Deur

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Deur-onie of die sogenaamde. prei is 'n lid van die uiefamilie, maar die aroma is baie verfynder, fyner en soeter as dié van gewone ui. Die preie kom oorspronklik uit die Middellandse See-streek en Asië en word al meer as 3000 jaar gekweek en is al lank gewild in Europa.

Europese sjefs noem preie ironies genoeg 'die aspersies van die armes'. Aspersies is eintlik 'n ver familielid van preie en behoort tot dieselfde plantfamilie Lelies.

Die wilde een deur is 'n ander verskeidenheid prei. Dit is baie kleiner in grootte, naby klein soorte arpadzhik of jong sjalotte. Anders as gewone uie, het wilde prei 'n baie sterk aroma en smaak.

Geskiedenis van preie

Prei is waardeer in die dae van die antieke Egiptenare, Grieke en Romeine, wat die smaak daarvan in Europa versprei het. Toe Farao Cheops in Egipte sy dank wil betoon, het hy verskillende geskenke gegee, waaronder 100 bondels preie. Prei was ook teenwoordig in die geskenke wat aan die gode van skaduwees en slaap aangebied is.

Hy is een van die simbole van Wallis, waar mense op St. David's Day elke jaar hul hoede met hom versier. Volgens die legende het hierdie heilige Walliese soldate beveel om hul helms te dra om hulself van die vyand te onderskei in 'n geveg met die Sakse. Die plant het waarskynlik nog voor die Turkse slawerny in Bulgarye verskyn, omdat sommige muurskilderye groente toon wat baie soos preie lyk. Vir die mense van Wallis is preie 'n simbool van krag, manlikheid, die wil om gevegte te wen. Op hierdie dag word daar van mense verwag om geregte met preie voor te berei, en sommige versier selfs hul huise daarmee.

Samestelling van preie

Prei is 'n goeie bron van voedingsvesel, sowel as foliensuur, kalsium, kalium en vitamien C. Dit is ryk aan vitamien B1, B6, koper, magnesium, dit bevat geen vet nie. Dit bevat meer proteïene as uie, en die essensiële olies bevat swael. Dit bevat ook suiker, karoteen, fosfor en yster.

Tipes preie

Prei word in twee hoofgroepe verdeel, afhangend van die seisoen en die lengte van die stam:

Winter prei - groei van November tot April en het dik en groot koppe. Dit behoort tot die sg Europese groep, wat wyd verbou word in die lande van Noord-, Wes- en Sentraal-Europa. Winter preie is baie koudbestand.

Somer prei - groei van Mei tot Junie. Dit is fyn en bros, het baie minder koue weerstand en rakleeftyd. Die meeste somervariëteite preie is kleiner as die winter.

Seleksie en berging van preie

Prei is die hele jaar deur in die meeste markte beskikbaar, maar die spitsseisoen is van September tot einde April. Prei word gewoonlik in skakels verkoop. Wanneer u dit koop, is dit nodig om die een wat onverpak aangebied word te kies, sowel as die wortels en donkergroen blare word nie gesny nie, aangesien dit 'n voorvereiste is vir 'n langer raklewe.

Verpak in plastiek wrap deur het 'n groter risiko vir verrotting. As u preie kies, moet u ook sorg dat u 'n skoon, wit gloeilampie het, minstens twee tot drie sentimeter wit en harde, ferm, donkergroen punte. Dit is ook nodig om die jonger een te kies deuromdat dit 'n fyner aroma en tekstuur het. Dit is beter om 'n dunner prei met 'n silindriese vorm te kies, eerder as een wat groot en geswel is.

Dit is nodig om dit te vermy deur, wat sade bevat, aangesien dit 'n voorvereiste is vir die feit dat die binnekant daarvan stewiger en onaangenaam van smaak sal wees.

Prei gee 'n aroma uit wat deur ander voedsel in die yskas geabsorbeer kan word. Dit is dus beter om dit op te gaar voordat dit gekook word deur dit in plastiekfolie toe te draai, wat die reuk en vog behou. Preie moet ook nie gewas of gekap word voordat dit geberg word nie.

Afhangend van hoe vars die prei is, kan dit naas die yskas, behalwe die yskas, op ander donker en koel plekke geberg word, van vyf dae tot twee weke. Gaar preie word ook in die yskas gebêre, moet bedek wees en kan binne een tot twee dae gebruik word. Dit is nie geskik om preie op te berg deur te vries of in te blik nie.

Kook preie

Die smaak van preie word beskou as verfynder as die van gewone uie. Prei is 'n hoofbestanddeel in die beroemde Franse sop Vichy. Dit is een van die soorte uie wat in byna alle geregte met vars groente gebruik word, want dit is feitlik die hele jaar beskikbaar.

Dit word rou in slaaie gebruik, en in die Bulgaarse kookkuns word dit baie gebruik as pastei, sommige soorte uie en groente, kebabs en verskillende wintersalades. Prei pas goed by uie, rys, vleis en kaas.

Voordele van preie

Preie is makliker deur die liggaam verwerk as gewone uie; preie het lakseermiddels, antiseptiese, diuretiese en antiartritiese eienskappe. Daar word gesê dat prei 'n uiters kragtige antioksidant is wat vrye radikale suksesvol beveg.

Kenners beveel aan om preie te verbruik as 'n voorkomende maatreël teen maagkanker. Prei verdun die bloed en voorkom die vorming van bloedklonte. Dit is uiters geskik vir toestande soos diabetes, chroniese brongitis, infeksies en aterosklerose. Dit word ook aanbeveel vir verkoue.

Die voordele daarvan om preie te eet, eindig nie daar nie. Dit versterk die liggaam se weerstand; handhaaf waterbalans; maak die vel gladder en gesonder; ondersteun spieraktiwiteit; help wonde vinniger genees.

As u preie by u aandete voeg, kan u gewig verloor. Dit is te wyte aan die feit dat preie baie water bevat, min koolhidrate bevat en baie vesel bevat. Daarbenewens bied dit u nuttige voedingstowwe en minerale soos yster, kalium, mangaan, magnesium. Dit is ook nuttig in bloedarmoede. Dit is goed om saam met groente en ligter kos te eet.

Prei verbeter die spysvertering omdat dit prebiotika bevat. Dit dra by tot die maklike en behoorlike opname van voedsel deur die liggaam. As u dit aan die aandete eet, waarborg dit 'n goeie slaap sonder maagprobleme soos opgeblasenheid, gas en swaar in die maag.

Eet preie teen vloeistofretensie. Dit bevat natrium en kalium wat die ontgifting van die liggaam bevorder en oortollige vloeistowwe vrystel.

Preiesap word deur die volksgeneeskunde aanbeveel as 'n effektiewe middel vir hardlywigheid. Die aand voor slaaptyd drink 1 teelepel. preie sap.

U kan preie eet as u ernstige geestelike of fisiese moegheid het.

Die genesende eienskappe van preie strek ook tot mense wat aan jig ly. Dit is bewys dat dit die toestand verlig.

Prei bevorder die korrekte lewerfunksie en verbeter die eetlus.

As u werk baie moet praat, sing en gewoonlik die stem gebruik, eet dan preie, want dit vergemaklik die werk van die stembande.

Daar word geglo dat preie 'n gunstige uitwerking op die vel het deur dit glad en elasties te maak, wat vinnig help om wonde te genees.

Skade van preie

Prei moet nie verteer word in patologiese toestande van die niere nie, dit word nie aanbeveel vir mense wat aan gastritis en maagsere ly nie. Om die skerp smaak van groente dood te maak, kan dit vooraf in kokende soutwater geblansjeer word.