Hoender-kleinighede - Die Belangrike Kookreëls In Hul Kookkuns

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Hoenderlewers

Hoenderlewers word voedsel vir kinders en swanger vroue aanbeveel. Die rede hiervoor is die groot hoeveelhede yster wat maklik verteerbaar is. Soos u weet, moet u dit saam met vitamien C neem om die tekort in die liggaam te vul, maar hoenderlewers bevat dit en daarom word die yster daarin maksimaal opgeneem. Boonop, selfs tydens hittebehandeling, bly 90% van hierdie hoeveelhede onveranderd.

Die inhoud van foliensuur is nog 'n rede waarom hoenderlewers in die spyskaart van swanger vroue en kinders in 'n periode van intensiewe groei voorkom. Tekort aan hierdie element kan lei tot groeiprobleme en swak selfbeeld. Vitamien A en sink in die lewer dra by tot die skoonheid van die vel en hare en neem deel aan die vorming van immuniteit. As gevolg van dit alles, plus die bewese inhoud van essensiële vetsure Omega-6 en Omega-3, word aanbeveel dat hoenderlewerings minstens 1-2 keer per week in u spyskaart voorkom.

Kulinêre reëls vir die kook van hoenderlewers

- Koop slegs verkoelde hoenderlewers - van bevrore kry jy nooit die perfekte lekker en sagte gereg nie. Wanneer dit gebraai word, sal hulle bloot sap vrystel en versmoor in plaas daarvan om 'n dun geel kors te vorm en hul sappe binne te hou;

- Was dit voordat u dit kook, ondersoek dit deeglik en as u 'n galblaas vind, skei dit versigtig met 'n skerp mes. Anders loop u die gevaar dat die lewer bitter word;

- Voordat u braai, moet u die lewertjies droogmaak met kombuispapier en nie sout om die heerlike sappe te bewaar nie;

- Moenie die hele hoeveelheid lewer gelyktydig in die pan plaas nie, maar geleidelik - 2-3. Anders sal die temperatuur van die vet daal en sal hulle eenvoudig in hul eie sap kook;

- Kontroleer die gereedheid van die lewers deur dit in te druk - hulle moet nie hard wees nie, maar net effens dikker as rou.

Hoenderhart

Hoenderharte herstel die krag perfek - hierdie klein pilletjies, wat net 30 gram weeg, is 'n waardevolle bron van nie-B-vitamiene, en in 'n hoeveelheid wat nie in enige ander produk voorkom nie. Dit is baie belangrik vir u immuniteit en die gesondheid van u lewer en bloedvate. Selfs hittebehandeling verloor 'n klein persentasie vitamiene daarin, en selfs as dit langer kook, bly die harte net so nuttig vir u.

Dit is reeds bekend dat dit uiters noodsaaklik is vir diegene wat aan bloedarmoede ly, omdat die chemiese elemente daarin hematopoiese help en die bloed met hemoglobien verryk. Hoenderhartjies tree gunstig op na beserings en operasies en help om krag te herstel.

Kulinêre reëls vir die kook van hoenderhartjies

- Maak die bloed van binne skoon voordat u die hoenderhartjies kook. Gebruik 'n skerp mes om die skottelgoed, vet en velle te sny. Was dit met koue water.

- Die kooktyd hang daarvan af of dit heel is of in die helfte gesny is. In laasgenoemde geval duur dit 20 minute na kookpunt, en as dit heel is, kook dit 30-40 minute onder 'n deksel;

- Kyk of hulle gereed is deur dit met 'n mes of tandestokkie te steek. As die vloeistof wat lek, helder is, is dit gereed;

- As hierdie neweproduk verkeerd gestoor word, kan dit moeilik gaar wees na kook. As u dit vermoed, kook dit eers aan die einde in vars melk en sout;

- Hoenderhartjies aanvaar newe reuke maklik. Om dit te verwyder, sit speserye in die sous tydens kook of week dit vooraf in suurlemoensap of asyn.

Hoendervurke

Foto: Zoritsa

Hoendervurke verbeter die sig - hierdie neweproduk is nie so gewild nie, maar die nuttige eienskappe daarvan is nie minder nie as die ander hoender-kleinighede. Die inhoud van groot hoeveelhede verskillende minerale verseker dat die endokriene kliere en spysverteringskanale goed funksioneer, asook die normale hormonale agtergrond. Gereelde gebruik van watermeulens kan die gewrigte en kraakbeen verleng. Soos met die lewer, bevat dit 'n groot hoeveelheid yster wat teen 90% deur die liggaam geabsorbeer word. Die hoogste gehalte in hierdie produk is die inhoud van vitamien A, wat die sig verbeter en die wande van die bloedvate versterk.

Hoendermeulens is 'n ideale produk vir fiksheidsgeesdriftiges, aangesien dit aansienlike hoeveelhede suiwer proteïene lewer. Op hierdie aanwyser kan slegs met hoenderfilet vergelyk word, maar daarenteen het dit 'n baie helderder en aangenamer smaak.

Kulinêre reëls vir die kook van hoendermolens

- Hoendermeulens word gewoonlik 15 tot 40 minute gekook, afhangende van die ouderdom van die voël. U kan hul gereedheid nagaan deur een daarvan te sny - hulle moet sag genoeg wees om te kou;

- Was dit deeglik voordat u dit kook, om alle meganiese besoedeling te verwyder;

- Om die goeie smaak van die gereg te verseker, moet u die waatlemoene noukeurig ondersoek en die galblaas versigtig verwyder;

- Anders as hoender, moet waatlemoene in koue water gesit word en dan die stoof aanskakel. Dit gee hulle 'n sagter tekstuur;

- Die mate van varsheid beïnvloed die gereg wat uit hoendermeulens berei word, aansienlik. Kies daarom in die winkel diegene wat 'n ligte kleur het en nie geel of grys word nie;

- As u gierst by jong hoenders koop, is dit sag en sag. As dit ouer voëls is, is dit strenger en moet u die kooktyd vergroot;

- Sout eers aan die einde van die hittebehandeling - anders word die meule droog en taai.