2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Elke streek in Italië is trots op die soorte kaas wat dit produseer. Elke kaas het sy eie smaak en produksiemetode.
Maar een van die kase word op 'n baie spesifieke manier geproduseer - dit is Ubriaco, wat onder die Italianers as dronkekaas bekend staan. Dit word van koeimelk in die provinsie Treviso gemaak en is bekend daarvoor dat dit aan die begin van die rypwording in 'n mengsel van verskillende soorte wyn geplaas word. Dit bly twee dae in wyn, word onttrek en tien maande verouder. Die harde kaas het 'n pers skil met die aroma van wyn en ryp vrugte.
Nog 'n bekende kaas onder Italianers is Fontina. Dit word in die alpiene streek van Val Dagosta geproduseer. Die melk wat vir die produksie daarvan gebruik word, moet 2 uur na melk gebruik word.
Dit word tot 'n sekere temperatuur verhit en vir 6 maande op 'n koel plek verouder. Tydens rypwording word die koeke van 9 kilogram elke dag met spesiale borsels gevryf. Die resultaat is 'n sagte kaas met 'n goue kleur en soet smaak.
Medoro-kaas word op Sardinië gemaak. Dit word 120 dae ryp, is ferm, met sterk vrugtige note in die smaak. Dit is donkergeel, met 'n ongelyke digtheid. Dit word vervaardig op koeke wat tot 3 kilogram weeg. Die vetinhoud is amper 50 persent.
Bra-kaas is gewild in Noord-Italië. Dit word gemaak van die melk van Piëmontese koeie gemeng met bokmelk. Bra-kaas word 'n half jaar ryp. Dit het 'n liggrys kors wat donkergoud word tydens rypwording. Dit is soet, met 'n effens pittige smaak.
Asiago-kaas is een van die gewildste kase onder Italianers. Dit word al meer as duisend jaar geproduseer. Dit kan slegs in die provinsies Vicenza, Trento, Padua en Trevido gemaak word.
Asiago word ouer as 15 maande. Dit is ferm en nie baie vetterig nie. Dit word dikwels gebruik om pizza te maak en om slaaie te versier.
Nog 'n bekende Italiaanse kaas is Montazio. Dit verskil nie veel van ander harde kase nie.
Montazio het gate en 'n goudbruin kors. Dit word slegs gemaak van die melk van drie spesifieke koeie wat op streng gedefinieerde alpiene weidings wei. Verkoop op koeke wat 9 kilogram en 10 sentimeter hoog is.
Aanbeveel:
Gewilde Italiaanse Kase Wat U Moet Probeer
Italiaanse kookkuns het wêreldwyd gewild geraak met sy vele soorte pasta, verskeidenheid pizzas, heerlike bruschettas en laaste maar nie die minste nie, met sy kase van gehalte. In verskillende streke van Italië kan u verskillende soorte kaas beproef, wat op 'n tipiese manier berei word en met verskillende produkte gekombineer kan word.
Die Onbekende Spaanse Kase
Die Spanjaarde is trots op hul kase, wat meer as 600 spesies bevat. Idiasabal is een van die bekendste kase onder Spanjaarde. Dit kom uit die groep harde kase. Daar is baie min gaatjies. Dit verkrummel nie en het 'n rokerige smaak. Nog 'n gewilde kaas in Spanje is Mahon.
Die Onbekende Franse Kase
Franse kase is baie gewilder as die wêreldbekende Brie, Camembert en Roquefort. Elke provinsie produseer sy eie kase, maar sommige daarvan is gewild in Frankryk. Reblochon-kaas, wat in die provinsie Savoye geproduseer word, word beskou as een van die oudste Franse kase.
Onbekende Engelse Kase
Engelse kase word al hoe gewilder. Tradisioneel vir Engeland, is dit nog steeds onbekend in ons land. Die oorspronklike Engelse kaas is Cheddar. Dit word van koeimelk gemaak, wat te wyte is aan die krummeligheid daarvan. In die beginfase, met minder ryp kase, is dit nie so bros nie.
Die Onbekende Switserse Kase
Benewens die wêreldbekende kase soos Emmental en Gruyere, is daar ook ander heerlike en heerlike kase wat in Switserland geproduseer word. Sbrinz-kaas word beskou as 'n analoog van Italiaanse parmesaan. Volgens die Switsers is dit die oudste kaas in hul land.
