2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Soene is 'n pragtige fyn nagereg - luglig, soet soos heuning en pragtig soos 'n prentjie.
Opgehoop in 'n hoop soos berge op vrugtekoeke, sneeuwit en knapperig op klein petit fours of ligte beige en vashou aan die tong as begeleiding van tee, is soene byna almal se gunsteling.
Nie almal besluit egter om dit te doen nie. Plat, die deeg versprei; taai; jy het 'n hamer nodig; om hulle te breek - hier is net enkele van die klagtes. En tog is die soendeeg maklik haalbaar. Byna 99% van die mislukking is die gevolg van onvoldoende afbreek van proteïene.
Onthou: dit is nie moontlik om die soendeeg meer te breek as wat nodig is nie, en ander probleme, soos oondtemperatuur en kort baktyd, kan maklik herstel word. Volg die wenke stap vir stap en u sal sekerlik slaag.
Hoeveel truuks
Ons sal u nou bekendstel met die verskillende soorte soene en die gebruik daarvan, insluitend nuttige wenke vir spuitgietvorming en styling. Spuit is 'n baie nuttige vaardigheid en is baie vinniger en skoner as om te rol, dit gee ook 'n professionele voorkoms aan die nagereg, hoewel die huisvoorkoms soms verkies word, veral vir soentjies met lepelvormige soentjies.
Die belangrikste ding oor soene
Aangesien soene, veral groot, geneig is om vas te hou, is ryspapier geskik om dit te vorm. As die soentjies gebak word, skeur die papier om die onderkant af, maar laat dit vasgeplak word. Bakpapier is die droom van elke huisvrou - dit hou nie vas nie, en die foelie is 'n aanvaarbare opsie as dit reg voorberei word. Dit word liggies gesmeer en met meel bestrooi.
Toebehore
Daar is 'n teorie dat as u 'n koperbak met suurlemoensap vryf en die proteïene daarin afbreek, reageer dit daarop en met die suur word 'n donsige mengsel verkry. Verskeie eksperimente met 'n eenvoudige draadklopper, 'n handmenger en 'n elektriese menger in verskillende bakke - koper, plastiek, vlekvrye staal en glas - toon geen verskil in volume en pluizigheid nie.
Produkte
Poeier suiker is die beste geskik vir ligte, lugagtige, wit soene, en die mengsel van poeier en suiker wat gebruik word om soene te kook (gemaak deur professionele sjefs) gee 'n meer kalkagtige tekstuur en hou die soen langer. Sagte bruinsuiker gee soene met 'n ligte beige kleur en 'n karamelagtige smaak. As u die soene beter wil droog, gebruik 'n mengsel van gelyke dele bruinsuiker en poeiersuiker.
Daar word beweer dat 1 teelepel. asyn of suurlemoensap help om proteïene lywer te word as dit afgebreek word. U mag nie altyd hierdie suur byvoeg nie, hoewel dit beslis nie die mengsel sal benadeel nie. Daar is ook 'n teorie dat nie te veel vars proteïene afgebreek moet word nie. Regte ligte proteïene is makliker om met die hand te breek, dus moenie dit ignoreer nie.
Vries en bak
Foto: Tsvetoslava Kirkova
Die geroosterde, krakerige en droë soen hou lank. Al wat u hoef te doen, is om dit in 'n lugdigte boks of in 'n beskuitjiesakkie te plaas. Sagte geroosterde soene, soos dié vir tert, kan 1-2 dae in die yskas bly, maar verloor hul bros kors. Die rou deeg vir soene vries perfek en kan gebak word sonder om te ontdooi - byvoorbeeld op 'n pastei.
Hoe om te kyk of hulle gereed is?
Geroosterd soene moet maklik van die skinkbord verwyder word. As dit lig en droog is, maar taai, breek een: die karamelagtige omgewing kan heerlik wees, maar perfek droë soene word beter bewaar.
Aanbeveel:
Die Beste Wenke Om Vars Vrugte Voor Te Berei En Te Verbruik
In die volgende lees u maklike wenke om afval te verminder, meer voedingstowwe in te win en tyd en geld te bespaar die bereiding van vars vrugte . Sap of smoothie: Vars skei die vloeistof van die pulp, terwyl die smoothie alles insluit.
Die Beste Wenke Om Heerlike En Gesonde Geregte Met Aartappels Voor Te Berei
Aartappels is dikwels op die lys van gemorskos vir mense wat 'n spesiale dieet volg. Die stellings soos "aartappels word al hoe vetter" en "dit is nie goed om aartappels met proteïene (vleis) te meng nie" wat ons dikwels hoor, het daartoe bygedra dat aartappels al hoe meer vermy word.
Wenke Om Die Perfekte Gevulde Groente Voor Te Berei
Noem net die gevulde groente van sommige mense en hulle kan dadelik 'n geroosterde of te gaar, gekreukelde soetrissie en geskilde courgette voorstel. Die geheim is om die regte vulsel vir die groentehouer te kies. Gebruik nogal droë drie-vormige mengsels met sappige courgette-groente.
Berei Die Perfekte Italiaanse Lasagne Met Hierdie Wenke Voor
Die Italiaanse kookkultuur is volop in resepte met onnavolgbare smaak, wat uiters belangrik geword het in ons moderne voorkeure. Lasagne is een van die rykste, lekkerste en lekkerste geregte, waarvan die eerste keer met die woord lasanum genoem word.
Hoe Om Die Perfekte Steaks Vir Die Nuwe Jaar Voor Te Berei
As u nuwejaarsgaste by die huis verwelkom, moet u hulle goed behandel. Een van die verpligte elemente van die tafel is die steaks. Daar is niks beter as om die nuwe jaar met heerlike en perfek gaar steaks te begin nie. Baie vertrou op Oujaarsaand op varkvleis.
