Voedsel Wat U Op 'n Glutenvrye Dieet Kan Eet

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Gluten is 'n proteïengevind in sekere korrels soos koring, rog en gort. Dit help die voedsel om sy vorm te behou deur elastisiteit en vog te bied. Dit laat die brood ook rys en bied 'n taai tekstuur.

Alhoewel gluten vir die meeste mense veilig is, kan mense met toestande soos coeliakie of gluten sensitiwiteit hulle moet dit vermy om nadelige gevolge vir die gesondheid te voorkom.

Baie voedselsoorte word gemaak met bestanddele wat gluten bevat, daarom is dit belangrik vir diegene wat dit nie kan inneem nie, om voedseletikette noukeurig na te gaan.

Ons bring 'n lys van 54 onder u aandag glutenvrye voedsel.

1-11. Volgraan

Dit is belangrik om voedseletikette na te gaan as u volgraan koop. Hulle sal waarskynlik met gluten besmet wees as dieselfde toerusting gebruik word om voedsel met gluten te produseer. Hawer word byvoorbeeld dikwels verwerk in fasiliteite wat ook koring verwerk, wat tot kruisbesmetting kan lei. Om hierdie rede moet u bevestig dat die gekoopte hawer glutenvry gesertifiseer is. Volgraan voedsel glutenvry is:

1. quinoa;

2. bruinrys;

3. wilde rys;

4. bokwiet;

5. sorghum;

6. tapioka;

7. giers;

8. amarant;

9. tef - Afrikaanse koringplant;

10. Ararut - 'n tropiese plant;

11. hawer.

Graan wat vermy moet word is koring, rog, gort. Hierdie graankos bevat gluten en word gebruik om produkte soos brood, beskuitjies, pasta, graan, gebak en pasta te maak.

12-26. Vrugte en groente

Alle vars vrugte en groente is natuurlik Glutenvry. Sommige verwerkte vrugte en groente kan egter gluten bevat, wat soms bygevoeg word vir smaak of as verdikkingsmiddel. Glutenbevattende bestanddele wat by verwerkte vrugte en groente gevoeg kan word, sluit in gehidroliseerde koringproteïene, gemodifiseerde stysel, mout en maltodextrien.

Alhoewel die onderstaande lys nie volledig is nie, bevat dit voorbeelde van vars vrugte en groente wat u op 'n glutenvrye dieet kan geniet.

12. sitrusvrugte, insluitend lemoene en pomelo's;

13. piesangs;

14. appels;

15. bessies;

16. perskes;

17. pere;

18. kruisagtige groente, insluitend blomkool en broccoli;

19. groente soos spinasie, boerenkool en Switserse kaas;

20. styselagtige groente, insluitend aartappels, mielies en pampoen;

21. cambi;

22. sampioene;

23. uie;

24. wortels;

25. radyse;

26. groenbone.

Maak seker dat u vrugte en groente nagaan as:

- hulle is geblik. Dit kan bewaar word met souse wat gluten bevat. Vrugte en groente wat met water of natuurlike sappe ingemaak word, is waarskynlik glutenvry;

- dit is gevries - Soms bevat dit bygevoegde geure en souse wat gluten bevat. Bevrore variëteite is gewoonlik glutenvry;

- dit word gedroog - Sommige bevat bestanddele wat gluten bevat. Gewone onversoete gedroogde vrugte en groente is glutenvry.

- Voorgesny - kan kruiskontamineer word met gluten, afhangende van waar dit gekook is.

27-32. Proteïene

Baie voedsel bevat proteïene, insluitend dierlike en plantaardige bronne. As dit natuurlik en vars is, is dit glutenvry.

Bestanddele wat gluten bevat, soos sojasous, meel en moutasyn, word egter dikwels as vullers of smake gebruik. Dit kan by souse en marinades gevoeg word.

Glutenvrye proteïene is

27. peulgewasse - bone, lensies, ertjies, grondboontjies;

28. neute en sade;

29. rooivleis (vars beesvleis, varkvleis, lam, bison);

30. pluimvee (vars hoender, kalkoen);

31. seekos (vars vis, mossels);

32.tradisionele sojakos (tofu, tempeh, ens.).

Proteïene wat nagegaan moet word vir gluten:

- verwerkte vleis soos worsbroodjies, peperoni, wors, salami en spek;

- vleisvervangers soos vegetariese hamburgers;

- gesnyde vleis;

- maalvleis;

- proteïene wat gekombineer word met souse of speserye;

- gereed-vir-eet proteïene, soos dié in mikrogolf televisie-aande;

Proteïene wat vermy moet word:

- vleis, pluimvee of vis wat gebraai is;

- proteïene wat gekombineer word met sojasous op koring;

- werf.

33-39. Suiwelprodukte

Die natuurlike suiwelprodukte is glutenvry. Diegene wat gegeur is en bymiddels bevat, moet egter altyd dubbel gekontroleer word op gluten.

