2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Vinkel is 'n plant van die Umbelliferae-familie. Dit is 'n familielid van pietersielie en wortels. Word ook wilde dille, fenegriek of morach genoem. Dit groei in Suidwes-Asië en Suid-Europa, meestal in die Middellandse See.
Die vinkel het 'n soet smaak en 'n aangename aroma wat aan anys herinner. Die blare is blougroen.
Vinkel word dikwels in die kookkuns gebruik. Dit bevat min kalorieë en ryk aan voedingstowwe. Dit bevat kalsium, kalium, yster en vitamien A. Daar is twee soorte verboude vinkel waarvan die gebruik verskil. Dit is bolvormig en gewoon.
Gewone vinkel word meestal gebruik. In die kulinêre tradisie word sade en blare gebruik. Dit groei in 'n warm, vogtige klimaat, daarom is dit gewild in die Mediterreense kookkuns. In die noordelike streke is die verbouing van venkel nie algemeen nie.
In die verlede is vinkel as 'n heilige plant beskou. In antieke Griekeland is dit rondom tempels geplant ter ere van die gode.
Mense het dit gedra, gevleg in kranse om hul nekke. Daarbenewens is daar duisende jare gelede bewyse van die gebruik daarvan as voedsel, medisyne en plante.
Vinkel is vandag 'n gewilde spesery en groente in Sentraal-Europa. Die grootste bewonderaars is die Italianers en die Spanjaarde. Hulle gebruik die aardse dele sowel as die risoom. Dit word meestal as 'n toevoeging tot bokkaas en voorgereg bedien.
Vinkel word meestal in slaaie, souse, mayonnaise, vis- en vleisvulsels gebruik. Perfek gekombineer met ander speserye soos pietersielie, ui, knoffel en dille.
Vinkel word in sommige gebak by slaartjies gevoeg, in slaaie met rooi beet. Geur aartappels en sous goed as u vis en krappe kook. Dit pas goed by swartbroodtoebroodjies waarin dit aan die einde geplaas word.
In Indië word wilde vinkelsaad gebruik as 'n spesery en vir kou na ete. Behalwe dat hulle die asem verfris, ondersteun dit ook goeie spysvertering.
Aanbeveel:
Kulinêre Gebruik Van Gort
Gars (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) is 'n plant van die graanfamilie. Dit word sedert die Neolitiese voedsel gebruik. Geskrewe gegewens daaroor word gevind uit die 1ste eeu. Toe beveel die antieke Griekse geneser Diskoridis dit aan as 'n middel vir keelseer, teen 'n slegte bui en om gewig te verloor.
Kulinêre Gebruik Van Sitroengras
Sitroengras word ook citronella genoem. Dit het 'n helder en vars geur van suurlemoen en meer as 50 soorte. Dit word hoofsaaklik in die trope en gematigde sones versprei. Dit is 'n meerjarige plant met lang en skerp en lang blare. Daaruit word die blare in die grondgedeelte van die gras gebruik.
Kulinêre Gebruik Van Ara
Min het die woord "ararut" gehoor, en diegene wat dit êrens gehoor het, het geen idee wat dit is nie. Ararut is 'n soort graangewasse, min bekend in Bulgarye. Dit is egter baie handig omdat dit uiters maklik verteerbaar is en baie vitamiene bevat.
Kulinêre Gebruik Van Indries
Indrisheto is 'n baie aromatiese kruid wat in elke huishouding voorkom. Min mense weet dat indrisheto eintlik die enigste soort geranium eetbaar is. Visueel lyk dit soos malvas, maar dit ruik na 'n roos - interessant, is dit nie? Hierdie immergroen struik kom vermoedelik uit Suid-Afrika.
Kulinêre Gebruik Van Mesquite
Mesquite meel word verkry uit die vrugte in die vorm van peule en peulgewasse van die boom Mesquite . Daar is ongeveer 45 soorte mesquite-bome wat versprei word in droë gebiede regoor die wêreld. Hulle groei in dele van Suid-Amerika, die suidweste van die Verenigde State en selfs die Chihuahua-woestyn in Mexiko.
