2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Om die waardevolle vleisstowwe te bewaar, sowel as om dit lekker en sag te berei, is dit nodig om 'n paar reëls te volg tydens die kook daarvan.
Dit maak nie saak watter vleis u kook nie, u moet dit eers was en in 'n dig geslote houer kook om die aromas te behou.
Wanneer die vleis kook, begin 'n grys skuim op die oppervlak van die gereg vorm, dit is die afgeknotte proteïene van die vleis. Die meeste huisvroue gooi die skuim weg om die sous skoon te hou. Sommige kenners beveel egter aan om dit nie te doen nie, want dit gooi waardevolle voedingstowwe weg.
Hulle beveel aan om die skuim liggies met 'n lepel te tik, waarna dit na onder val en deur die sous geabsorbeer word. Ongeag watter manier u besluit om op te tree, moet nooit die sous wat gevorm het, weggooi nie, selfs al het dit te veel gekom. Dit bevat van die voedsaamste en voordeligste stowwe in vleis.
'N Belangrike reël as u vleis kook, is om dit in heel stukke te sit en om dit met water te bedek.
As u besluit het om ouer bees- of kalfsvleis te kook, hou in gedagte dat dit baie stadiger is as pluimvee of varkvleis. Dit is goed om dit vooraf met 'n houthamer te klop en 1 eetlepel by die water te voeg. asyn. 'N Ander opsie is om dit vooraf met mosterd van die vorige dag af te vee. Was dit dan, strooi dit met 'n bietjie asyn, wag nog 2 uur en laat dit dan kook.
Die vinnigste manier om gekookte vleis te kook, is in 'n [drukkoker], wat tot vier keer die tyd om die produkte te kook bespaar. Dit is te wyte aan die feit dat die hittebehandeling onder 'n baie hoër druk uitgevoer word, wat ook bydra tot minder verlies aan waardevolle stowwe tydens die gaarmaak van vleis.
As u met 'n snelkoker werk, is dit belangrik om te weet dat u soveel water as wat u wil in die afgewerkte skottel gooi, maar nie meer as 3/4 van die pot se inhoud nie. Nadat u die vleis gewas het, maak u die pot toe en plaas dit op 'n warm plaat, verkieslik so groot soos die bodem van die pot.
As die skottel gekook word, sal daar stoom uit die klep kom. Daarop word die sg bel en verminder die krag van die kookplaat. Dit is hoe gekook word. Hou in gedagte dat selfs nadat u die pot gestop en verwyder het van die kookplaat, dit nog steeds dieselfde temperatuur vir ongeveer 10 minute behou, dus u sal moet wag voordat u dit oopmaak. Vir die bereiding van hoender en beesvleis is byvoorbeeld net 20 minute genoeg, en vir beesvleis - ongeveer 30 minute.
Aanbeveel:
Hoe Om Pasta Behoorlik Te Kook?
Pasta van durumkoring is nie net lekker nie, maar ook nuttig. Dit bevat plantproteïene, B-vitamiene en vesel. Daarom raai voedingsdeskundiges ons aan om die voorbeeld te volg van die manjifieke Sofia Loren, wat haar nog nooit daartoe beperk het om haar gunsteling spaghetti te eet nie.
Hoe Om Bokwiet Behoorlik Te Kook
Die tuisland van bokwiet, gekweek deur die Russiese nasie, is eintlik Indië, maar dit is 'n feit dat dit om onbekende redes minder gewild is. Seker omdat dit eeue lank as voedsel vir die armes beskou is. Die waarheid is dat bokwiet is ryk aan baie waardevolle voedingstowwe en is ook 'n omgewingsvriendelike produk.
Hoe Om Eiers Behoorlik Te Kook?
Kook eiers dit is moeilik uit die oogpunt dat ons nie seker kan wees hoe hard ons dit gekook het totdat ons dit skil nie. Dit is minder geneig om vars eiers te kraak tydens "kook". Dit is te wyte aan die laer pH in die proteïen, wat veroorsaak dat die proteïen aan die binneste membraan van die skulpe vassit en dit aan mekaar "
Hoe Om Spaghetti Behoorlik Te Kook?
Spaghetti, sowel as die meeste soorte Italiaanse pasta, het al jare die Bulgaarse mark betree en is 'n gunsteling gereg op ons tafel. Dit is 'n volledige plaasvervanger vir die brood wat die Bulgaar by elke maaltyd gebruik, en dit is maklik en vinnig om voor te berei.
Hoe Om Die Vleis Behoorlik Te Sny?
Behoorlike sny van vleis is 'n baie belangrike oomblik in die kookkuns. As jy van heerlike steaks, sosatiestokkies en ander sulke groot vleisversoekings hou, moet jy dit weet hoe om vleis behoorlik te sny . Op hierdie manier verloor dit nie sy heerlike sappe tydens kook nie, en sal dit ook sappig bly, terwyl dit sy smaak en nuttige eienskappe behou.
