2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die voorbereiding van die Japannese kookkuns is onmoontlik sonder die oorspronklike Japannese produkte. Een daarvan is die lotuswortel, ook bekend as rencon. Dit smaak soet en krakerig. As dit gesny word, lyk dit soos 'n blom.
Daarsonder is gebraaide Japannese en tempura-groente ondenkbaar. Japannese shiitake-sampioene is waarskynlik die gewildste bestanddeel in hierdie kookkuns. Dit word by soesji, sop en geregte gevoeg.
Daikon - die reuse wit radyse - smaak soos swartpeper. Dit word skoongemaak en gerasper en gebruik om sop en slaaie te geur.
Umeboshi is gesoute ingemaakte pruime, in die son gedroog en 'n jaar lank laat staan. Hulle is bruin-pienk en word as speserye gebruik. Dit word vir ontbyt bedien en is ideaal vir spysvertering.
Gemarineerde gemmer is 'n verpligte onderdeel by die voorsiening van sushi. Dit word in flesse en vakuumverpakkings verkoop en die kleur wissel van pienk tot rooi.
Nori-seewier is die steunpilaar van soesji. Dit word gedroog verkoop en bevat baie kalium en kalsium. Japannese sake word in die kookkuns gebruik.
Miso is 'n gefermenteerde sojaboonpasta met die toevoeging van korrels en word gebruik vir sop en souse. Stukke gedroogde Bonito-vis is 'n moet vir die voorbereiding van die beroemde Japannese sous Dashi.
Rysasyn is verpligtend vir soesji, dit word ook gebruik vir die bereiding van verskillende souse. Mirin is 'n soetryswyn wat gebruik word om souse te maak.
Tofu is 'n soja-kaas met 'n sagte, maar digte tekstuur. Dit bevat min vet en baie proteïene. Dit is nie lekker nie, maar dit gaan goed met ander produkte.
Wasabi is 'n pittige pasta gemaak van Japannese peperwortelwortel. Dit word as 'n spesery in soesji gebruik om die moontlikheid van mikrobes in die liggaam, tesame met rou vis, te beperk.
Aanbeveel:
Belangrikste Produkte Wat In Die Japannese Kookkuns Gebruik Word
Net soos mielies, boontjies en soetrissies met die Mexikaanse kombuis gepaard gaan, en die gebruik van 'n groot aantal verskillende speserye tipies is vir die Arabiese kookkuns, so het Japannese sy eie voorkeure. Die meeste produkte wat in die Land of the Rising Sun gebruik word, is tipies vir die meeste Asiatiese lande, maar daar is ook produkte wat u slegs in Japan kan vind, of die produkte wat baie gebruik word by die bereiding van Japannese geregte.
Basiese Resepte Uit Die Japannese Kookkuns
Die gewildste Japannese sous is dashi - dit is die basis van baie Japannese sop en souse. U kan dit tot drie dae in die yskas bêre. Vryf 'n stuk seewierkombinasie met 'n klam lap. Sit in 'n kastrol met 1,4 liter water. Laat dit kook. Voeg vyf gram bonito by en rasper gedroogde tuna.
Die Rol Van Soja In Die Japannese Kookkuns
As ons oor soja praat, verbind ons dit gewoonlik met iets kunsmatigs, wat in die frikkadelle en kebabs gesit word wat ons by 'n nabygeleë winkel koop. Alhoewel soja daarvan beskuldig word dat dit 'n slegte voedselproduk is, is dit uiters nuttig, wat dit een van die belangrikste gewasse in lande soos China, Korea en Japan maak.
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Japannese Kookkuns
Japannese kookkuns verskil van enige ander in die wêreld, dit het geen invloed op ander nasionale kookkuns nie. Japannese spesialiteite is 'n gunsteling onder mense uit baie lande. Volgens die Japannese is dit net die beste geskenke op aarde en water waardig om bedien te word, en die hooftaak van die sjef is om hul oorspronklike eienskappe te bewaar.
Mirin - Die Geheime Speserye Van Die Japannese Kookkuns
Mirin is 'n Japannese spesery wat ongeveer 14% alkohol bevat. Om mirin te maak, word gestoofde mochi-gom (geskilde rys), kum goji (gekweekte rys) en shochu (gedistilleerde alkoholiese drank) vir ongeveer 2 maande gemeng en gegis. Mirin wat so geproduseer word, word hon-mirin genoem.
