2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Sitroengras word ook citronella genoem. Dit het 'n helder en vars geur van suurlemoen en meer as 50 soorte. Dit word hoofsaaklik in die trope en gematigde sones versprei. Dit is 'n meerjarige plant met lang en skerp en lang blare. Daaruit word die blare in die grondgedeelte van die gras gebruik.
Sitroengras het baie gebruike, maar word meestal in kook gebruik. Dit kan vars en gedroog word, en tot 'n poeier gemaal word. As u op sy helder aroma wil wed, is dit die beste om dit vars te gebruik, want dan word dit die beste uitgedruk.
Om te los, die fyn liggroen stingels sitroengras word met die stomp kant van die mes gehamer. Eers dan word dit gebruik vir kook en vir tee. By die voorbereiding van sommige geregte word groot stukke of hele stingels by die kos gevoeg en verwyder as dit gereed is.
As suurlemoengras verpoeier, gaan die aroma verlore. Sitroengras in poeier word vir drankies gebruik. Bêre in die yskas, in plastieksakke vir 2-3 weke en in die vrieskas tot 6 maande.
Sitroengras is die gewildste in die Indiese, Viëtnamese en Thaise kookkuns. In Afrika en Latyns-Amerika word dit hoofsaaklik gebruik om tee te maak. Dit is geskik vir sop, vis, seekos en pluimvee. Nie aanbeveel vir spelvoorbereiding nie.
Dit pas goed by oesters, sint-janskruid, basiliekruid, krappe, mossels, soetrissies. In die mees eksotiese resepte word dit gekombineer met ansjovis, gemmer, knoffel, borrie, koljander, uie.
Benewens kook, is sitroengras uiters gewild in skoonheidsmiddels. Essensiële olie word daaruit onttrek, wat uiters nuttig is vir die behandeling van griep, verkoue, moegheid, spanning, insekte afweer en meer.
Behalwe dat dit uiters nuttig is, sitroengras is ook maklik vir verbouing. U kan dit selfs tuis plant. Dit word van klossies gedoen. Op die mark vind u dit in klein bondeltjies van verskeie stokkies of in 'n pot geplant.
As u sitroengras koop, moet u op harde stingels gebruik en slegs hul wit, vlesiger deel gebruik. Die buitekant skil, veral as daar beseerde blare is.
Om dit as 'n spesery te gebruik, baie fyn gesny of in lang stokke wat maklik verwyderbaar is - die gras is taai en moet nie in die skottel bly nie. Vir tee, kap fyn en fyn in 'n vysel om die essensiële olies vry te stel.
Aanbeveel:
Kulinêre Gebruik Van Gort
Gars (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) is 'n plant van die graanfamilie. Dit word sedert die Neolitiese voedsel gebruik. Geskrewe gegewens daaroor word gevind uit die 1ste eeu. Toe beveel die antieke Griekse geneser Diskoridis dit aan as 'n middel vir keelseer, teen 'n slegte bui en om gewig te verloor.
Kulinêre Gebruik Van Ara
Min het die woord "ararut" gehoor, en diegene wat dit êrens gehoor het, het geen idee wat dit is nie. Ararut is 'n soort graangewasse, min bekend in Bulgarye. Dit is egter baie handig omdat dit uiters maklik verteerbaar is en baie vitamiene bevat.
Kulinêre Gebruik Van Indries
Indrisheto is 'n baie aromatiese kruid wat in elke huishouding voorkom. Min mense weet dat indrisheto eintlik die enigste soort geranium eetbaar is. Visueel lyk dit soos malvas, maar dit ruik na 'n roos - interessant, is dit nie? Hierdie immergroen struik kom vermoedelik uit Suid-Afrika.
Kulinêre Gebruik Van Mesquite
Mesquite meel word verkry uit die vrugte in die vorm van peule en peulgewasse van die boom Mesquite . Daar is ongeveer 45 soorte mesquite-bome wat versprei word in droë gebiede regoor die wêreld. Hulle groei in dele van Suid-Amerika, die suidweste van die Verenigde State en selfs die Chihuahua-woestyn in Mexiko.
Kulinêre Gebruik Van Tiemie
Aromatiese tiemie word nie net gebruik om tiemie-tee te maak nie, maar is ook baie toepaslik in die kookkuns van baie lande. Tiemie word gebruik vir die bereiding van geregte vleis, vis, peulgewasse, eiers, aartappels, eiervrug en ander groente.
