2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Sushi vis moet rou wees. Hierdie oortuiging is die basis van die Japannese kookkuns, wat veronderstel dat die natuur nie op enige manier kan of moet verbeter of reggestel word nie. En hoewel daar resepte is waarin vis gekook of gebak word, word dit as 'n groot kompromie beskou.
Rys, aan die ander kant, is wat alle streke van die land verbind. Dit is 'n noodsaaklike deel van byna elke gereg. Saam met vis is die gewildste voedsel in Japan, waar vleis tot vandag toe nie baie gewild is nie.
Die naam "sushi" verwys self na die rys wat gebruik word vir die gistingsproses van die vis self. Letterlik vertaal beteken dit "suur, suur."
Uit 'n wetenskaplike oogpunt word dit verklaar deur gefermenteerde rysasyn, wat vis in essensiële aminosure afbreek. Dit vermy verrotting. Van daar kom die vyfde smaak, wat duisende jare bekend is aan die Japannese - umami.
In die oorspronklike vorm is hierdie proses gebruik om vis in Suidoos-Asië op te berg. Daar is die vangs gelaat om in rys te gis. Toe dit maande later vir verbruik uitgeneem is, is die rys weggegooi.
Gedurende die periode het rysasyn by rys gevoeg vir 'n beter smaak. Dit het die smaak verbeter en die gistingstyd verkort. In die volgende eeue is rys en vis in houtvorms begin druk.
Onder die eerste resepte vir sushi is daar bewyse dat lae sout en rys op vars gevangte vis geplaas is, dan met 'n klip gepers en met 'n deksel of handdoek bedek is.
Op hierdie manier het dit na 'n paar maande suksesvol gegis en die rys is weggegooi. Oor die jare heen het mense egter besluit dat die gistingstydperk te lank is en dat die rys weggooi. In die 17de eeu het rysasyn dus by soesji gevoeg, wat die tyd vir die maak van soesji verkort het.
Sushi vis moet vars gevang word. Die vis wat die meeste gebruik word, is salm en tonyn, maar inktvis, seekat, garnale, krappe en kaviaar word ook gebruik. As die vis selfs 'n bietjie oud is, maak dit nie soesji nie.
Die vars vis wat u gekies het, moet in dun repies gesny word. Plaas dit horisontaal op die rys. Dit word nie op 'n ander manier verwerk nie en word nie gesout nie. Dit kan ook 'n puree gemaak word en met mayonnaise gemeng word.
Aanbeveel:
Ten Bate Van Vars Uitgedrukte Vars Vrugte
Vars vrugte en groente is nuttige produkte vir ons liggaam, wat deel uitmaak van 'n gesonde leefstyl. Een goeie manier om waardevolle bestanddele uit die meeste vrugte en groente te haal, is om dit vars uit te pers. Suurlemoensap Gelsuur vrugte is nuttig vanweë die inhoud van vitamien C, B, riboflavien, kalsium, fosfor, magnesium, proteïene, koolhidrate, antioksidante.
Hoe Om Vars Kool Te Kook
Almal wat ten minste 'n bietjie in hul eie waters in die kombuis voel, weet hoe om 'n heerlike koolslaai met wortels of komkommers te maak. Niks ingewikkeld nie, solank jy die kool fyn genoeg sny en behoorlik geur. Groot slaai wat in alle seisoene voorberei word.
Hoe Om Vars Tamaties Langer Vars Te Hou?
Daar is letterlik honderde soorte tamaties. Die toepassings van sappige en smaaklike groente is nog meer - op koue toebroodjies, in slaaie, vir verskillende geregte. Boonop is tamaties baie nuttig. Dit bevat werklike neerslae van vitamiene C, A en K, kalium (wat hartklop en bloeddruk beheer) en mangaan.
Hoe Om Vars Vis En Mossels Op Te Berg
Vis is 'n produk wat ons veilig in die vrieskas kan berg, maar slegs as ons seker is dat dit vars is. As u nie twyfel oor die kwaliteit van die vis nie, kan u dit veilig vries en tot drie maande laat. U kan maklik seker maak van die kwaliteit van die vis.
Hier Is Hoe Om Vars Vis Vir Die St. Nicholas-tafel Te Herken
Of dit nou karp of 'n ander soort vis is, die meeste Bulgare sal die tradisie volg Sint Nikolaasdag sal 'n visgereg voorberei. Dit is egter rondom die vakansie dat baie onregverdige handelaars verskyn, daarom moet u versigtig wees met die vis wat aangebied word.
