2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Albarinho is 'n wit druifsoort wat vir wynproduksie gebruik word. Dit word in die noordwestelike deel van Portugal gekweek, sowel as in Galicië, Spanje. Klein skikkings word ook in die Verenigde State en Australië aangetref. Dieselfde variëteit staan ook bekend onder die name azal blanco, albarinya, alvarinya, galego, alvarin blanco, galeginho en ander.
Groot hoeveelhede Albarinho-druiwe word in Spanje geoes. Uitgebreide gebiede met wingerde is meestal in die omgewing van die stad Cambados. Die variëteit kom ook baie voor in Vino Verde. Elders, soos Lima en Braga, word dit met verskillende variëteite gemeng om gemengde wyne te produseer. In onlangse jare het Albarinho ook die belangstelling van Australiese wynmakers gewek.
Onlangs het dit egter duidelik geword dat 'n groot hoeveelheid van die wyn wat daar aangebied word, verkeerdelik as bemark is albarino meer as 'n dekade. Produsente het gedink dat hulle in Spaanse druiwe belê, maar was verbaas dat hulle Franse steggies kon regkry. Die verwarring het in 2008 aan die lig gekom toe 'n Franse kenner Australië besoek het. DNA-ontleding het gevolg en bewys dat die bottelwyn eintlik Savagnin was.
Albarinho kan aan sy eksterne eienskappe herken word. Die blare is afgerond, klein, liggroen, met driehoekige tande. Die trosse is klein, gevleuel, soms los. Albarino-korrels is van medium grootte, bolvormig.
Dit gebeur soms dat hulle effens plat word. Hulle is geel of groenerig. Hulle het dikwels 'n pienk tint aan hierdie kant wat na die son kyk. Die vleis is waterig en sag. Dit het 'n aangename en vrugtige smaak. Dit is bedek met 'n dik en digte skaal. Witwyne van hoë gehalte word van die vrugte van Albarinho gemaak.
Geskiedenis van Albarinho
Albariño is eintlik die Galisies naam vir die druiwe. In Portugal word dit Alvarinho en soms Cainho Branco genoem. Daar word geglo dat dit Iberia in die twaalfde eeu deur monnike bereik het. Dit is as 'n dubbele Riesling beskou. Daar is ook voorstelle dat hierdie variëteit verband hou met die Franse Petit Manseng.
In die vroeë twintigste eeu het die wingerdstokke van albarino word hoofsaaklik rondom stamme van bome waargeneem, net op beperkte plekke. Enkele dekades later het wynmakers egter 'n groot potensiaal in hierdie druif gesien en meer en meer in die bestuur daarvan en in die uitbreiding van die massiewe begin belê.
Eienskappe van Albarinho
Soos reeds genoem, word waardevolle witwyne van die Albarinho-variëteit geproduseer. Hulle word gekenmerk deur 'n liggeel kleur. Die suurgehalte daarvan is hoog en die alkoholinhoud is tussen 11,5 en 12,5 persent. Albarinho-wyne is uiters geurig. Hulle het 'n geur wat u sal vervoer na 'n weide met verskillende polse of aromatiese kruie.
Vrugte-aromas ontbreek ook nie. As u dit inasem, kan u die drank nie met sitrusvrugte, perskes, appelkose en appels assosieer nie. Soms kan daar 'n effense bitterheid wees wat veroorsaak word deur die dik skil van die vrugte, sowel as die groot aantal sade. Albarinho is 'n elegante en digte drankie met 'n nuwe begin en 'n elegante afwerking.
Bedien albarino
Die wyn uit albarinho daar is iets om selfs die mees ervare verhemelte te beïndruk. Om die merkwaardige eienskappe te openbaar, moet hierdie geurige drankie egter effens afgekoel word. Dit word aanbeveel dat die temperatuur ongeveer tien grade is. Die sjarme van die drankie kan verder versterk word deur die glas waarin dit gegiet word.
Daarom bied ons u aan om die wyn in 'n universele glas witwyn te bedien, wat gerieflik is om ander soorte witwyne te bedien. Hierdie beker is van glas en het 'n klein volume. Die stoel is heeltemal regop, silindries. Die beker het baie effense kurwes. In sy onderste gedeelte brei dit effens uit. In die omgewing van die stoel sowel as aan die bokant word dit effens vernou.
Soos om te kombineer met albarinho met kos is daar 'n ongeskrewe reël dat witwyn met wit vleis gekombineer word. Dit is waarom u by visgeregte en ander seekos-lekkernye kan stop. Geregte soos wit vis met gebakte olywe, wit vis in meul, gebraaide stokvis, haai in proteïene en pangasius in tamatiesous sal goeie werk lewer.
Van die seekosresepte beveel ons 'n slaai met mossels en tamaties, mossels in 'n pan, paella met seekos, mossels met knoffel, inkvis met mayonnaise en mosterd, gemarineerde oesters en toebroodjies met krap en sardientjies aan.
Pluimvee-geure is ook geskik om saam met albarino voor te sit. Dit is egter belangrik dat dit lig is. As u van plan is om dit te doen, kan u in die Middellandse See kies vir kwartels in 'n kasserol, jellie-kwartels, gebraaide patrys en hoender met appelkose.
U kan natuurlik u witwyn net met hors d'oeuvres harmoniseer. Vir hierdie doel kan u 'n slaai met 'n kleedkamer voorberei, insluitend dok, spinasie, brandnetel, blaarslaai en meer.
Wyne van albarinho kan gekombineer word met vrugte, aangesien dit op ons breedtegraad baie geskik is. Daarbenewens kan die druiwe-elikser gekombineer word met soet versoekings, en as dit suiwelprodukte bevat, sal die effek nog aangenamer wees. Sommige fynproewers beveel aan om wyn met verskillende soorte koek, kaaskoeke of gebak te drink.