Sommige algemene glutenbevattende bestanddele wat by suiwelprodukte gevoeg kan word, is verdikkingsmiddels, mout en gemodifiseerde stysel.

Glutenvrye suiwelprodukte is:

33. melk;

34. olie en GHI;

35. kaas;

36. gebakroom;

37. maaskaas;

38. kookroom;

39. jogurt.

Suiwelprodukte wat op gluteninhoud nagegaan moet word, is:

- vrugte melk;

- gegeurde melk;

- verwerkte kaasprodukte - bv. souse;

Melkdrankies wat vermy moet word, is mout.

40-44. Vette en olies

Natuurlike olies is glutenvry. In sommige gevalle kan aanvullings wat gluten bevat, met vette en olies gemeng word om te geur en verdik.

Glutenvrye vette en olies

40. olie en GHI;

41. olywe en olyfolie;

42. avokado en avokado-olie;

43. klapperolie;

44. sesamolie, raapsaadolie en sonneblomolie.

Kontroleer die kooksproeiers en olies met bygevoegde geure of speserye.

45-51. Drankies

Glutenvrye drankies is

45. water;

46. 100% vrugtesap;

47. koffie;

48. tee;

49. sekere alkoholiese drank, insluitend wyn, harde appels en bier, gemaak van glutenvrye graan soos bokwiet of sorghum;

50. sportdrankies, koeldrank en energiedrankies;

51. limonade.

Sommige drankies word egter gemeng met aanvullings wat gluten bevat. Daarbenewens word sommige alkoholiese drankies met mout, gort en ander glutenbevattende korrels vervaardig en moet dit vermy word wanneer glutenvrye dieet.

Drankies om na te gaan:

- enige drankie met bykomende geure;

- gedistilleerde vloeistowwe (vodka, whisky, jenewer);

- Voorafgemaakte skemerkelkies.

Drankies om te vermy:

- bier;

ongedistilleerde vloeistowwe;

- ander moutdrankies.

52-54. Speserye en souse

Speserye en souse bevat dikwels gluten, maar word gewoonlik oor die hoof gesien. Gluten is in die vorm van emulgeermiddels, stabiliseerders of geurversterkers, stysel, mout en koringmeel.

Hulle is glutenvry

52. Tamari-sous;

53. Amino - klappervervanger vir sojasous;

54. Asyn - wit, gedistilleerd, wolk.

Tjek:

- tamatiesous;

mosterd

- Worcestersous;

- tamatiesous;

- mayonnaise;

- slaai sous;

- marinades.

As u nie seker is of 'n produk gluten bevat nie, is dit 'n goeie idee om die vervaardiger te kontak om na te gaan.

Glutenvrye dieet word gewoonlik aanbeveel vir diegene met coeliakie, 'n toestand wat 'n immuunrespons uitlok by die inname van glutenbevattende voedsel. Diegene met glutengevoeligheid moet ook om gluten te vermyaangesien dit kan bydra tot simptome soos opgeblasenheid, maagpyn en diarree.

Alhoewel meer navorsing nodig is, dui dit ook op verskeie studies 'n glutenvrye dieet kan nuttig wees vir diegene met prikkelbare dermsindroom, 'n chroniese afwyking wat gekenmerk word deur spysverteringsprobleme soos maagpyn, gas, diarree en hardlywigheid.

Risiko's van 'n glutenvrye dieet

Gluten kom natuurlik voor in baie voedselsoorte, insluitend volgraan soos koring, gars en rog. Intussen het sommige verwerkte glutenvrye voedsel is nie verryk met vitamiene en minerale nie.

Die nakoming van 'n glutenvrye dieet met 'n gebrek aan verskeidenheid, kan die risiko van folaat-, riboflavien-, niasien- en ystertekort verhoog.

Glutenvrye diëte is ook geneig om minder vesel te bevat, wat 'n belangrike rol in die spysverteringstelsel speel. Dit is dus belangrik om seker te maak dat u hierdie belangrike voedingstowwe as deel van die bron verkry gesonde glutenvrye dieetom die risiko van newe-effekte te verminder.

As u gluten vermy, is daar uit baie voedselsoorte om uit te kies om 'n goed gebalanseerde dieet te verseker. Baie gesonde kosse is van nature glutenvry, insluitend vrugte, groente, peulgewasse, sekere volgraan, suiwelprodukte en olies, en vars vleis, vis en pluimvee.

Koring, rog en gort is die belangrikste voedsel waarby vermy moet word nakoming van 'n glutenvrye dieet. Gluten word ook dikwels by verwerkte voedsel, soos blikkieskos, gevoeg.

Daarbenewens kan sommige korrels, soos hawer, kruisbesmet wees met gluten, afhangende van waar dit verwerk is.

Sukses met 'n glutenvrye dieet kom neer op die kontrolering van bestanddeeletikette, aangesien gluten dikwels by voedsel gevoeg word wat u nie sou verwag nie. Voedsel wat gluten bevat, sal as sodanig gemerk word.