2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die suidoostelike deel van Frankryk staan ook bekend onder sy naam Provence. Die grootste deel van die jaar spaar die son sy strale nie in hierdie deel van die Middellandse See nie. Die wonderlike plek is gedompel in die aroma van wilde kruie en lok onmiddellik met die sorg wat dit uitstraal. Dit lok almal wat dit deurgemaak het omdat dit 'n gevoel van 'n paradys en 'n lewe soos God s'n skep.
Daar word gesê dat 'n mens die laaste bietjie spanning wat hy dra net in die Provence sal afskud terwyl hy na hierdie einste Franse sprokiesplek reis. Die aromas van laventel, marjolein, roosmaryn en tiemie het die lug in die omgewing versadig en bepaal grootliks die ritme van die lewe, waarin daar baie tyd vir alles is. Meestal vir die lekkerte van kos.
In terme van kulinêre ervarings, sowel as die geleenthede wat Provençaalse kookkuns bied, is die gebied 'n ware skat. Daar is altyd tyd vir oggendkoffie of pastis, vir 'n lang toer deur die markte, vol vars plaaslike produkte, en hierdie aktiwiteite bring altyd die plesier van 'n goeie tyd.
Middagete in Provence is lank en het 'n spesiale ritueel geword. Dit is 'n tyd vir die viering van die sintuie, wat maklik is om te organiseer, want dit is in 'n land waar haute cuisine ontstaan het met sy gesofistikeerdheid en vaardige kombinasie van smake.
Kenmerkende kenmerke van die Provençaalse kookkuns
Elke nasionale of plaaslike kookkuns bied sy eie interessante eienskappe, maar die Provençaalse kookkuns moet nie oor die hoof gesien word nie, want dit is die beste manier om die kultuur van eet en leef te vorm.
Dit is 'n soort Mediterreense kookkuns, wat gesond en ryk beteken. Sy is werklik geseënd, want die verskeidenheid plaaslike Franse produkte en speserye wat sy gebruik, is indrukwekkend. Dit maak die kombuis informeel, kleurvol en geurig.
Die vernaamste produkte is bekend en word in die hele Middellandse See-streek gebruik - olywe, olyfolie, vars tamaties, ertjies en 'n ruiker plaaslike speserye.
'N Kenmerk van plaaslike kookkuns is dat hulle, soos Mediterreense kookkuns, olyfolie as die belangrikste vet gebruik, nie gansvet nie, wat in ander gebiede verkies word.
Belangrikste produkte in die Provençaalse kookkuns
Groente - Provence is 'n gebied in die Franse streek met die beste groente-oes in die land. Aartappels, soetrissies, tamaties, seldery, courgette is produkte wat in byna elke Franse resep voorkom.
Olywe - 'n basisvoedsel in die Mediterreense kombuis, wat beide in sy natuurlike toestand en in die vorm van vet gebruik word.
Vrugte - appelkose, kersies, perskes, vye, spanspekke, druiwe en vele ander vorm die oorvloed vrugte in die streek en maak deel uit van die rykdom van kulinêre disse in die Provence.
Vis - Seekos kom voor in die Mediterreense kookkuns, maar in die Provence verdra hulle meestal ansjovisvisse. Hulle voeg dit selfs by pure vleisspesialiteite, gebaseer op bees- en lamvleis. In die veld word hierdie voorkeurvis verwerk om 'n voedselaanvulling te word. Die visfilette word versuur, gedroog en tot 'n pasta gemaal wat gebruik word as 'n spesery in die vleis. Dit kan ook geëet word as 'n Franse patee op brood. Gemeng met knoffel is iets soos 'n sous waarin dit smelt.
Vleis - onder die vleis is 'n regte lekkerny gans. Dit word gebruik om die beroemde konfyt te maak, wat die vernaamste produk vir ree is - een van die tradisionele geregte in die land. Confi word ook gemaak van varkvleis, eend of ander vetterige vleis.
Speserye - basiliekruid, tiemie, oregano, kruisement, roosmaryn speel 'n belangrike rol in enige resep en word vars gebruik. Knoffel speel ook 'n belangrike rol, want die smaak wissel baie - van lig en soet, tot warm en skerp. Kenmerkend van die Provençaalse kookkunsdat die voorkeur speserye wild is, nie gekweek word nie. Al die gunsteling groen speserye in die omgewing gee die kenmerkende smaak van die geregte wat in hierdie streek van Frankryk bedien word.
Daar is ook truffels, sowel as wilde sampioene, en albei soorte sampioene is ingesluit in pragtige disse, nie net tipies vir die streek nie, maar ook vir die hele land.
Die mees beroemde spesialiteite van die Provençaalse kombuis.
Buyabes
Wat kos in Provence betref, begin dit altyd met die beroemde bouillabaisse-sop, wat 'n gunstelinggereg van alle Suidlanders is. Dit is soortgelyk aan ons vissop en word ook van verskillende soorte vis gemaak, hoe groter die verskeidenheid, hoe lekkerder is die sop. Sit voor met geroosterde skywe en aioli. Onder hierdie naam is tuisgemaakte mayonnaise met olyfolie en knoffel.
