2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Ah, die ryk en ryk smaak van sjokolade: kakaobone, suiker en … vrugtesap?
Ja, vrugtesap. Dit kan die nuwe bestanddeel in die sjokolade-industrie wees, of kondig ten minste 'n studie aan wat op die jaarvergadering van die American Chemical Society in New Orleans aangebied is. Dit is nie 'n gier soos lekkernye in die styl van 'bacon chocolate' nie, maar 'n poging om die lekkerny gesond te maak.
Chemieprofessor Stefan Bon van die Universiteit van Warwick en kollegas sê dat hulle 'n manier gevind het om sjokolade met vrugtesap, dieetkola of vitamien C-vloeistof in te vul om tot die helfte van die hoeveelheid vet wat normaalweg in soetgoed voorkom, te vervang.
Donker sjokolade is bekend daarvoor dat dit baie goed is vir die gesondheid van die hart. Hulle hou die voordelige eienskappe daarvan in verband met die vermindering van die risiko van hartaanval en beroerte. Die lekkerny bly nogal baie vet - 13 g per 60 g sjokolade. Dit is 20 persent van die daaglikse toelaatbare vetinname, wat aanbeveel word vir mense wat daagliks 2 000 kalorieë inneem.
Bonn en sy kollegas het tegnologieë getoets waarmee u vet kan verminder sonder om die fluweelsmaak van sjokolade in u mond te verloor. Hulle sê dat hulle 'n manier gevind het om die sjokolade te vul met 'mikro-ballonne' wat sap of ander vloeistowwe bevat. Die mikroborrels bewaar die tekstuur van die sjokolade wanneer dit in die mond gesmelt word.
Bon het gesê: "Hierdie produksiemetode sorg vir die bewaring van die eienskappe wat sjokolade" sjokolade "maak. Die nuwe lekkerny het net vrugtesap in plaas van vet," en voeg by: gebruik tegnologie om heerlike sjokolade en lekkers met minder vet te produseer."
Navorsers het appel-, lemoen- en bosbessiesap gebruik om dit in donker, fyn melk en wit sjokolade in te gooi. "Omdat die sap met sjokolade verdun word, maskeer dit nie die smaak van sjokolade nie," sê Bonn.
"Vrugtesap-lekkernye is 'n opwindende baster tussen tradisionele sjokolade en sap-lekkers," het hy gesê. Navorsers het hul uitvindsel reeds in die tydskrif Materials Science gerapporteer.
Die innovering met die toevoeging van vrugtesap kan sjokolade-puriteine egter verontwaardig maak. In 2007 het die Amerikaanse Voedselkwaliteit Beheerowerheid voorgestel dat die gebruik van olie toegelaat word om kakaobotter in sjokolade te vervang.
Dit het heelwat openbare omstredenheid veroorsaak. In 1999 het die Europese Unie 'n ooreenkoms uitgereik wat toelaat dat groentesjokolades op die Ou Kontinent verkoop kan word, maar slegs onder die etiket "familie melksjokolade".
Aanbeveel:
Vrugtesap Kan Suikersiekte Veroorsaak
'N Studie wat met behulp van 187 000 mense gedoen is, toon kommerwekkende resultate. Volgens hulle kan die verbruik van vrugtesap diabetes veroorsaak. Die studie het van 1984 tot 2008 geduur - Britse, Amerikaanse en Singapoerse wetenskaplikes het data uit verskeie studies versamel.
Waarvoor Is Vrugtesap Goed?
Pampoensap is nuttig in verskillende soorte oedeem, vetsug en hipertensie. Dit is ook 'n ideale middel vir slapeloosheid. Dit is genoeg om 'n glas pampoensap met 'n bietjie heuning te drink voordat u gaan slaap, en slapeloosheid bly slegs 'n herinnering vir u.
Sjokolade Met Spek Of Wat Is Die Vreemdste Sjokolade Op Die Mark?
Daar is geen persoon wat ten minste een keer deur die tallose soorte sjokolade versoek is nie. As u een van die liefhebbers van die lieflike versoeking is, sal u nie huiwer om van die ongewoonste soorte sjokolade wat ons hier versamel het, te probeer nie.
Vet Maak Jou Nie Vet Nie
Ons het vet nodig om te oorleef. Sonder hulle sal die liggaam nie behoorlik funksioneer nie. Om vet te eet, beteken nie dat u direk sal gewig aansit nie. Wat ons vet maak, is die hoeveelhede wat ons inneem. En dit geld vir beide vette en koolhidrate, en selfs proteïene.
Daar Is 'n Verskil Tussen Die Sjokolade Wat Ons Eet En Die Sjokolade In Duitsland
'N Eksperiment deur bTV toon dat daar 'n beduidende verskil is tussen sjokolade van dieselfde handelsmerk wat in Bulgarye en Duitsland verkoop word. Dit is deur voedselkenners gerapporteer. Twee sjokolades met heel haselneute is na die ateljee gebring.
