2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die term foie gras uit Frans beteken vetterige lewer van eende en ganse. Vir die produksie van ganslever spuit werkers met geweld tot 2 kg graan en vet twee keer per dag in die kele van manlike eende, of drie keer per dag vir ganse. Hierdie metode staan bekend as boorwerk en word met behulp van 'n pyp uitgevoer.
Dwangvoeding laat die voëls se lewer swel tot tien keer hul normale grootte. Die lewer weeg natuurlik ongeveer 50 g, en om as 'n ganslever geklassifiseer te word, moet die bedryf geweeg word en minstens 300 g weeg.
Die metode beklemtoon die voëls; hulle sukkel om te beweeg en val mekaar gereeld aan as gevolg van die uitstrek van hul buik en die oorvloed van hul lewer. Hierdie voëls kan in klein individuele hokke aangehou word of op pluimveeplase en skure stampvol wees. In die proses sterf sommige eende aan aspirasie-longontsteking, wat voorkom as die tepels vanself verstik of opgooi.
Benewens so 'n siekte, kan voëls met geweld gevoed word aan die slukderm, die lewerfunksie, swaminfeksies en hittestres.
In 'n studie wat gedoen is op voëls wat gevoer is om hul ganslever te vermeerder, het dit tot 'n sterftesyfer van 20% gelei in vergelyking met dié in die kontrolegroep van voëls wat nie met geweld gevoer is nie. Produksie van foie gras is so 'n wrede proses dat dit selfs in Kalifornië verbied word.
Dwangvoeding is in baie lande, insluitend Israel, Duitsland, Noorweë, die Verenigde Koninkryk en Indië, waar die invoer van ganslever ook verbied, teen die wet.
Ganselewer is 'n gewilde en bekende lekkerny uit die Franse kombuis. Die smaak van Foie gras word beskryf as olierig, ryk en fyn, wat dit van gewone lewer onderskei. Word gebruik om in mousse, duike, patés of gaar te kook.
Frankryk en Hongarye is die belangrikste produsente van foie gras, maar die vreemde ding is dat Bulgarye in 2011 die tweede land in die produksie van ganslever was. Bulgarye begin in 1960 met meer as 5 miljoen eende vetgemaak.
In 2015-2016 het Frankryk ongeveer 75% van die wêreldproduksie van ganslever gelewer, maar as gevolg van oop uitbrekings van voëlgriep het dit gelei tot 'n verbod op Franse uitvoer uit baie lande, waaronder China, Egipte, Algerië, Japan, Marokko en ander.
Ganselewer word beskou as 'n luukse fynproewersgereg. In Frankryk word dit meestal op vakansie soos Kersfees, Nuwejaar en by spesiale geleenthede verbruik, maar dit word ook daagliks deur baie mense verbruik.
Aanbeveel:
Aandag! Kelpalge Verberg 'n Donker Kant
Kelp (Laminaria) is 'n bruin seegroente wat in ons land al hoe meer gewild word. Dit is beskikbaar in die vorm van 'n voedingsaanvulling wat ryk is aan jodium, wat die gesonde funksie van die skildklier help. Kelp is een van die rykste bronne van jodium in die natuur.
Idees Vir Voortreflike Maer Maaltye
Om die een of ander rede dink ons net aan verskillende boontjiesop, groentebroodjies, ens. En nie dat hulle nie lekker is nie, maar hulle bind ons nie aan die konsep nie 'n pragtige maer gereg . Daarom sal ons u hier wys hoe u 'n feestafel tydens die vastyd kan voorberei of vir mense wat nie van vleis hou nie.
Garumsous - 'n Lekkerny Van Makriel
Souse gemaak van visdigte, wat besonder dig is, word verkies deur sjefs vanweë hul geur en voedingswaarde. Dit benodig byvoorbeeld garnale patee en ansjovis sous. In die Romeinse kookkuns is souse en visprodukte hoog aangeslaan. Hulle vertrou ook op groot hoeveelhede universele speserye soos sout en peper, asook kaneel, naeltjies, saffraan, basiliekruid, lourierblaar, tiemie, sout, marjolein, koljander, mosterdsaad, komyn, komyn, kruisement, anys en papawer.
Foie Gras Word Plek-plek Verban Weens Wreedheid Teenoor Ganse
Ganselewer, wat, verwerk as patat, wêreldwyd bekend staan onder die Franse naam "foie gras". Dit is 'n lekkerny wat in honderde romans beskryf word en is 'n gunsteling onder baie mense regoor die wêreld. Die antieke Egiptenare was verslaaf aan ganslever.
Watter Lekkerny Kan U In Elke Uithoek Van Oostenryk Proe?
Die moderne Oostenrykse kookkuns is 'n stel tradisies van verskillende volke wat die gebiede bewoon wat die besittings van die Habsburgse Ryk betree. Aan die begin van die Eerste Wêreldoorlog beslaan dit die lande van die huidige Duitsland, Frankryk, Switserland, Pole, die voormalige Tsjeggo-Slowakye en Joego-Slawië, die distrikte Boheme en Morawië.
