2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
As ons oor Japanse kookkuns praat, kan ons nie anders as om die verskillende soorte soesji voor te stel wat in soesji-kroeë aangebied word nie, sowel as die ewe gewilde sashimi of tempura.
Dit is egter nie die enigste voedsel wat in Japan voorberei word nie.
Alhoewel daar eers na die 18de eeu van regte Japannese kookkuns gepraat kan word, het baie geregte wat suiwer Asië is, 'n ware inspirasie geword vir Japannese sjefs, wat baie toevoegings daaraan uitgevind het en daarom nasionale genoem word.
Voorheen was Japan heeltemal onderworpe aan buitelandse invloede in terme van sy kulinêre eienskappe, wat hoofsaaklik te wyte is aan sy geskiedenis, die godsdiens wat in die land beoefen word en sy natuurlike hulpbronne.
Hier is die lande wat die meeste beïnvloed word deur die kookkuns van die Land of the Rising Sun:
1. Sjina
Die invloed van die Chinese kultuur word vandag steeds gevoel, hoewel minder sterk. Dit is aan die Groot Chinese Ryk dat Japan sy skryfwerk en baie van sy gebruike en tradisies te danke het. En nie net nie.
Dus, die beroemde groente-noedel, bekend as yakisoba, en die sousnoedel, wat in Japannees ramen is, is eintlik Chinese nasionale geregte, nie Japannees nie.
Hierdie verwarring is te wyte aan die nabyheid in die kulturele en kulinêre verhoudings van die twee lande, as voorbeeld hiervan is dat wat ons Chinese kool noem eintlik 'n Japannese produk is.
2. Indië
In 1920 vlug die gewilde Indiese onafhanklikheidsvegter Rush Bihari na Japan om skuiling by die vervolgingsowerhede te soek.
Daar het hy baie bekend geword en die inwoners geleer hoe om kerrie-rys te maak, wat vandag bekend staan as kare raisu en as 'n tradisionele Japannese gereg beskou word.
3. Portugal
Met die aankoms van die Portugese sendelinge in Japan het hulle probeer om die Christendom as 'n godsdiens op te lê. Natuurlik slaag hulle nie met hierdie poging nie, maar hulle bring ook baie interessante visresepte mee, waaronder die beroemde tempura - die kulinêre trots van Japan.
4. Verenigde Koninkryk van Groot-Brittanje
Die gereg nikuyaga, berei uit stowevleis met aartappels, is afkomstig van die Engelse.
Aanbeveel:
Teriyaki - Die Klassieke Japannese Kookkuns
Teriyaki-sojasous is sinoniem met die Japannese kookkuns. Dit is soos pizza vir Italië of bloukaas vir Frankryk. Aromaties en heerlik, soos dit 'n regte sojasous betaam, kan Teriyaki die kersie op die koek wees vir enige vleisgereg met selfrespek.
Smaklike Resepte Vir Gebraaide Hoender Uit Die Buitelandse Kookkuns
Die voorbereiding van geroosterde hoender met die toevoeging van speserye wat nie tipies is vir die tuiskombuis nie, kan dit in 'n smaaklike kulinêre ervaring verander. Kyk hoe om vyf unieke en maklike resepte uit die buitelandse kookkuns voor te berei vir 'n lekker en aptytwekkende hoender.
Die Rol Van Soja In Die Japannese Kookkuns
As ons oor soja praat, verbind ons dit gewoonlik met iets kunsmatigs, wat in die frikkadelle en kebabs gesit word wat ons by 'n nabygeleë winkel koop. Alhoewel soja daarvan beskuldig word dat dit 'n slegte voedselproduk is, is dit uiters nuttig, wat dit een van die belangrikste gewasse in lande soos China, Korea en Japan maak.
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Japannese Kookkuns
Japannese kookkuns verskil van enige ander in die wêreld, dit het geen invloed op ander nasionale kookkuns nie. Japannese spesialiteite is 'n gunsteling onder mense uit baie lande. Volgens die Japannese is dit net die beste geskenke op aarde en water waardig om bedien te word, en die hooftaak van die sjef is om hul oorspronklike eienskappe te bewaar.
Mirin - Die Geheime Speserye Van Die Japannese Kookkuns
Mirin is 'n Japannese spesery wat ongeveer 14% alkohol bevat. Om mirin te maak, word gestoofde mochi-gom (geskilde rys), kum goji (gekweekte rys) en shochu (gedistilleerde alkoholiese drank) vir ongeveer 2 maande gemeng en gegis. Mirin wat so geproduseer word, word hon-mirin genoem.
