Hoe Om Vars Vleis Te Herken

Video: Hoe Om Vars Vleis Te Herken

Video: Hoe Om Vars Vleis Te Herken
Video: Hoe te leren snijden met een mes. De chef leert te snijden. 2024, September
Hoe Om Vars Vleis Te Herken
Hoe Om Vars Vleis Te Herken
Anonim

Vars vleis het spesifieke eienskappe wat u moet vasstel voordat u u geld aan die winkel gee. Op die oppervlak van die vars vleis is daar 'n effens gedroogde kors met 'n ligte pienk kleur.

As u die vars vleis met u vinger druk, verdwyn die drukgat vinnig en keer die vleis weer na sy oorspronklike vorm. As dit met vars vleis in aanraking kom, bly die palm droog.

Waar die vleis gesny word, hou dit nie by die hande nie. Vleis wat sap produseer wanneer dit gesny is, is net ontdooi of is eenvoudig nie vars nie.

Die vet van vars vleis is sag, met 'n eenvormige romerige kleur wat kan wissel tot rooiwit. Geel vet is 'n seker teken dat die vleis nie vars is nie.

Vars vleis word ook gekenmerk deur die feit dat die spiere en senings styf aan die been geheg is. Die reuk van vleis is spesifiek, maar nie onaangenaam nie.

Vars vleis
Vars vleis

Die kenmerkende kleur vir vars beesvleis is rooi, vir kalfsvleis - pienkgrys, vir skaapvleis - bruinerig-rooierig, vir varkvleis - wit-pienk.

Die reuk van verskillende soorte vleis is ook bepalend vir die varsheid daarvan. Die reuk word by kamertemperatuur bepaal na 'n ligte insnyding met 'n mes.

Die reuk van rou beesvleis en kalfsvleis is spesifiek, maar baie swak. As hierdie vleis gaar is, is die aroma sterk, aangenaam en sterk uitgespreek.

Rou varkvleis is amper reukloos, en gekookte varkvleis het 'n fyn en aangename geur. Die spesifieke reuk van skaapvleis herinner aan ammoniak, en gekookte skaapvleis ruik meer intens as gekookte beesvleis of beesvleis.

Die vleis van te ou ramme het 'n onaangename reuk wat tydens die kooktyd gevoel word. Beesvleis wat lank gestoor is, kry die spesifieke reuk van ou vleis. Bevrore vleis het geen reuk nie.

Aanbeveel: