2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Waar ons ook al praat, die maande April en Mei is die lamsvleisseisoen. Almal weet dat daar vanaf die Paasfees, vanaf Paasfees, soveel lammers op die tafel geplaas kan word as wat u siel begeer.
Die lam self is baie geurig. Daarom is dit nie sterk vervalsing nodig nie. Die speserye wat gebruik word om die aroma aan te vul, is kruisement, oregano, marjolein, tiemie, basiliekruid, roosmaryn, suurlemoenskil, komyn, koljander, knoffel.
Natuurlik hoef hulle nie dadelik aan te trek nie. Nog 'n manier om lam te geur, is varkvet. Daarmee word klein insnydings in die vleis gemaak met die punt van die mes. Sit klein stukkies knoffel en vars speserye daarin. Die vleis kan gelaat word om die aromas te absorbeer of dadelik gaargemaak word.
Om 'n heel lam te braai is nie 'n maklike taak nie. Die oudste resep wat ons voorouers bemaak, is die lam in die bandiete. Vir sommige is hierdie resep primitief, maar die waarheid is dat lammers op elke fees wat verband hou met die folklore van ons land voorberei word. En daar is niemand wat nie betower sal word deur die gesig, geur en smaak van die sagte vleis nie.
Lam op 'n bandiet
As daar geen geskikte oond is nie, word 'n medium-diep lokval gegrawe. Dit word met hout gevul en die vuur word vooraf aangesteek om die vuur te verbrand.
Die lam word skoongemaak en gewas, en sy vel word as vars bewaar. Die vleis word met swart en rooi peper gevryf, sout na smaak en met olie bestrooi. Die speserye word oral met die hand versprei, waarna die hele lam weer in die vel teruggevoer word. Dit word toegewerk en goed met water bevogtig.
As die lokval met gloeiing gevul word, word dit geskraap om 'n gat te word. Die voorbereide dier word daarin geplaas en die bokant word weer met gloei bedek. Na 4-5 uur word die lam uit die vuur gegrawe, die vel verwyder en geskeur. Liggies gesout en gereed om te eet.
'N Ander variant van die resep vir gebraaide lamsvleis bevat die vulsel met kleinighede, asook 'n aantal ander produkte. Daar is baie soorte resepte, asook maniere en plekke om te bak.
Jare gelede was daar in elke dorpshuis 'n oond waarin die lam van 4-5 uur tot 24 uur per dag gebraai is. Die idee om 'n heel lam te maak is dat hoe meer dit sit, hoe lekkerder word dit.
Aanbeveel:
Hoe Om Vis Behoorlik Te Braai?
Vis is 'n uiters nuttige, voedsame en heerlike kos. Dit is die basis van alle gesonde diëte. Dit kan op verskillende maniere voorberei word - gebraai, gebak, gestoom of in die vorm van vissop. Braai en bak is die gewildste manier om vis te kook.
Hoe Lank Om Hoender Te Braai
Wanneer gebraaide hoender , moet u weet hoe lank dit sal duur om baie broos te word en die vel sal geurig, goudkleurig en bros word. Die gereedheid van die gebraaide hoender word bepaal deur die vleis met 'n vurk deur te steek. As die sap wat helder is helder is, beteken dit dat die hoender heeltemal gereed is.
Hoe Om Haselneute Te Braai
Verskillende soorte neute benodig verskillende maniere om te braai en te verbruik. Hazelnoten is uiters smaaklike en nuttige neute, maar dit is relatief duur kant-en-klaar gebraai. Daarom kan u dit self tuis voorberei. In werklikheid is haselneute, soos die meeste neute, die nuttigste in hul rou toestand.
Hoe Om 'n Lam Te Braai - Stap Vir Stap
Ons sal u in die volgende reëls wys stap vir stap hoe om 'n lam te braai . - As u reeds die lam gekry het, is dit verpligtend om dit met koue water te was. Laat dit vir 'n paar uur uit die water dreineer, waarna u verder kan gaan met die behandeling daarvan;
In Zlatograd Braai Hulle 150 Lammers Op Die Dag Van Die Braai
Vandag, 3 Mei, vier Zlatograd die dag van die barbecue en slegs 'n paar dae voor St. George's Day in die Rhodope-stad word 150 lammers geëet. Die braaifees in ons land word vir die tweede agtereenvolgende jaar gehou. Die inisiatief daarvoor behoort aan die burgemeester van Zlatograd Miroslav Yanchev, wie se idee is om toeriste te lok, en die gasvryheid van die Rhodopes en die unieke lam wat hulle voorberei, aan Bulgare en Grieke wys.
