2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die kulinêre tradisies van die land van seder, Libanon, is regoor die wêreld gewild. Die inwoners van die land pas in by die tradisie van die Middellandse See en haal die beste uit die eet.
Dit word gekenmerk deur lang middagetes en aandetes, gevolg deur slaaie, voorgeregte, hoofgeregte en verpligte nageregte. Volgens die Libanees is die vermoë om aan kos te geniet een van die hoogste dinge in die lewe.
Daar is twee soorte hoofgeregte in die Libanese kookkuns. Die een is die alledaagse kombuis en die ander een. Die bekendste verteenwoordiger is die voorgeregte, wat deur die inwoners 'meza' genoem word.
Voorgeregte is die Libanese kos wat aanhangers regoor die wêreld gewen het. Daar is ongeveer 50 verskillende tradisionele voorgeregte in die land, warm en koud. Dit is 'n verpligte element van enige middagete of aandete. Dit gebeur gereeld dat toeriste die voorgereg met 'n hoofgereg verwar.
Een van die hoofelemente van die Libanese tafel is ongesuurde brood. Dit kom voor as die vernaamste hulpmiddel om die aptytlike hors d'oeuvres te proe.
Slaaie is een van die belangrikste Libanese voorgeregte. Die gewildste is die Libanese slaai fatush en tabule. Die belangrikste bestanddele daarin wissel - groenrissies, rucola, pietersielie, fyngekapte tamaties, uie, komkommers, blaarslaai, gekruid met sout, olyfolie, suurlemoen en kruisement.
Die hoofbestanddeel van die tabula is pietersielie. Benewens die gewone speserye, is dit tipies om zaater te gebruik - vars blare van 'n soutagtige plant. Slaaie moet verskillende geure meng, soos dié van suurlemoen en tamatie.
Nog 'n gewilde Libanese voorgereg is hummus. Hy het oornag in kekerertjies met water gebly, wat gekook word en dan gefiltreer word tot 'n fyn mengsel. Dit word met sout, suurlemoen, sesam-tahini gegeur en bedien met olyfolie.
Aubergine is ook baie gewild in Libanon. Mutabal word daaruit voorberei - 'n voorgereg wat aan ons kyopoolu herinner. Daar word dit egter slegs berei van eiervrug wat met suurlemoen en sesam tahini en suurlemoen gegeur is. Nog 'n gewilde voorgereg met groente is baba ganush - eiervrugslaai, vars tamaties, soetrissies en 'n bietjie knoffel.
Voorgeregte in Libanese kookkuns word meestal van groente voorberei. Daar word slaai byvoorbeeld hash genoem. Hulle is groot, sag en lekker. Hiervan word slegs die kern gebruik, wat gekenmerk word deur groot smaak.
Ander gewilde Libanese voorgeregte is piekels. Hulle word macdus genoem. Die naam kom van 'n wonderlike voorgereg gemaak van mini-eiervrugte, effens opgelos en gevul met 'n mengsel van okkerneute, gemaalde soetrissies en knoffel. Rangskik dit in 'n pot en giet suiwer olyfolie. Hulle is oor 'n maand gereed vir verbruik.
Tabbouleh slaai
Nodige produkte: 250 g (1 teelepel) bulgur, 3-4 tamaties, 1-2 komkommers, 3 groen uie, 2 trosse pietersielie, 1 bos ment, sap van 1-2 suurlemoene, 5-6 eetlepels. olyfolie, sout, gemaalde swartpeper.
Bereidingsmetode: Die bulgur word volgens die instruksies gekook. Verkoel en giet in 'n groot bak. Tamaties word van sade skoongemaak. Saam met die geskilde komkommers, in blokkies gesny. Pietersielie en kruisement word fyn gekap.
Die produkte word by die bulgur gevoeg. Geur die slaai met suurlemoensap, olyfolie en roer deur. Besprinkel met sout en peper en plaas dit in die yskas vir 30 minute en sit dit voor.
Sien meer onweerstaanbare Libanese resepte: Baba Ganush met Libanese platbrood, Libanese slaai met kruisement, Libanese wingerdsarma, Libanese quiche.
Aanbeveel:
Pragtige Idees Om Die Gereg Saam Met Voorgeregte Voor Te Sit
Ons, die Bulgare, hou van onsself en daarom hou ons daarvan om gereeld voorgeregte te eet. Maar hoe om mooi te dien lap met voorgeregte aan u gaste en geliefdes? Hier is 'n paar idees wat u beslis moet probeer of verander volgens u smaak en verbeelding.
Heerlike Kersfees-voorgeregte
Kersfees is die tyd wanneer baie gaste kom en u moet goed voor hulle staan. U kan hulle dus verras met ongewone voorgereg vir die vakansie. So 'n voorgereg is die toring met avokado en beet. Nodige produkte: 1 ryp avokado, 1 beet, 1 blikkie tonyn, 1 groot tamatie, 2 eiers, 2 uie, 1 pak mayonnaise, die sap van 1 suurlemoen, dille, sout en peper na smaak.
Drie Antieke Libanese Resepte Vir Elke Dag
Libanese kookkuns, wat beskou word as een van die gesondste en mees diverse in die Midde-Ooste, is waarskynlik die bekendste in Bulgarye van alle kombuise in die Arabiese wêreld. Byna almal het die beroemde Tabbouleh-slaai, wat van bulgur gemaak is, of die wonderlike Ashtali-melkpoeding gehoor of selfs probeer.
Tradisionele Turkse Voorgeregte
Ons suidoostelike buurland Turkye is trots op sy ryke tradisies van voorgeregte. Dit is tipies om die groot vakansiedae in Turkye te vier om die tafel saam met vriende en familielede tuis en in restaurante te deel. In werklikheid is hierdie tradisies vir ons bekend, want dit het lankal algemeen op die Balkan geword.
Die Hooftipes Libanese Voorgeregte
Elke Bulgaar weet wat met die woord "voorgereg" bedoel word, maar vermoed skaars dat hierdie konsep Libanese is en amper niks te make het met wat ons dink nie - gesnyde vleis-lekkernye of kase. In Libanon, die tuiste van voorgeregte, is dit gewoonlik slaaie of klein porsies vleis wat met verskillende souse bedien word.
