2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Mario Batali is 'n Amerikaanse sjef van Italiaanse afkoms en word deur baie professionele persone gedefinieer as die koning van die Italiaanse kookkuns. Hy is self nie daartoe beperk nie, hoewel hy baie weet van Italiaanse disse, sowel as die geskiedenis en kultuur van hierdie soort kookkuns.
Batali is in Seattle gebore. Hy studeer aan die Spaanse teater en begin kort daarna by Marco Pierre White werk. White is 'n gewilde Britse sjef en TV-aanbieder.
Hy is bekend vir sy benydenswaardige kookkuns en bydrae tot moderne internasionale kookkuns, asook die feit dat hy die jongste sjef is wat drie Michelin-sterre ontvang het. Of in 'n paar woorde - 'n ware kookkuns van wie u baie oor die beroep kan leer.
Batali het daar as 'n skottelgoedwasser en pizzeria begin en onthou tot vandag toe snaakse verhale tydens sy vakleerlingskap. Een wat die diepste herinnering in sy gedagtes gelaat het, is hoe hy die risotto voorberei het, waarvan White glad nie gehou het nie. Batali het sy werk verdedig en gesê dat dit perfek gaargemaak is. Chief White het kwaad geword en die warm risotto na Batali gegooi.
Maar die jong en nog onervare sjef Batali het dit nie gelaat nie - hy het in die geheim twee handvol sout in White se twee hoofsouse gegooi. En ten spyte van hierdie ongelukkige verhaal, wat uit die verte lekker klink, het die twee 'n wonderlike vriendskap en praat hulle met ware respek vir mekaar.
Na 'n vakleerlingskap by Chief White het Batali in 'n dorpie in Noord-Italië gaan werk en studeer en daarna na die Verenigde State teruggekeer om 'n Italiaanse restaurant te open. En so - die seun se droom het 'n werklikheid geword en vandag is hy die eienaar en mede-eienaar van sommige van die beste restaurante in Los Angeles, New York, Singapoer en ander.
Dit is nie sy enigste beroep nie - hy skryf boeke, het verskeie gesogte toekennings en het ook 'n stigting om fondse in te samel om kinders te help. Hy was die gasheer van die shows "Chewing" en "Iron Chef", en in 2008 was hy sewende op die Forbes-tydskrif se ranglys van die "10 rykste sjefs ter wêreld". Vier jaar later is hy in die vyfde plek op dieselfde ranglys. Persoonlik is die sjef getroud en het twee seuns.
Hy is uiters gewild in die Verenigde State, nie net vir sy kulinêre vaardighede nie, maar ook vir die feit dat hy voortdurend aan liefdadigheidsinisiatiewe organiseer of daaraan deelneem. Wat volgens Batali die belangrikste is om te kook, is om kos met vars produkte op 'n eenvoudige manier voor te berei.
Die sjef is daarvan oortuig dat die meng van te veel geure nie net 'n manifestasie van professionaliteit is nie, maar selfs 'n manifestasie van slegte smaak. Die sleutel in die kombuis en die suksesvolle geregte is volgens hom die goeie kombinasie van produkte, verbeelding en natuurlik u eie smaak.
Aanbeveel:
Groot Sjefs: Julia Child
Julia Kind sy het gewild geword nie net vir haar onmiskenbare kulinêre talent nie, maar ook vir haar vermoë om almal met haar goeie bui te besmet. Julia McWilliams is in 1912 in Pasadena, Kalifornië, VSA gebore en het haar kinderjare daar deurgebring.
Groot Sjefs: Charlie Trotter
Aan die einde van 2013 is die kulinêre wêreld geskud en diep bedroef deur die nuus oor die dood van een van sy grootste talente - Charlie Trotter. Die Amerikaanse sjef se groot talent het hom een van die min groot sjefs van moderne kookkuns gemaak.
Groot Sjefs: Martin Ian
Elke kombuis in die wêreld verberg sy geheime. Dit geld veral vir Chinese kookkuns. Sy tradisies verskil baie van dié in die res van die wêreld. Net in China word voedsel byvoorbeeld in happies bedien. Dit word genoodsaak deur die oortuiging van die gasheer dat dit onbeskof is om die etes self te laat sny.
Groot Sjefs: Thomas Keller
Thomas Keller, gebore op 14 Oktober 1955, is miskien die bekendste en titel Amerikaanse kok. Sy twee restaurante - Napa Valley en French Londre, wat in Kalifornië geleë is, het byna al die kulinêre en restaurant-wêreldtoekennings gewen. Daarbenewens is Keller in 1996 bekroon met die titel as die beste sjef ter wêreld.
Groot Sjefs: Fernand Poin
Fernand Poin is 'n Franse sjef en restaurateur wat op 25 Februarie 1897 gebore is en word beskou as die vader van die moderne Franse kookkuns. Die Fransman wy sy hele lewe aan kook. Van 'n baie jong ouderdom af het hy die meeste van sy tyd in die kombuis deurgebring en sy pa gehelp in sy klein restaurant op die stasie.
