2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Tofu
Tofu is 'n vaste neerslag wat van sojamelk gemaak word. Tofu is 'n ryk bron van proteïene en kalsium. Die struktuur daarvan wissel van fyn tot uiters rigied. Daar is baie tofu-resepte wat met hul smaak boei. Die aroma en smaak daarvan is sag en geskik om ander produkte in die gereg te geur. Tofu kan 'n uitstekende vleisvervanger wees. Dit word gewoonlik in verskillende vorme voorberei - gebak, gekook, bevrore, gesmelt, gebraai.
Tempe
Tempe is 'n gefermenteerde sojaproduk met 'n soliede of korrelvormige struktuur. Dit gaan redelik goed met souse. Dit benodig hittebehandeling tussen 5-20 minute om maklik deur die liggaam verteerbaar te word. Tempeh is 'n baie goeie proteïenbron.
Miso
Miso is 'n sout aromatiese pasta gemaak van gefermenteerde sojabone. Dit word gebruik vir die geur van sop en as bestanddeel in 'n aantal ander geregte, hoofsaaklik as geurmiddels. Die aroma van miso wissel van lig en effens intens in ligte miso tot meer intens in die donker. Donker miso is 'n perfekte plaasvervanger vir vissous. Dit word gewoonlik aan die einde van die kook bygevoeg en stadig verhit sonder om te kook. Dit is belangrik om miso-etikette na vis-gebaseerde inhoud na te gaan.
TVP
TVP - hierdie afkorting beteken letterlik "gestruktureerde plantaardige proteïen". Dit is 'n vleisvervanger met 'n lae vet wat van sojameel gemaak word. Die droë ontwaterde vorm kan in baie gesondheidswinkels gevind word. Die gerehidreerde en gereed-vir-eet-vorm moet in 'n yskas gebêre word of gevries word.
Seitan en koffie
Hierdie vegetariese produkte word gemaak van koringmeel wat met water gemeng is en daarna geknie en gevorm word. Die stysel word geskei en gluten bly oor, nadat dit in water gekook het, 'n produk wat 'n emmer genoem word. Soos tofu en tempeh, is kofu ook 'n ryk proteïenbron, terwyl dit min vet en cholesterol bevat. Seitan is bruin van kleur en word verkry nadat die emmer met sojasous en ander bestanddele gemeng is. Dit word soms in repies bedien of in die vorm van stokkies gedoop in 'n spesiale sous. Satan is 'n baie suksesvolle plaasvervanger vir vleis - dit is ideaal vir toebroodjies, selfs vir braai.
Vleisanaloge
As 'n veganis nie vleis eet nie, waarom soek u plaasvervangers? In die meeste gevalle lyk dit soos vleis, hulle smaak is ook baie naby. Die redes is baie. In die eerste plek is dit goeie proteïenbronne. Vleisanaloge bevat nie cholesterol nie en bevat min kalorieë.
Gis en brood
Gis is deel van die sampioenryk en dus nie 'n dier nie. Saccharomyces cerevisiae is giste wat in die voedselbedryf gebruik word. Dit word in die vervaardiging van brood en bier gebruik. Vegetariërs kan brood eet, solank dit nie eier- en suiwelprodukte insluit nie, sowel as ander verbeteraars van dierlike oorsprong. Om wyn te drink het voorwaardes - in die proses van wynproduksie is dit moontlik om suiweringsfases te hê, waarin dierprodukte op die een of ander manier indirek betrokke is.
Vegetariese kaas
Baie kaasvervangers is nie eintlik vegetariërs nie omdat dit melkkaseïen bevat. Die regte kase vir diegene wat vleis en diereprodukte as voedsel ontken, is egter gebaseer op sojamelk. Die etikettering "laktosevry" beteken nie dat dit geen melkderivate en neweprodukte bevat waaruit slegs laktose eintlik onttrek word nie.
Gelatien
Gewone gelatien word van dierbene, senings en vel gemaak. Die vegetariese plaasvervanger vir gelatien is karrageen, agar-agar. Hulle is van alge oorsprong, wat met vrugaromas verwerk word. Die etiket van selfs 'n gewone kougom moet egter deeglik gelees word.
Heuning en suiker
Hierdie kwessie is een van die mees besproke onder veganiste en is dikwels 'n bron van kontroversie en meningsverskil selfs onderling. Heuning is 'n herstorte ("opgegooide") stroop uit die spysverteringskanaal van die by. In hierdie proses sterf die by byna altyd, wat die hoofargument is van streng vegetariërs - vegane.
Volgens ander is hierdie verskynsel natuurlik - in hierdie geval benadeel die mens nie die by nie. In die reël gebruik die meeste veganiste egter nie heuning nie. Wat suiker betref, word in sommige verfyningsprosesse gebruik gemaak van die gebruik van verpoeierde verkoolde dierbene as absorbeerder met suiwerende eienskappe. Daarom is daar selfs spesiale vegetariese soorte suiker.
Aanbeveel:
Tipiese Chinese Nageregte
Chinese kookkuns is regoor die wêreld bekend en die meeste van ons verbind dit hoofsaaklik met aptytwekkende wokrys, fyn rys-spaghetti, swart heerlike sampioene, goudgebraaide vleis en gewilde springrolletjies. Min van ons het dit tot nagereg gemaak nadat ons met verskillende Chinese spesialiteite geëet het.
Die Mees Tipiese Disse Vir Die Balkan-tafel
As die konsep Balkantafel is van toepassing op al die lande wat geografies op die Balkan-skiereiland gedefinieër is (Bulgaars, Albanees, Grieks, Turks, Serwies, Kroaties, Roemeens, ens.), hier sal dit vir ons baie moeilik wees om spesifieke resepte aan te bied, maar laat ons fokus op wat is tipies van Balkan-kookkuns oor die algemeen.
Hulle Het Rolle Trapezitsa As 'n Tipiese BG-produk Verdedig
Die Bulgaarse lekkerny Rolle Trapezitsa is deur die Europese Kommissie goedgekeur vir opname in die register van voedsel van tradisionele en spesifieke aard. Die nuus is bevestig deur die perskantoor van die Kommissie. Rol Trapezitsa sal by die amptelike lys van meer as 1200 beskermde produkte gevoeg word.
Tipiese Geregte Uit Die Slowaakse Kookkuns
Kan ons vasstel wat 'n resep tradisioneel maak - is daar 'n tydperk waaruit dit voorberei moet word? Die kulinêre tradisie is deel van elke land, maak nie saak hoe klein dit is nie, ongeag die feit dat dit deur ander buurlande beïnvloed word.
Tipiese Suid-Amerikaanse Geregte
Suid-Amerika is 'n raaisel en 'n wonderwerk, die bakermat van antieke beskawings en unieke natuur. Hierdie kontinent is 'n kleurryke wêreld van hoë pieke, majestueuse watervalle, uitgestrekte plato's, digte, onbegaanbare reënwoude en 'n asemrowende uitsig.
