2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Pastageregte vul die kulinêre palet ryklik aan. Van nature kan dit nie as nageregte of in ander kookgedeeltes geklassifiseer word nie, en sommige daarvan is toevoegings of bykosse by verskillende geregte.
Na voorbereiding en verwerking word die deeg gebak. Brood en bakkeryprodukte bak word uitgevoer in oonde, oonde.
Bakmodus beteken die belangrikste parameters van bak: duur, temperatuur en humiditeit in verskillende dele van die bakkamer. Vir die meeste produkte wat in 'n oond of ander apparaat gebak word, word 'n modus aanbeveel waarin die deegstukke agtereenvolgens deur gebiede van bevogtiging, hoë en lae temperature beweeg.
Die belangrikste ding wat benodig word in bakkeryprodukte bak, is die bepaling van normale temperatuur- en stoomtoestande in die oond vir elke tipe produk. Die temperatuur vir die bak van brood wissel van 200 tot 315 ° C. Die grootste deel van die bak word in die sone van lae temperatuur by 180-220 ° C gedoen. Baktyd in hierdie gebied bereik meer as 70% van sy totale duur.
Die hitte in 'n vogtige kamer word eweredig versprei, en die vogtige lug dra by tot 'n beter rys van 'n stuk deeg en die vorming van 'n kors.
Stoomkondensasie versnel die verhitting van die brooddeeg, help om die volume van die produk te verhoog, verbeter die smaak, aroma en toestand van die oppervlak, verminder die lek van die deeg uit die vorm.
Die baktemperatuur van die individuele toetse word gewoonlik onder seedruktoestande voorsien. Vir elke 500 m bo seespieël moet die temperatuur met 20-30 ° С styg.
Tuisgemaakte brode vir 30 minute
Bestanddele:
Foto: Vanya Georgieva
- 250 g meel
- 6 g droë gis
- 4 g sout
- 30 g botter of margarien
- 100 ml melk
- 50 ml water
Om die punt te smeer:
- 1 eiergeel
- 5 g melk.
Ontvangs:
Meng alle droë bestanddele, voeg margarien, melk en water by. Knie die deeg af. Vorm 'n bal en laat 90 minute op 'n warm plek rys. Roer en wag nog tien minute.
Verdeel in 5 dele, rol elke deel in 'n reghoek, draai en knyp die rande vas. Laat rus vir 30 minute. Maak insnydings en smeer dit met eiergeel en melk.
Bak die brood 20-30 minute op 180 grade.
Aanbeveel:
Basiese Reëls Vir Die Vries Van Groente
Geskik vir vriespunt is alle groente wat gekook, gebak of gebraai word. Watter groente moet nie gevries word nie? Komkommers, blaarslaai, radyse en uie is van die produkte waar vriespunt uiters ongeskik is. Onryp of oorryp groente het ook geen plek in vrieskaste of yskaste nie.
Basiese Reëls Vir Volledige Voeding
Kom ons volg volledige voeding beteken om 'n gebalanseerde dieet te volg wat 'n verskeidenheid voedingstowwe bied. Dit sluit aminosure in. Dit bevat proteïene, vitamiene en minerale. Voedsel is 'n bron van stowwe wat ons die energie gee wat die liggaam nodig het - proteïene, koolhidrate en vette.
Basiese Reëls Vir Die Sterilisasie Van Groente
Vars groente word altyd verkies as gevolg van hul natuurlike smaak, aroma en kleur, sowel as die inhoud van vitamiene en ander voedingstowwe. As hulle seisoen verby is, probeer ons dit egter op ons tafel hou deur dit op 'n ander manier in te vries, te vries of te bewaar.
Basiese Reëls Vir Vleisbraai
Volgens alle moderne sienings is gebraaide kos baie skadelik vir die gesondheid. Braai is die basis waarop voedsel in kitskosrestaurante voorberei word. Dit is net gedeeltelik waar. Gebraaide kos kan ook voedsaam, smaaklik en selfs gesond wees, soos gekook of gebak, solank die reëls vir die bereiding van gebraaide kosse nagekom word.
Basiese Reëls Vir Kosaanbieding
Om 'n voorbeeldige gasheer te wees, is dit nie genoeg om net heerlik te kan kook nie, maar ons moet die basiese reëls vir die aanbieding van voedsel volg, want die soort kos hou saam met eetlus. Let op hierdie punte as u dit wil versamel die volgende keer as u vriende kom kuier.
