2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Uit die Arabies vertaal, beteken die naam van die eksotiese spesery marjolein, afkomstig van Noord-Afrika, onvergelykbaar. Dit het 'n ligte aroma en aangename smaak. In antieke Griekeland is dit as heilig beskou en word dit in verskillende offer- en ander rituele gebruik.
Die bruikbare dele van die marjolein is die punte en die sade. Dit word in vars en gedroogde skottelgoed gebruik. Die aroma is meestal naby aan die van oregano, aangesien dit uit dieselfde familie kom.
Die interessante ding van marjolein is dat dit, anders as die meeste speserye, sy aroma behou nadat dit droog is. Gedroogde marjolein word meestal in kombinasie met tiemie gebruik, as hoofspesery vir verskillende worsies.
Nog 'n algemene gebruik is in gebraaide lewerresepte. Dit kan ook gebruik word in kombinasie met lourierblaar, swartpeper en jenewer. Dit kom voor in 'n aantal resepte met kool en boontjies.
Gebraaide beeslewer
Nie-bederfbare produkte: 800 g beeslewer, 2 uie, 250 g klein sampioene, 200 g spekrepies, 30 ml appelasyn, 300 ml vleisbouillon, 60 g botter, 1 eetlepel meel, 1 teelepel marjolein, 1 knippie suiker, braaiolie, sout en peper na smaak
Metode van voorbereiding: Verhit olie in 'n pan. Braai die gekapte spek en die ui, in halfmaan, daarin gesny. Voeg die gekapte sampioene by en haal die pan van die vuur af nadat dit gebraai is. Geur met sout en peper na smaak.
Die lewer word skoongemaak en in dun repies gesny. Braai kortliks in warm olie. Braai in dieselfde olie 20 g botter en 1 eetlepel. meel. Ontkleur met asyn en giet die sous.
Sodra die sous verdik, haal dit van die vuur af. Geur met sout, peper, marjolein en suiker. Die oorblywende olie word daarby gevoeg. Die lewer word bedien met sous bedruip en versier met sampioene, uie en spek.
Oor die algemeen is die gebruik van marjolein 'n handelsmerk van kombuise soos Amerikaans, Frans en Noord-Afrika. Elke land gebruik dit in die samestelling van sy spesifieke geregte. Die Italianers gebruik dit byvoorbeeld om pizzas, lasagne en verskillende souse te geur.
Noordelike volke, daarenteen, vertrou meer dikwels op die behoudende eienskappe daarvan, veral in die produksie van worsies. Dit word gebruik in resepte met vetterige vleis en kool, vanweë die smaak en die vermoë om die maag te reguleer.
Dit pas goed by geregte met maalvleis, vis, eiers, tamaties, aartappels en meer. Dit word gebruik om alle soorte geregte met lamsvleis en hoender, asook kleinighede, te geur.
Aanbeveel:
Pomelo Is Ideaal Vir Slaaie
Grapefruit word volgens die Italiaanse voedingkundiges onverdiend deur slaai-liefhebbers geïgnoreer. Hierdie vrugte pas perfek by verskillende soorte maer vleis en is ideaal vir slaaie. Natuurlik word dit ook gebruik om vrugteslaai te maak, maar die smaak daarvan gee gesofistikeerdheid aan voorgeregte en slaaie.
Vir Watter Geregte Word Marjolein Gebruik
Marjolein is 'n kruidagtige plant van die familie Ustotsvetni, wat 'n hoogte van 30 tot 50 cm bereik. Sy stam is geriffel en vertak en die blare is eiervormig. Die kleure is wit of rooierig. Dit blom gewoonlik van Junie tot Augustus. Sy vaderland is Indië en die Arabiese Skiereiland.
Komkommers - Ideaal Vir Gewigsverlies
Dit is bekend dat komkommers maklik gewig verloor. Dit is ideaal om enige dieet aan te vul, bevat min kalorieë en kan in feitlik onbeperkte hoeveelhede verbruik word. Een kilogram komkommers is gelyk aan 135 kalorieë en 950 ml water. Komkommers word sedert antieke tye gebruik en as skoonheidsmiddel gebruik.
Dragon Is Ideaal Vir Visgeregte
Dragon is 'n spesery met 'n baie sterk aroma, dus dit is goed om spaarsamig in skottelgoed te gebruik. As u meer daarvan sit, loop u die risiko dat u nie die ander speserye wat u by die gereg gevoeg het, voel nie. Trouens, dragon is geskik vir die smaak van verskillende soorte groente en vleis.
Spruitjies Is Ideaal Vir Dieet
Spruitjies is nie minder gewild as witkool, blomkool en broccoli nie. In die natuur word hierdie kool nie in die natuur aangetref nie - dit is kunsmatig geskep in België, vanwaar sy naam. Die verbouing daarvan het in die middel van die agtiende eeu begin en in die eerste kwart van die negentiende eeu is dit reeds nie net in België verbou nie, maar ook in Nederland, Engeland, Duitsland, Frankryk en die Verenigde State.
