2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Om twee braaie te kook en te braai, kan dit problematies wees. Eerstens verbrand houtskool en hout 'vuil' elemente, nie net koolwaterstowwe nie, maar ook klein roetdeeltjies wat die lug besoedel en die hart- en longprobleme kan vererger.
Tweedens kan rooster twee soorte potensieel kankerverwekkende verbindings lewer: polisikliese aromatiese koolwaterstowwe en heterosikliese amiene.
Gegrilde houtskool kan die risiko van kanker inhou.
Volgens die American Cancer Society neem polisikliese aromatiese koolwaterstowwe toe as vette van vleisprodukte op houtskool drup.
Hulle styg dan met rook en kan in voedsel neergesit word. Hulle kan ook direk op voedsel vorm, aangesien die vleis op sommige plekke verkool is. Hoe hoër die temperatuur en hoe langer ons die vleis kook, hoe meer heterosikliese amiene word gevorm.
Heterosikliese amiene kan ook op geroosterde en pangebraaide vleis gevorm word, nie net gebraai nie. In werklikheid het navorsers van die National Cancer Institute 17 verskillende heterosikliese amiene geïdentifiseer wat voortspruit uit die kook van 'spiervleis' en dat dit 'n kankerrisiko kan inhou.
Studies toon ook 'n verhoogde risiko vir dikderm-, pankreas- en borskanker wat verband hou met 'n hoë inname van gebraaide of gegrilde vleis.
Mikroskopiese stukkies poli-onversadigde vetsure wat in die atmosfeer vrygestel word deur braaivleis in die agterplaas te kook, help om die lug te besoedel.
In Kanada is houtskool 'n beperkte produk onder die Wet op Gevaarlike Produkte. Volgens die Kanadese departement van justisie moet houtskool in sakke wat in Kanada geadverteer, ingevoer of verkoop word, gemerk word met 'n waarskuwing vir die moontlike gevare van die produk.
Ten spyte van dit alles en die gevare van braai, beveel gesondheidskenners aan om dit te braai as 'n gesonde manier van kook, want dit laat vet uit die vleis dreineer, wat u die vetinname kan verminder. Maar hulle sê ook dat bak ons kan seermaak as dit nie op die regte manier gedoen word nie.
Aanbeveel:
Geskikte Garnering Vir Geroosterde Vleis
Afhangend van die tipe geroosterde vleis vir hom is geskik vir verskillende soorte garneringe . Die gebraai van gebakte of gekookte aartappels is geskik vir geroosterde varkvleis. Gestoofde suurkool is ook geskik vir varkvleis, sowel as verskillende soorte groentegarneringe.
Waarom Is Geroosterde Grondboontjies Skadelik?
Grondboontjies is in die eerste plek nie neute nie, soos baie mense dink. Hulle is 'n peulgewas en is 'n sterk allergeen. Hulle is nader aan bone en ertjies as byvoorbeeld haselneute en amandels. Tydens die bakproses gaan sommige van hul bestanddele verlore, ander word verander.
Idees Vir Geroosterde Vleis Met Vrugte
Ons bied u drie resepte vir geroosterde vleis met vrugte, waarvan een vir gegrilde sosaties. Dit is wat u benodig vir die eerste resep: Gebraaide vark met pruimedante Nodige produkte: 600 g varkhaas, 400 g pruimedante, 100 g geelkaas, 2 teelepels.
Op Hierdie Manier Word Geroosterde Vleis Voorberei! Volg Die Advies Van Die Sjefs
Pluimvee en wild Heel pluimvee en sappige stukke vleis soos die bene en vlerke is die beste keuse. As die rooster nie bedek is nie, sal die hele groot voël nie goed gebraai word nie, tensy dit in die helfte gesny of in porsies gesny word. As u nog wil hê dat dit heel moet wees en as u rooster daarvoor geskik is, kan u dit op 'n sosatiestokkie bak.
Geroosterde Groente Was Net So Skadelik Soos Gebraaide Groente
'N Onlangse studie het gelei tot 'n skrikwekkende ontdekking - geroosterde groente is net so skadelik soos gebraaide kosse. Ons het almal meer as een keer gehoor van die verskriklike gevolge van die inname van kitskoskos, wat onvermydelik voorberei word deur vet te braai.
