2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
In Bulgarye word die idee van die aanwesigheid van suiker in wyn, behalwe die natuurlike fruktose van die vrugte in alkohol, as uiters onaanvaarbaar beskou. Suiker hou verband met hoofpyn, 'n teken van produkbedrog. In beginsel van nageregwyne word nie ligtelik opgeneem nie, hulle word nie gekoop nie en stof word op die rakke in die winkelnetwerk opgevang. Ons word geleer om soetwyne te ignoreer, dit word uiteindelik voor die nagereg bedien en word meestal gemis.
Daar moet op gelet word dat sommige van die rykste in geur en aroma nageregwyne is die moeilikste om te bedryf, duur om te vervaardig, en ook met hoë pryse op die mark.
Soos met die meeste dinge, het wyn 'n bietjie kennis en ervaring nodig, sodat nageregwyne nie oor die hoof gesien word nie.
Daar is sekere belangrike faktore wat die styl van wyn bepaal, gewoonlik dessertwyne genoem, en dit is suikers in druiwe, druiwesoorte en oestyd.
Die druiwe word tot die laat herfs ryp om genoeg suikers op te neem om na die gisting te bly. Die trosse word nog op die wingerdstokke uitgedroog en die suikers, sure en geure word gekonsentreer.
Daar is druifsoorte wat van nature 'n hoër suikerinhoud bied, soos die bekende Muscat. Dit het meer as tweehonderd kruise en takke en word beslis beskou as die oudste druif op aarde. So ook is Riesling, waaruit die sg Spatlese in Duitsland en Oostenryk, Chenin Blanc van die Loire-vallei en andere. Op die etiket word hierdie wyne gemerk met die term Late Harvest - laat oes. Hulle het 'n dominante ryp vrugtige karakter, hoë sure wat die res van die suikers in die wyn balanseer.
Daar is baie soorte nageregwyne, ligter en met 'n hoër alkoholinhoud, maar laasgenoemde het alkohol (brandewyn) bygevoeg en word genoem gefortifiseerde nageregwyne. Daar is ook swaar donker nageregwyne soos Porto, Sherry-styl Pedro Jimenez en ander. Dit maak ook saak in watter houers die wyne, eikehoutvate of groot metaalvlekvrye staal sal gis, of dit nou vir 'n korter tydperk sal wees, of dit sal jare ryp word.
Nageregwyne is beskikbaar in klein lang glase, verkoel as dit 'n hoër alkoholinhoud het, tot 'n normale wynglas wanneer dit by kamertemperatuur is, terwyl laasgenoemde ligter en droër wyne is.
Die klimaatstrekke van die streek speel ook 'n belangrike rol. In warmer klimate is dit moontlik om suikers te konsentreer en die druiwe in te proe, en dit word bereik deur droog te word, wat op strooimatte of op die wingerde plaasvind. Op hierdie manier word die rosyne gemaak, maar met verskillende grade van droog, ook verskillende variëteite. In ons land word die woord rosyntjie aanvaar omdat ons naby Griekeland is, maar in die weste van ons word hierdie metode die mat genoem - Slamovoe Vino - Slowakye, Vin de Paille - Frankryk, Vino de Pasas - Spanje, VinSanto - Italië. Dit word gekenmerk deur ryk gedroogde vrugte, heuningnote.
Dit is interessant om te weet van die kouer klimaat, waar toestande geskep word dat die druiwe tot laat in die herfs kan bly en op die wingerdstok kan vries. Die water daarin kristalliseer en bly tydens verwerking in die pers tydens die ekstraksie van die sap, wat klein is, dik en soet. Dit is hoe 'n wyn genaamd Icewine geskep is. Daar is baie faktore om goeie yswyn te maak, dit is dus duur en selde beskikbaar, veral in klein botteltjies van 375 ml. Sulke wyne word gekenmerk deur variëteite, vars aromas en geure wat besonder beklemtoon word.
Ook uitsonderlike wyne is die sg. botritiese wyne. Hulle benodig unieke spesifieke breedtegrade en klimaatstoestande. Daar is 'n ontwikkeling van 'n spesiale swam genaamd Botrytis cinerea, vandaar hul naam. In hierdie wyne is die produksie kompleks en nie altyd suksesvol nie. Sulke wyne is Sauternes, Tokay. Hulle word gekenmerk deur geur en geure van gedroogde vrugte, gekaramelliseerde appel, heuning en 'n spoor van Botrytis cinerea - saffraanaroma.
Soet- en nageregwyne moet nie verwaarloos word nie; hulle fokus op kwaliteit, op versadiging, aromas en nie op die hoeveelheid in die bottel nie.
Aanbeveel:
Alles Oor Die Koolhidraatvrye Dieet Op Een Plek
Koolhidraatvrye dieet is 'n behandeling wat toegedien word om die opgehoopte vet skoon te maak. Dit word gewoonlik verkies deur atlete wat vet wil skoonmaak ten koste van spiere. Die dieet sluit koolhidrate volledig uit, behalwe dié van groente.
Wat Is Nageregwyne
Nageregwyne verskil van tafelwyne, hoofsaaklik omdat hulle 'n uitgesproke soet smaak het as gevolg van die hoë suikerinhoud en hoë alkoholinhoud. Vir die produksie van nageregwyne word meestal druiwe gebruik wat baie suiker ophoop en 'n sterk aroma het.
Alles Oor Sojamelk Op Een Plek
Sojamelk - 'n gewilde alternatief vir suiwelprodukte in die Weste - word al lank as 'n tradisionele ontbytdrankie in China, Japan en ander dele van Asië gebruik. In baie lande kies mense met laktose-intoleransie dikwels sojamelk, net soos veganiste en diegene wat dit as 'n gesonder weergawe van koeimelk sien.
Alles Oor Turkse Kaas Op Een Plek
Kaasverbruik begin tydens ontbyt in Turkye, waar dit meestal die hoofbestanddeel is, en hou die hele dag aan. Die kaas word voorgesit as 'n voorgereg, met vis- en vleisvoorgeregte en in baie tipiese Turkse disse. Gebreekte of gerasperde kaas word by slaaie gevoeg.
Alles Oor Die Worteldieet
Wortels is een van die mees algemene groente. U kan dit op enige tyd van die jaar in kruidenierswinkels vind. Wortels is vol vitamiene en vesel, so 'n monodieet met wortels sal perfek inpas by u planne vir gewigsverlies in die lente. Die worteldieet is baie rou en swaar, maar duur net drie dae.
