2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Mirin is 'n Japannese spesery wat ongeveer 14% alkohol bevat. Om mirin te maak, word gestoofde mochi-gom (geskilde rys), kum goji (gekweekte rys) en shochu (gedistilleerde alkoholiese drank) vir ongeveer 2 maande gemeng en gegis.
Mirin wat so geproduseer word, word hon-mirin genoem. Dit is eintlik die ware vrede. 'N Ander soort is shio-mirien, wat ook sout bevat, en die derde soort is mirin-fu chomirio, wat 'n spesery met 'n smaak van myrine beteken. Dit bevat ongeveer 1 persent alkohol, maar gee dieselfde aroma.
Hierdie Japannese speserye is 'n helder en effens goue vloeistof. Voeg 'n aangename soetheid en aroma by baie Japannese geregte. Dit help veral om die reuk van vis en seekos te verbloem.
Daar word geglo dat die gebruik van mirin het meer as 400 jaar gelede begin. Alhoewel dit aan die begin gebruik is om te drink, word dit vandag slegs gebruik om te kook omdat dit te dik en soet word.
Mirin is eintlik 'n soort ryswyn, soortgelyk aan sake, maar met 'n laer alkoholinhoud en 'n hoër suikerinhoud. Sy soet smaak skep 'n aangename kontras as dit saam met sout souse gebruik word.
Saam met sojasous is hierdie soetwyn een van die belangrikste bestanddele in die tradisionele Tiriaki-sous. Dit word ook gebruik om baie Japannese sop te maak, insluitend miso.
Mirin is 'n universele spesery en werk goed met alles van vleis en vis tot groente en tofu. Dit is 'n lekker toevoeging tot patat en marinades, en vanweë die suikerinhoud is dit 'n lekker glans vir groente, vleis en vis.
Wanneer u daarmee kook, moet u in gedagte hou dat dit 'n sterk smaak het en daarom word 'n klein hoeveelheid gebruik.
Aanbeveel:
Aromatiese Speserye En Bestanddele In Marokkaanse Kookkuns
Elke kombuis het 'n paar basiese bestanddele wat spesifiek daarvoor is. Marokkaans verskil in hierdie opsig nie. Die verskeidenheid speserye wat in die Marokkaanse kookkuns gebruik word, is groot, maar daar is spesies tipies. Een van die tradisionele Marokkaanse speserye is ras el hanut.
Speserye In Arabiese Kookkuns
Daar is amper niks meer kenmerkend van die Arabiese kookkuns as die vaardige kombinasie van verskillende speserye nie. Of dit nou vars of gedroog is, dit gee die unieke smaak en aroma van alle Arabiese disse. Daar is geen streng reëls om dit te meng nie, en selfs vooraf bereide mengsels wat meer as 20 soorte speserye en aromatiese kruie bevat, is nodig.
Maniere Om In Japannese Kookkuns Voor Te Sit
As ons praat oor verfyning in die kombuis, oor verfynde maniere en oor estetika tydens bediening , sou u waarskynlik besluit dat dit Franse kookkuns is. Ja, daar word regtig klem gelê op die goeie ontwerp van alles wat bedien word, en dit is nie toevallig dat die woord fynproewers Frans is nie.
Speserye In Armeense Kookkuns
Armeense kookkuns is een van die oudste kookkuns in Asië en is byna seker die oudste in die Kaukasus-streek. Armeense kookkuns is gewoonlik ingewikkeld en in sommige gevalle baie tydrowend. Die voorbereiding van geregte bestaan dikwels uit vulsel, eindelose knie of bereiding van pureemengsels, en die speserye wat gebruik word, is regtig ontelbaar.
Japannese Kookkuns En Waarom Dit Nie Net Droog Word Nie
Alhoewel ons het Japannese kookkuns om slegs geassosieer te word met die wêreldbekende sushi wat van rou vis gemaak word, is die verskeidenheid verskillende geregte baie groot. Behalwe met gedroog en rys, wat die basiese bestanddeel van alle Japannese geregte is, staan Japan ook bekend as die grootste verbruiker van seekos.
