2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Griekse kookkuns is 'n kulinêre mengsel tussen Mediterreense en Balkan-kookkuns. In Griekeland verskyn die eerste kookboek van 330 vC.
Grieke gebruik graag fetakaas, olywe, courgette, eiervrug, vis en verskillende vleis in hul geregte.
Speserye soos oregano, lourierblaar, kruisement, basiliekruid, tiemie, dille, knoffel en ui gee 'n ongelooflike geur aan geregte. Hulle vervleg hul smaak vaardig en skep wonderwerke in die kookkuns.
Die gebruik van beesvleis kom minder voor in die Griekse kookkuns, maar daar word baie verskillende soorte vis gebruik. Daar is geen twyfel dat die onweerstaanbare smaak van Griekse disse veral te danke is aan olyfolie nie. Dit is 'n integrale deel van enige hoofgereg, slaai of nagereg. Die gewildste is:
Horiatiki - of die sogenaamde Griekse slaai van tamaties, komkommers, fetakaas, olywe, uie, olyfolie en suurlemoensap;
Mousakás - Griekse moussaka gemaak van courgette, eiervrug, aartappels, tamaties, maalvleis, uie, olyfolie en speserye;
Tzatzíki - is 'n gewilde Griekse sous, soortgelyk aan ons melkslaai en word gemaak van skaap- of bokjogurt, komkommers, knoffel, olyfolie, sout en 'n bietjie suurlemoensap;
Tiganita - dit is gebraaide groente, meestal courgette, soetrissies, eiervrugte of sampioene;
Kolokythoanthoi - gekerfde courgette en heerlik gevul met rys of kaas en kruie;
Spanakopita - dit is 'n pastei gemaak van spinasie, fetakaas, eiers, olyfolie, groen uie en speserye;
Yiouvarlakia - dit is stukke vleis met eier- en suurlemoensous, gewoonlik bedien met vars gekookte witrys;
Keftedes - weer stukkies vleis, maar hierdie keer gebraai met kruisement, oregano en 'n bietjie sout;
Païdakia - Dit is 'n heerlike geroosterde lam gegeur met suurlemoensap, oregano, sout en peper.
Milopita me pandespani - Heerlike Griekse pastei gemaak van appels wat met kaneel en poeier suiker bestrooi is;
Koulourakia - dit is koekies gemaak met botter of olyfolie;
Karidopita - donsige koek met okkerneute.
Griekse kookkuns is ryk en gevarieerd. Geniet dit tydens elke gerieflike reis na ons suidelike buurman.
Aanbeveel:
Die Heerlikste Voorgereg Van Die Griekse Kookkuns
Die suidelike ligging van Griekeland het 'n groot invloed gehad op die ontwikkeling van plaaslike kookkuns. Die warm klimaat maak die gebruik van vars vrugte en groente die hele jaar moontlik. In die land van olywe word olyfolie, wat in bykans elke gereg gebruik word, ook hoog aangeslaan.
Die Mees Gebruikte Speserye In Die Griekse Kookkuns
Enigiemand wat ooit Griekse kookkuns beproef het, gekombineer met seebries, sirtaki en yskoue ouzo, sal vir altyd die tipiese smaak onthou wat letterlik by jou kom 'lek jou vingers'. Maar die smaak van voedsel in die naburige Griekeland sou nie dieselfde wees as dit super tipies was nie Griekse tafelspeserye .
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Italiaanse Kookkuns
Sedert die dae van antieke Rome staan Italianers bekend as fynproewers van goeie kos. In die culinaire tradisies van vandag se Italië is daar 'n voorkeur dat vleis heeltemal gekook word. 'N Voorbeeld hiervan is die bereiding van die varkie, wat nie in stukke gesny word nie, maar heel gerooster word, of die bereiding van vleisragout, waarin die vleis nie in stukke gesny word nie, maar die geheel in tamatiesous gestoof word.
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Serwiese Kookkuns
Serwiese kookkuns is gevorm deur Mediterreense, Turkse en Oostenryks-Hongaarse kookkuns. Daarom het dit baie unieke geregte. Een van die gewildste voorgeregte is Negush prosciutto-gedroogde varkvleis. Dit word so genoem omdat daar geglo word dat dit die beste voorberei kan word in die Negushi-omgewing.
Stadige Kook - Die Geheim Van Die Griekse Kookkuns
Griekse kookkuns bied 'n ongelooflike ryk en gevarieerde verskeidenheid voedsel en drank wat die hoogtepunt is van duisende jare se leef, kook en eet. Elke Griekse gereg is 'n reis deur die geskiedenis van Griekeland. Brood, olywe (en olyfolie) en wyn is al drie eeue en tot vandag toe die drie-eenheid van die Griekse dieet.
