2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Ons het jogurt, waarvoor ons in die wêreld bekend is, maar Yslanders het ook 'n soortgelyke suiwelprodukte. Dit word genoem skir en is feitlik 'n gefermenteerde suiwelkos. Dit lyk baie soos gespanne jogurt in ons land, maar die proteïeninhoud van die ski is baie hoër en die vetinhoud baie laer - slegs 0,2 persent.
In terme van ontvangstegnologie die skir is Yslandse kaas. Dit word op 'n soortgelyke manier verkry as ander soorte kaas in Ysland. Koeimelk word met stront gekort totdat die produk verkry word.
Vandag word skir slegs met afgeroomde koeimelk gemaak, maar vir die eerste keer suiwelprodukte skir skaapmelk is ook gebruik.
Die produksietegnologie is nie ingewikkeld nie. Die melk word gekook en dan tot 37 grade afgekoel. Dit word gegis en ongeveer 5 uur laat gis. Koel dan af tot 18 grade. Pasteuriseer en sif om wei te verwyder.
Die melkverleiding het gis by lae temperature aktief, en dit is die unieke oomblik in ski wat dit van jogurt onderskei.
Vir Yslanders word skir steeds geassosieer met die idee van stapelvoedsel met 'n lang geskiedenis. Daar word geglo dat dit in Skandinawië voorberei is, en toe het die Vikings dit na Ysland gebring toe hulle hulle 1100 jaar gelede daar gevestig het. Die ski gaan permanent in die Yslandse kosdieet, maar word buite die koue landjie vergeet. Die naam skir verwys na die finale produk - 'n dik melkmassa sonder wei.
Hierdie aangename suiwelproduk word op verskillende maniere verbruik - met vrugte, as 'n toevoeging tot 'n slaai, op 'n smoothie of op 'n sny.
Wat is die nuttige eienskappe van 'n ski?
Kalium, kalsium en magnesium is bevat in die ski, is noodsaaklik vir hartgesondheid. Kalsium is 'n noodsaaklike element vir beensterkte en het 'n gunstige uitwerking op die bloeddruk.
Met die vel kan bloedsuikervlakke suksesvol beheer word danksy hoë proteïenvlakke en terselfdertyd 'n lae koolhidraatinhoud. Soos in alle suiwelprodukte, is die inhoud van probiotika uitstekend en speel dit 'n positiewe rol in die dermflora.
Die versadigingsvermoë van die ski maak dit 'n volledige kos en skep geleenthede om dit by verskillende diëte in te sluit.
Aanbeveel:
Vel - Wat Ons Moet Weet
Vel verteenwoordig suiwelproduk. Dit is 'n Yslandse suiwelproduk. Dit is regoor die wêreld gewild. Hierdie produk is baie soortgelyk aan gespanne jogurt, maar dit is nie so nie. Dit kan natuurlik wees, met vrugte, neute of met ander versoeters.
Kulinêre Toepassing Van Prosciutto
Prosciutto is een van die lekkerste vleis-lekkernye. Dit is een van die belangrikste in die Mediterreense kombuis. In ons land is die ekwivalent van prosciutto gevulde en gedroogde vleis. Prosciutto het sy oorsprong in Italië. Regte prosciutto word van varkboud gemaak.
Kulinêre Toepassing Van Cheddar
Cheddar is een van die bekendste Engelse kase. Dit is ivoorkleurig en het 'n ryk smaak en aroma. Cheddar verval van ses maande tot vyf jaar. Die Engelse gebruik cheddarkaas om omelette te maak en vir verskillende geregte. Engelse cheddar frikkadelle sal 'n verrassing vir u gaste wees, omdat hul fyn vulling selfs die mees verfynde smaak sal bevredig.
Kulinêre Toepassing Van Mascarpone
Mascarpone-kaas, wat in ons land al hoe gewilder word, is 'n sagte roomkaas van buffels of koeimelk. Dit het 'n aangename romerige tekstuur en 'n baie fyn smaak. Volgens die Italianers is hierdie kaas ideaal om voor te berei vir verskillende soorte nageregte.
Thaise Basiliekruid - Voordele En Kulinêre Toepassing
Thaise basiliekruid (O. basilicum var. Thyrsiflora) is 'n lid van die mintfamilie en het as sodanig 'n besonder soet smaak, wat aan anys herinner. Dit word in Thailand, Viëtnam, Laos en Kambodja aangetref. Die naam is afgelei van die antieke Griekse woord βασιλεύς basileus - koning.
