2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Prosciutto is 'n wêreldbekende Italiaanse spesialiteit. Dit is 'n koudgerookte ham wat verteer word, in dun skywe gesny word.
Na rook het die prosciutto ongeveer twee jaar verouder. Dit word dikwels bedien deur stukkies vrugte of groente in te draai. Prosciutto word fyngekap by souse en slaaie.
Rookvark in Italië word sedert die antieke Romeine beoefen. Vandag word prosciutto in verskillende streke van die land geproduseer, en elke soort word volgens 'n spesiale geheime resep voorberei.
Die kwaliteit van die vleis is baie belangrik. Onder die gewildste soorte prosciutto tel prosciutto di Parma, asook prosciutto uit San Daniele, Modena en Toskane.
Daar is twee hooftipes prosciutto - prosciutto crudo en prosciutto koto. Prosciutto crudo dek alle variasies van rou gerookte ham, en prosciutto wat vooraf gekook is en soos die meeste soorte ham lyk.
Maar prosciutto is nie een van die gewildste hamme in Italië nie, en as hulle oor prosciutto praat, bedoel Italianers die rou gerookte weergawe.
Prosciutto di Parma is bekend vir sy pragtige effens soet smaak, intense aroma en lae kalorie-inhoud. Die tradisionele resep laat die toevoeging van chemikalieë nie toe nie; slegs sout word by die vleis gevoeg. Slegs die hoogste gehalte vleis word gebruik vir die produksie van prosciutto di Parma.
Die vleis word liggies gesout om die natuurlike effens soet smaak te behou. Na sout rus die vleis in 'n yskas en dan word 'n laag varkvet daarop toegedien sodat dit maklik tussen 12 en 24 maande kan ryp word.
Prosciutto di Parma is gemaak van varkboud, wat ongeveer 13 kilogram moet weeg en na rypwording ongeveer 8 kilogram sonder been moet weeg.
Prosciutto di Parma word met spanspek bedien. Dit is 'n belangrike bestanddeel in die bereiding van klassieke Italiaanse tortellini. Prosciutto pas perfek by witwyn.
Sodra die prosciutto dun gesny is, kan dit nie lank geberg word nie. Die snye verloor hul aroma en droog uit as dit langer as 'n uur in die lug is, en die prosciutto word dus gesny voordat dit verbruik word.
As u nog vroeër moet sny, moet die prosciutto in dikker skywe gesny word.
Aanbeveel:
Perdewors - Die Lekkerny Van Die Dieet
Perdevleis is 'n lekkerny, en hoewel baie mense verbaas die wenkbroue lig, is die waarheid dat dit heerlik is as dit reg gekook word. Dit bevat geen vet nie, wat dit geskik maak vir mense wat gesond probeer eet. Perdevleis is geskik vir allerhande kookprestasies - maalvleis, steaks, wors .
Op Kaviaardag: Sien Die Interessantste Feite Oor Die Lekkerny
Vandag - 18 Julie , daar is 'n spesiale vakansie die kaviaar . Daarom deel ons dit met u interessante feite vir die heerlike lekkerny. Die eenvoudige beskrywing van kaviaar in ensiklopedieë van steurkaviaar of ander groot visse, lewer nie die prag en luuksheid oor wat hierdie wêreldbekende lekkerny vergesel nie.
Roquefort - Die Beskimmeld Lekkerny Van Die Wêreld
Skimmel en geurig, hierdie vreemde kaas smaak soos een van die wêreld se grootste kulinêre meesterwerke. Al is hulle aanvanklik bevooroordeeld, word die meeste liefhebbers van interessante en aptytwekkende kos vir altyd sy passievolle aanhangers.
Foie Gras - Die Geheim Van Die Lekkerste Franse Lekkerny
Foie spel , die wêreldberoemde gansleverpatee, is die klassieke lekkerny van alle tye. Die verhaal van foie gras dateer uit die antieke tyd en gaan deur verskillende tydperke en maniere van voorbereiding om homself te vestig as een van die mees briljante prestasies van gastronomie vandag.
Foie Gras - Die Donker Kant Van Die Voortreflike Lekkerny
Die term foie gras uit Frans beteken vetterige lewer van eende en ganse. Vir die produksie van ganslever spuit werkers met geweld tot 2 kg graan en vet twee keer per dag in die kele van manlike eende, of drie keer per dag vir ganse. Hierdie metode staan bekend as boorwerk en word met behulp van 'n pyp uitgevoer.
