2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Mayonnaise-souse is die mees algemene emulsiesouse. Mayonnaisesous, waarvan die kooktegnologie verbasend eenvoudig is, kan 'n wonderlike spesery vir elke gereg en slaai vir elke dag wees.
Die tradisionele emulgator wat gebruik word vir die bereiding van mayonnaise is droë eiergeel. Poeiermelk, gelatien, sojaproteïenprodukte, pektiene, ens. Word ook vir die souse gebruik. Ons moet dit volgens die standaarde van baie lande weet mayonnaise is 'n dipmiddel wat bestaan uit plantaardige olie, speserye en eierprodukte. Afhangend van die oliekonsentrasie mayonnaise-souse is skaars, mayonnaise en mayonnaise pasta.
Skaars mayonnaise word gemaak met 'n lae vetinhoud en het 'n vloeibare konsekwentheid. Word gebruik vir toebehore of verbande vir verskillende slaaie en koue geregte.
Die gewone mayonaise het die bestendigheid van dik room en word berei met plantaardige olie tot 80%. Die hoofverteenwoordiger is die tradisionele eiermayonnaise.
Mayonnaise-pasta het 'n dik smeerbare konsekwentheid en word gebruik om toebroodjies te smeer. Hulle word berei met 'n hoë inhoud van die oliefase, waarvan 'n gedeelte gehidrogeneerde groente-olie is.
As u mayonaise maak, is dit moontlik om die sous te sny en die botter op die oppervlak te skei. In sulke gevalle, om die klassieke sous te herstel, is dit nodig om die mayonnaise in klein porsies tot vars geel te breek of 'n bietjie koue water by te voeg, terwyl u dit sterk roer.
Gewilde souse in die kookkuns
Die samestelling bevat groente-olie, hardgekookte eiergele, asyn, mosterd en sout.
Berei Bechamelsous uit meelmengsel in botter en melk en voeg dit na die afkoel die gerasperde eiergele, 'n bietjie meer gesmelte botter en asyn by. Voeg sout en mosterd by. As die konsekwentheid te dik is, kan 'n bietjie water bygevoeg word.
Mayonnaise met room word voorberei deur dik room, sout, suiker en peper by die hoof mayonnaise te voeg. Bedien met geroosterde vleis, gebraaide of gekookte vis of as 'n bolaag vir slaaie.
Mayonnaise met okkerneutolie word gemaak met die toevoeging van okkerneutolie, appel-pektien en natuurlike proteïenprodukte.
Wanneer soja-mayonnaise voorberei word, word sojabone of sojameel gekook. 'N Homogene suspensie word berei waarin addisionele stabiliserende produkte wat vooraf in water geweek is, bygevoeg word.
Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve
Deur 'n wye verskeidenheid produkte en speserye by te voeg heerlike mayonnaise-souse, kan jy nuwe en heeltemal ander smake kry. Daarbenewens is die sous gebaseer op mayonaise maklik om tuis voor te berei, met eenvoudige en bekostigbare bestanddele.
Mayonnaisesous is baie gewild en 'n wyd gebruikte kleedkamer wat baie gereeld enige gereg aanvul. Dit word vinnig en ekonomies voorberei en is voldoende ryk, fyn, geurig en smaaklik.
Aanbeveel:
Foute By Die Voorbereiding Van Bredies
Die lekkerste bredie word verkry as die vulsel van gebraaide uie en meel behoorlik voorberei word. Die meel word slegs bygevoeg as die ui deursigtig word as gevolg van braai. Nadat die meel bygevoeg is, gaan die braai voort totdat die ui net soos die meel goudkleurig is.
Basiese Foute In Die Voorbereiding Van Suurkool
Een van die gewildste piekels in ons land is suurkool . Dit is nie net baie lekker nie, maar ook baie nuttig, want kool is ryk aan vitamien C. Dit is nie moeilik om suurkool self te maak as u die resep daarvoor ken nie. Ongelukkig slaag nie elke huisvrou nie om heerlike kool voor te berei omdat jy net nie 'n paar truuks ken wat jou sal help nie.
Drie Sjokoladekoek: Die Geheime Resep En Fynere Voorbereiding
Die beroemde Three Chocolates-koek is sag, lig en eteries. Dit is eintlik 'n driekleur-mousse gemaak van donker, melk en wit sjokolade. Hierdie nagereg word beskou as redelik duur en moeilik om voor te berei, maar indien nodig kan dit tuis voorberei word.
Subtiliteite In Die Voorbereiding Van Sushi
Japannese kookkuns is uniek en aantreklik vir almal wat van die uitsonderlike ongewone smaak hou. Smaaklik en smaaklik soesji jy kan ook tuis kook. Die tradisionele komponente vir sushi is salm, nori-seewierblare, wat ook gepars word - garnale, sushi-rys, kaviaarkorrels, wasabi, ingelegde gemmer, garnale, sagte kaas, sojasous.
Franse Geheime Vir Die Voorbereiding Van Winterkos
Dit is amper herfs, die stalletjies loop oor van sappige vrugte en heerlike groente, in oorvloed en teen lae pryse. Dit is op die oomblik die beste tyd om inkopies te doen en allerhande truuks toe te pas om die smaak van die produkte te behou en dit gedurende die lang wintermaande te geniet.