Brandad
Foto: Yordanka Kovacheva
'N Baie tipiese gereg in die omgewing is brandewyn. Dit is 'n patee van gedroogde kabeljouvis en olyfolie. Aangesien die omgewing naby die Middellandse See is, is die seekosaanbod baie. Hulle hou ook van stukke vis in olyfolie, suurlemoene en wilde speserye wat rou marineer.
Ratatouille
Amper niemand sal Provence verlaat sonder om ratatouille te probeer nie. Hierdie resep kom uit die omgewing van Nice. Dit is seisoenale groente wat gestoof word, as 'n hors d'oeuvre, as hoofgereg of as bygereg vir vleis.
Nisoaz
Die pragtige klinkende naam verwys na 'n slaai met tuna, ansjovis, kappertjies, gekookte aartappels, gekookte eier, tamaties, olywe, rooi uie en soetrissies, artisjokke. Vinaigrette-sous word gebruik om aan te smeer.
Franse brood
Ons is nie die enigste wat brood as 'n stapelvoedsel beskou nie. In Provence, brood geniet ook spesiale respek. Provençale hou van plofstof, wat meer soos 'n wit meel is. Hulle voeg dikwels speserye, okkerneute of kaas by, wat hulle bak en as 'n aparte kos vir ontbyt eet.
Drankies in Provence
Provence verras met die feit dat dit nie 'n streek is wat die belangrikste wynproduksie is nie, maar die drank daar word nie net baie gerespekteer nie, maar daar is 'n hele kultuur om wyn saam met kos voor te sit.
Hulle produseer rosé sowel as rooiwyne, veral vir die pouslike instelling. Andersins het hulle 'n hele stelsel om kos met 'n spesifieke handelsmerk wyn voor te sit.
En omdat dit 'n Provençaalse kookkuns is, kan u Pastis nie mis nie, wat in die koninkryk van Provence is. Dit is 'n alkoholiese drankie met 'n geel kleur en anysgeur. Sit voor, verdun met 'n bietjie water en 'n ysblokkie. Dit is nie ongewoon om te bestel tydens die drink van oggendkoffie nie.
Die towerkuns van die Provençaalse kookkuns
Die magiese effek van hierdie eenvoudigste, maar ook die heerlikste Franse kookkuns dit kom ook uit die manier van eet, wat veral in die Provence interessant is, omdat dit ontwerp is om ten volle te voel wat die kookkuns bied.
In die Provence is middagete die hoogtepunt van die ete. Dit is lank, duur ongeveer 2 uur. Dit bevat 'n voorgereg van verskillende slaaie, vis of gekaramelliseerde vrugte en gebakte kaas. Die spyskaart bevat beslis een van gunsteling disse van Provençals, het die gebied ook bekend as 'n kulinêre sentrum gemaak. Daar is altyd verskillende soorte brood op die tafel, en die goeie Franse wyn is die voortdurende begeleiding van die kos.
Die Provençaalse kookkuns toon dat gewone, kwaliteit en pretensielose kos uiters lekker kan wees en elke dag 'n kulinêre fees kan word. Die smaakdimensies van voedsel in Provence vleg in mekaar en smelt in mekaar om elke minnaar na 'n nuwe wêreld van geure en aromas te vervoer, waar die kos, hoewel dit eenvoudig gerangskik is, tot die vlak van 'n kuns gerek word.
En nou is dit aan jou om iets soet uit hierdie Franse nageregte te kies.
Aanbeveel:
Alles Oor Die Koolhidraatvrye Dieet Op Een Plek
Koolhidraatvrye dieet is 'n behandeling wat toegedien word om die opgehoopte vet skoon te maak. Dit word gewoonlik verkies deur atlete wat vet wil skoonmaak ten koste van spiere. Die dieet sluit koolhidrate volledig uit, behalwe dié van groente.
Alles Oor Die Worteldieet
Wortels is een van die mees algemene groente. U kan dit op enige tyd van die jaar in kruidenierswinkels vind. Wortels is vol vitamiene en vesel, so 'n monodieet met wortels sal perfek inpas by u planne vir gewigsverlies in die lente. Die worteldieet is baie rou en swaar, maar duur net drie dae.
Alles Oor Die Heuningdieet
Lente is die tyd wanneer jy in vorm moet kom en die gewig wat jy in die winter opgedoen het, moet verloor. Met die heuningdieet kan hierdie produk natuurlik nie volledig daarby ingesluit word nie. Ten spyte van sy natuurlike oorsprong, is heuning in groot hoeveelhede nie baie nuttig nie.
Alles Oor Die Dieet Met Hoë Koolhidrate
Die naam van die dieet dui daarop dat die belangrikste voedsel wat verbruik word ryk aan koolhidrate is. Hoë koolhidraat dieet toon en herlaai die liggaam met energie, is gewild onder fiksheidsondersteuners as 'n manier om spiermassa op te doen.
U Sal Die Belangrikste Dinge Oor Die Russiese Kookkuns Deur Middel Van Hierdie Geregte Ontdek
Nasionale Russiese kookkuns is oorspronklik en kenmerkend soos enige ander. Dit word gevorm onder die invloed van natuurlike, sosiale, ekonomiese en historiese faktore. As een van die kleurvolste kookkuns ter wêreld, het Russies 'n hoofkenmerk:
