2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Benewens die wêreldbekende kase soos Emmental en Gruyere, is daar ook ander heerlike en heerlike kase wat in Switserland geproduseer word.
Sbrinz-kaas word beskou as 'n analoog van Italiaanse parmesaan. Volgens die Switsers is dit die oudste kaas in hul land. Dit word in antieke kronieke genoem. dit word in die streke Schwyz, Bern, Saint-Gal en Argu vervaardig.
Sbrinz-kaas word slegs geproduseer uit die melk van 'n sekere koei.
600 liter melk is nodig vir die produksie van 'n pastei van 45 kilogram. Sbrinz-kaas word twee jaar verouder. Gedurende hierdie tydperk word te veel vaste stowwe gevorm wat nie gesny kan word nie, maar slegs verpletter kan word. Daarom word 'n spesiale mes vir Sbrintz-kaas gebruik, waarmee stukke geskraap word.
Hierdie kaas het 'n neutagtige aroma en 'n tikkie karamel. Dit word meestal gerasper gebruik, maar kan ook in klein stukkies saam met wyn bedien word.
Appenzell-kaas word al 700 jaar lank geproduseer. Dit is gedoen deur monnike in die klooster Saint-Gal. Deur die eeue heen het die kaas sy naam verander na Rutkas, Zinkas en Alpkas.
Appenzell is 'n halfharde kaas wat op plat koeke van 7 kilogram verkoop word. Hulle het 'n lemoenskil en 'n rek binne met gate. Hierdie kaas het 'n uitgesproke pittige-vrugtige smaak.
Gedurende die rypwording word dit periodiek gedompel in 'n spesiale oplossing van sout, witwyn en speserye, waarvan die resep eeue lank bewaar word. Hierdie kaas word by verskillende geregte en souse gevoeg en word gebruik om fondue te maak.
Vashren Fribourgjua-kaas, ook bekend as Fribourg, word sedert 1448 geproduseer. Dit is verkies deur koninklikes. Hierdie kaas word eers van September tot April geproduseer. Dit word 9 weke verouder en het 'n effens suur smaak, gekombineer met harsaromas. Kundiges vergelyk dit met 'n analoog van Italiaanse Fontina-kaas. U Fribourg word gebruik om fondue te maak.
Tet de Muan-kaas beteken letterlik die monnikskop. Dit is te wyte aan die feit dat Tet de Muan-kaas eeue gelede in 'n abdy in Wes-Switserland begin vervaardig het. Dit is 'n harde kaas wat in die kantons Cortelari, Bern, Munster en Jura geproduseer word.
Dit word gemaak van die melk van koeie wat net in die somer gemelk word. Die kaas word 75 dae op denneborde ryp. U kry pasteie van een kilogram, met 'n bruin kors, en hul binnekant is geel en dik.
Tet de Muan-kaas kan slegs met 'n spesiale mes gesny word wat draai om 'n baie fyn strook in die vorm van skyfies te sny. Gesnyde kaas gee dus die beste geur en smaak. Dit is pittig-soet.
Schabziger-kaas word slegs in die kanton Glarus geproduseer. Dit het 'n groenerige kleur danksy spesiale plante wat in die produksie daarvan gebruik word. Hierdie kaas word vir fondue gebruik. Dit staan in die volksmond bekend as Green Swiss Cheese. Dit word 'n half jaar verouder en word in die vorm van 'n gesnyde keël verkoop.
Aanbeveel:
Die Onbekende Italiaanse Kase
Elke streek in Italië is trots op die soorte kaas wat dit produseer. Elke kaas het sy eie smaak en produksiemetode. Maar een van die kase word op 'n baie spesifieke manier geproduseer - dit is Ubriaco, wat onder die Italianers as dronkekaas bekend staan.
Die Onbekende Spaanse Kase
Die Spanjaarde is trots op hul kase, wat meer as 600 spesies bevat. Idiasabal is een van die bekendste kase onder Spanjaarde. Dit kom uit die groep harde kase. Daar is baie min gaatjies. Dit verkrummel nie en het 'n rokerige smaak. Nog 'n gewilde kaas in Spanje is Mahon.
Die Onbekende Franse Kase
Franse kase is baie gewilder as die wêreldbekende Brie, Camembert en Roquefort. Elke provinsie produseer sy eie kase, maar sommige daarvan is gewild in Frankryk. Reblochon-kaas, wat in die provinsie Savoye geproduseer word, word beskou as een van die oudste Franse kase.
Onbekende Engelse Kase
Engelse kase word al hoe gewilder. Tradisioneel vir Engeland, is dit nog steeds onbekend in ons land. Die oorspronklike Engelse kaas is Cheddar. Dit word van koeimelk gemaak, wat te wyte is aan die krummeligheid daarvan. In die beginfase, met minder ryp kase, is dit nie so bros nie.
Die Gewildste Switserse Kase
Waaraan dink jy as jy aan Switserland dink? Miskien val 'n hoë lewenstandaard, horlosies, sjokolade, banke en natuurlik kaas jou kop binne. Switserse kase asof hulle nie 'n spesiale aanbieding nodig het nie - dit is iets soos die land se besigheidskaartjie.
