2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Brasiliaanse kookkuns is 'n kombinasie van plaaslike, Europese en Afrika-invloede. Dit is redelik uiteenlopend en wissel na gelang van die streek wat dit weerspieël.
Varkvleis, beesvleis en vis is die basis van baie geregte en word meestal aangevul deur die verskeidenheid peulgewasse wat in die streek bekend is, en nie selde met rys nie. Die verskeidenheid vrugte soos lemoene, mango's, papajas, pynappels en passievrugte komplementeer die eksotisme van die Brasiliaanse kookkuns.
Brasiliaanse kookkuns hoewel dit baie ooreenkomste met dié van sy bure in Suid-Amerika het, is dit steeds anders. Brasilië se kos bevat 'n unieke mengsel van kulture en kookkuns. Die plaaslike bevolking lewer gewilde bestanddele soos kassawe en guarana by. Die kookkuns van kusgebiede, veral Bahia, word beïnvloed deur Afrika-slawe. Regoor die land word die Portugese erfenis weerspieël in die verskeidenheid geregte.
In tipiese Brasiliaanse restaurante word die vleis in oop oonde gaargemaak, op 'n lang sosatiestrook geryg. Die geurige stuk vleis word na die tafel gebring en stukke van die buitenste laag word vertikaal daaruit gesny - hierdie ritueel toon respek vir die mense met wie jy jou kos deel, en is ook 'n manifestasie van respek vir kos.
Wortelgroente soos kassava, patats, grondboontjies, eksotiese vrugte soos mango, papaja, koejawel, lemoen, passievrug, pynappel en ander is van die plaaslike bestanddele wat in die kookkuns gebruik word. Brasiliaanse sederneute (pinhão) groei op die Araucaria angustifolia-boom, wat in die suide van Brasilië volop is, en is 'n gewilde ontbyt sowel as 'n winsgewende uitvoer.
Van die mees tipiese geregte is karuru, wat berei word van okra, uie, gedroogde garnale en geroosterde neute (grondboontjies of kasjoeneute), gekook met palmolie, feijoada - 'n gereg met gekookte boontjies en vleis, tutu de feijoa - gebakte boontjies en meel kassava, asook die pittige chorizowors, wat oor die hele wêreld bekend is.
Chimichuri is 'n uiters gewilde sous wat gebruik word om baie groente te geur - dit word berei met baie fyn pietersielie in 'n ruim hoeveelheid, gekneusde knoffel, olyfolie, asyn en sout.
In sommige variante - en warm rooi soetrissie. As gevolg van die oorvloedige hoeveelheid bestanddele, het die sous 'n ryk smaak en is dit geskik vir vleis, gekookte aartappels en ander groente.
As u uself wil verdiep in die eksotiese produkte van die Brasiliaanse kookkuns, bied ons u 'n paar goeie resepte: Brasiliaanse taco's, Brasiliaanse hoender, Brasiliaanse koffiekoek, feestelike varkvleis in Brasiliaans, Brasiliaanse Brigadeiro, Flambe-vrugte in Brasiliaans.
Aanbeveel:
Wat Weet U Nie Van Die Arabiese Kookkuns Nie?
As ons praat oor Arabiese kookkuns , moet in ag geneem word dat dit nodig is om homself van Moslemlande soos Turkye, Afghanistan, Pakistan, Iran, ens. te onderskei, omdat hul kookkuns ander reëls nakom en sy eie tradisies bewaar. Tipiese lande wat die beginsels van die Arabiese kookkuns volg, is lande uit die Midde-Ooste en die Magreb-streek.
Wat Weet U Van Die Kubaanse Kookkuns?
Kubaanse kookkuns is 'n magiese kombinasie van Spaanse, Afrikaanse, Indiese en Klein-Asiatiese invloede. Terloops, dit is die hoofbestanddele van die Kubaanse nasie. Die Spaanse veroweraars en die Afrikane, wat as slawe gebring is van wie die Kreole afkomstig is, dws die hedendaagse Kubane, het ook 'n besondere invloed.
Wat Weet U Van Die Italiaanse Kookkuns?
Italiaanse kookkuns word beskou as een van die drie beste kookkuns ter wêreld. Dit het eens die basis van die Franse kookkuns gelewer en het tot 'n sekere mate 'n invloed gehad op ander Europese kookkuns. Italiaanse kookkuns is een van die wydverspreidste en bekendste buite sy vaderland.
Wat Weet U Van Die Japannese Kookkuns?
Die Japannese is die grootste verbruiker van vis en seekos ter wêreld, asook hul grootste invoerder. Terselfdertyd word seekos-lekkernye die tweede plek gerangskik wat gebruik word in die nasionale kombuis, voorafgegaan deur geregte wat met rys voorberei is.
Wat Weet U Van Die Switserse Kookkuns?
Switserland staan bekend as die land met die hoogste standaard. 'N Perfekte manier van alledaagse lewens, georganiseer op die eenvoudigste manier - dit is van toepassing op politieke en ekonomiese strukture, en op gewone dinge soos kos. Switserse kookkuns word baie sterk beïnvloed deur Franse, Duitse en Italiaanse kulinêre tradisies, maar dit het ook sy eie unieke geregte en resepte.
