2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Algerynse kombuis kombineer tipiese elemente van Midde-Oosterse en Mediterreense kookkuns, wat die land se kookkuns heeltemal anders maak as die gewone in die Noord-Afrikaanse streek.
Die kookkuns van Algerië kom uit verskillende antieke kulture, wat in die verlede dikwels die land besoek of daarmee handel gedryf het. Onder hulle is die Berberstamme, waarvan die wortels dateer uit 30 000 jaar vC, en wat die begin was van die verbouing van koring en verskillende vrugte in die omgewing. 'N Ander deel van die graan is baie later bekendgestel danksy die Romeine.
Die Kartagers het ook 'n invloed op die Algerynse kookkuns. Die Spanjaarde het die skuld vir die verbruik van vrugte soos lemoene, pruime en perskes. Die toetrede van die meeste soetgoed en tee tot die Algerynse kookkuns is die resultaat van jare se Ottomaanse slawerny.
Die tradisionele ontbyt in Algerië is lig. Dit bevat meestal tee of Turkse koffie, wat met soet versoekings bedien word. U kan op die middaguur 'n soort doner-kebab van lam, bok, hoender, kalkoen of bees te koop sien, en die mengsel tussen hulle is baie moontlik.
Aandete is volop en word gereeld laat in die nag geëet, veral gedurende die maand Ramadan Bayram. Algerië produseer 'n wye verskeidenheid vrugte en groente. Die vleis wat die meeste gebruik word, is lamsvleis / kyk na die galery, seekos en vis wat die plaaslike bevolking self vang.
Die kern van die plaaslike kookkuns is Arabiese brood, wat saam met alle soorte kos geëet word. Een van die gewilde geregte is merquez, 'n pittige wors met lamsvleis wat uit die Atlasberge afkomstig is. Ander geregte wat u kan probeer as u die land besoek, is Berber-koeskoes, wat tradisioneel bedien word met vleis of groente wat in die vorm van bredie berei is, en shakshuka - 'n gereg uit die Magreb, wat bestaan uit eiers gekook in tamatiesous, soetrissies, uie en speserye soos komyn, borrie en soetrissies.
Karantita is ook 'n tipiese Algerynse gereg wat van kikkererwtenmeel gemaak word. Dit is een van die gunsteling kosse van Algeriërs en word deur byna elke gesin gemaak. Hierdie gereg word gewoonlik warm voorgesit, op 'n stokbrood geplaas, gegeur met Harissasous en besprinkel met komyn.
Die speserye wat die meeste in Algerië gebruik word, is droë en rooipeper van verskillende soorte, swartpeper en komyn. Soet seisoenale vrugte word aan die einde van elke maaltyd in Algerië bedien.
Die gebak wat die meeste geëet word, is nougat en asida. Asida is 'n tradisionele Arabiese gereg van gekookte deeg waarby botter en heuning gevoeg word. Hierdie gereg word geëet sonder om skottelgoed en toebehore te gebruik. Tydens Ramadan word baie heuning in die land geëet. 'N Interessante feit is dat Algerië die grootste verbruiker van heuning per capita ter wêreld is.
Munttee is ook baie gewild in Algerië en word gewoonlik snags gedrink of tydens verskillende seremonies waar lekkers geëet word. In Algerië drink hulle die meeste Turkse koffie. Hulle drink ook vrugtesap en koeldrank.
In die meeste gesinne word 'n bak vrugte met kaneelgeur op die tafel geplaas aan die einde van elke maaltyd.
Kook in die land word as 'n vrou se plig beskou, soos in die verlede, met baie van die resepte wat mondeling tot mond oorgedra word, veral as vroue bymekaarkom om te kook.
Aanbeveel:
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Italiaanse Kookkuns
Sedert die dae van antieke Rome staan Italianers bekend as fynproewers van goeie kos. In die culinaire tradisies van vandag se Italië is daar 'n voorkeur dat vleis heeltemal gekook word. 'N Voorbeeld hiervan is die bereiding van die varkie, wat nie in stukke gesny word nie, maar heel gerooster word, of die bereiding van vleisragout, waarin die vleis nie in stukke gesny word nie, maar die geheel in tamatiesous gestoof word.
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Serwiese Kookkuns
Serwiese kookkuns is gevorm deur Mediterreense, Turkse en Oostenryks-Hongaarse kookkuns. Daarom het dit baie unieke geregte. Een van die gewildste voorgeregte is Negush prosciutto-gedroogde varkvleis. Dit word so genoem omdat daar geglo word dat dit die beste voorberei kan word in die Negushi-omgewing.
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Turkse Kookkuns
Turkse kookkuns is vir baie mense eksoties en Turkse disse is baie gewild. Die hele verskeidenheid Turkse sop kan in verskillende groepe verdeel word. Dit is vleissop met bygevoegde groente, roomsop met botter, sop bedek met suurlemoensap en eier.
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Engelse Kookkuns
Die Engelse kookkuns het die wonderlike Yorkshire-poeding, pruimkoek, braaivleis, gekookte vars aartappels met ment en die tradisionele middagtee gegee. Engelse kookkuns is nie die mees uiteenlopende nie. Die tradisionalisme daarin is so sterk dat die Britte elke dag dieselfde ontbyt kan eet sonder om dit te wil verander.
Natuurlike Geure Is Nie Beter As Kunsmatige Geure Nie
'N Werkgroep vir die omgewing in die Verenigde State het 'n nuwe verslag aangebied waarvan die gevolgtrekkings meer as vreemd is. Volgens hom verskil kunsmatige en natuurlike geure in voedsel nie veel in kwaliteit nie. Elke dag neem die aantal mense toe wat op natuurlike voedsel en aanvullings gerig is.
