2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Wei of sogenaamde zwick word dikwels onderskat en as 'n afvalproduk beskou. Die waarheid is dat dit baie suksesvol gebruik kan word in kook en skoonheidsmiddels.
Wei bevat baie kalorieë, want byna 94% van die samestelling daarvan is water. Die res is die beste van die melk. Hierdie droë materiaal is 'n volledige proteïen wat 'n gebalanseerde samestelling van essensiële aminosure bevat.
Hierdie wei-proteïene is betrokke by die vorming van bloedselle en proteïensintese in die lewer. Dit bevat ook vitamiene A, B, C, E, biotien, nikotiensuur, cholien, melkvet, kalsium, magnesium en probiotiese bakterieë.
Tans maak baie produsente wei gebruik in die produksie van heerlike en uiters nuttige drankies. Almal kan die grondstof tuis gebruik. Dit is maklik om verskillende cocktails en nageregte voor te berei. Afgesien van smaak, geniet hulle ook hul genesende eienskappe. Daar is bewys dat wei-produkte veroudering vertraag en help om 'n goeie syfer te handhaaf.
Die wei wat uit die wrongel onttrek word, word gefiltreer. Dit kan gebruik word gemeng met groentesap, vrugte, sowel as in kombinasie met uittreksels van verskillende kruie.
'N Ander produk wat van wei-materiaal gemaak kan word, is wei-jellie. Vir hierdie doel word 2 koppies wei gefiltreer en verhit tot 'n temperatuur van 70-80 grade. Voeg 0,5 eetlepels by. vooraf opgeloste gelatien, vrugte van keuse, stroop of konfyt, en suiker na smaak. Die mengsel word in vorms gegooi en vir etlike ure in die yskas gelaat.
In die wêreldwye voedselbedryf word wei gebruik om ricotta-kaas en bruin kase te maak. Die proteïen daarvan word gebruik vir die voorbereiding van 'n proteïenvoedingsaanvulling vir leerlinge. Dit kan ook in sommige babakos gevind word.
Katmi met wei
Nodige produkte: 2 liter wei, 1/2 kubus gis vir brood, 1 eetel. sout, 1 eetlepel. suiker, 3 eiers, 1 teelepel. koeksoda, 1,5 kg meel, 200-300 ml gesmelte varkvet, 'n stuk spek.
Bereiding: Gis, sout en suiker word in 2-3 eetlepels opgelos. lou wei. Van wei en meel soos 'n koekbeslag knie. Die mengsel van gis en suiker word daarby gevoeg. Bedek die skottel met 'n deksel, draai dit toe in 'n kombers of iets anders en laat dit ongeveer anderhalf uur by kamertemperatuur staan om te rys. Die mengsel swel ongeveer drie keer op.
Die eiers, wat by kamertemperatuur moet wees, word met koeksoda geklits en by die deeg gevoeg. Meng goed. Katmi kan op 'n klei- of gietysterpan gebak word, sowel as in 'n pan gebraai word.
Die gekose toestel word verhit en met spek gesmeer. Giet die benodigde hoeveelheid mengsel daarin. Die katmi word soos pannekoeke gebak, maar 'n bietjie dikker. Die afgewerkte katmi word aan beide kante met gesmelte botter versprei.
Aanbeveel:
Kulinêre Gebruik Van Gort
Gars (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) is 'n plant van die graanfamilie. Dit word sedert die Neolitiese voedsel gebruik. Geskrewe gegewens daaroor word gevind uit die 1ste eeu. Toe beveel die antieke Griekse geneser Diskoridis dit aan as 'n middel vir keelseer, teen 'n slegte bui en om gewig te verloor.
Kulinêre Gebruik Van Sitroengras
Sitroengras word ook citronella genoem. Dit het 'n helder en vars geur van suurlemoen en meer as 50 soorte. Dit word hoofsaaklik in die trope en gematigde sones versprei. Dit is 'n meerjarige plant met lang en skerp en lang blare. Daaruit word die blare in die grondgedeelte van die gras gebruik.
Kulinêre Gebruik Van Ara
Min het die woord "ararut" gehoor, en diegene wat dit êrens gehoor het, het geen idee wat dit is nie. Ararut is 'n soort graangewasse, min bekend in Bulgarye. Dit is egter baie handig omdat dit uiters maklik verteerbaar is en baie vitamiene bevat.
Kulinêre Gebruik Van Indries
Indrisheto is 'n baie aromatiese kruid wat in elke huishouding voorkom. Min mense weet dat indrisheto eintlik die enigste soort geranium eetbaar is. Visueel lyk dit soos malvas, maar dit ruik na 'n roos - interessant, is dit nie? Hierdie immergroen struik kom vermoedelik uit Suid-Afrika.
Kulinêre Gebruik Van Mesquite
Mesquite meel word verkry uit die vrugte in die vorm van peule en peulgewasse van die boom Mesquite . Daar is ongeveer 45 soorte mesquite-bome wat versprei word in droë gebiede regoor die wêreld. Hulle groei in dele van Suid-Amerika, die suidweste van die Verenigde State en selfs die Chihuahua-woestyn in Mexiko.
