12 is belangrik vir bloedvorming en instandhouding van die senuweestelsel. Vitamien B2 is volop in seekatte en ondersteun ons visie.
Seekos dit kan ons help om gewig te verloor omdat hulle min kalorieë bevat. Terselfdertyd is dit ryk genoeg aan proteïene, vitamiene en minerale, wat verseker dat belangrike stowwe nie opraak nie. Benydenswaardige dosisse fosfor, natrium, vitamien B1 in seekos is diegene wat ons red van die ophoping van oortollige ringe. Daarsonder kan koolhidrate in die liggaam nie in energie omgeskakel word nie, maar in vet.
Skade aan seekos
Alhoewel dit lekker is, blyk dit dat seekos 'n verraderlike kos is. Omdat dit van korte duur is, kan dit vergiftiging veroorsaak. Besoedeling van die seë en oseane en die feit dat sommige seekos gevoed word deur water te filter, is ook 'n rede om ekstra versigtig te wees met die keuse, skoonmaak en voorbereiding van seekos. Dit is belangrik om te weet dat daar 'n groot aantal mikroörganismes betrokke is by die samestelling van die mikroflora van seekos.
Die tekens van kommer dat u seekos van 'n swak gehalte verbruik het, is: gevoelloosheid van die tong en lippe 'n paar uur nadat u seekos geëet het, metaalsmaak wanneer u dit eet, deurdringende maagpyn, verswakte temperatuurgevoeligheid. Al hierdie dinge is tekens van voedselvergiftiging.
Deur water te filter, versamel sommige seekos mikroörganismes wat hepatitis A en E, Norwalk veroorsaak, virusse, infeksies met E. coli, Salmonella typhi, Shigella, Vibrio, Aeromonas en Plesiomonas. Oesters is veral sensitief in hierdie verband. Hul vangste in 36 Amerikaanse baaie toon 'n hoë teenwoordigheid van salmonella.
Aanbeveel:
Wat Is Die Nuttigste Seekos?
Dit is geen geheim nie seekos is 'n superkos wat ons gesonder maak, baie waardevolle stowwe aan die liggaam verskaf en baie energie gee. Seekosgeregte verdien 'n sentrale plek op ons tafel, hoewel dit moeilik is om dit altyd te kry - veral vars.
Kook Vinnig En Maklik: Seekos
Seekos is baie lekker en gesonde kos, en geregte en slaaie daaruit word vinnig en maklik voorberei. Nadat u die seekos skoongemaak het, kan u dit in allerhande resepte gebruik - dié met rys, sop of selfs pizza, en versier dit met u gunsteling groente.
Seekos Word Op Ys Bedien
Seekos is die maklikste om voor te berei, dit is 'n ideale opsie om 'n voortreflike gereg aan onverwagte gaste voor te sit. Garnale moet 3-5 minute geblansjeer word as dit bevrore maar rou verkoop word. Die water moet sout wees - 1 eetlepel per liter water.
Die Voordele Van Seekos
Seekos - garnale, inkvis, mossels en seekatte is 'n simbool van 'n verfynde eetstyl, sowel as 'n waarborg vir 'n pragtige voorkoms en elegante silhoeët. Dit is die perfekte kos vir mense wat hul figuur skraal wil hou. Die Grieke het vis voor die nuwe era baie waardeer omdat hulle geweet het dat dit goed is vir die liggaam.
Blansjering Van Garnale En Ander Seekos
Blansjering is 'n metode om voedsel te berei waarin die produk baie vinnig in uiters warm water vrygestel word. Hierdie hittebehandeling het ten doel om die kwaliteit van voedsel te verbeter, beide vir die huidige kook en inmaak. Garnale is baie goed vir blansjering, want dit neem in elk geval nie veel tyd om voor te berei nie.
