2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:15
Selfs 'n volledige amateur in die kombuis ken ongetwyfeld hierdie eksklusiewe lekkerny onder souse. En die mees onervare in kookkuns het al gehoor en probeer mayonnaise. In Bulgarye, en in die meeste lande regoor die wêreld, is dit een van die produkte wat die meeste verbruik word. En tog is haar verhaal so min aan ons bekend.
Daar is verskillende weergawes oor die oorsprong van mayonnaise. Die mees algemene verbind dit met Spanje. Volgens hierdie verhaal verskyn die heerlike sous in die 18de eeu in die stad Mahon, die hoofstad van Menorca, wat destyds onder die bewind van maarskalk Richelieu was. Een van sy sjefs het hom tydens die voorbereiding van die volgende banket laat lei deur sy werk en met slegs twee produkte - olie en eiers - het hy die 'mayonnaise' begin.
'N Ander verhaal kom uit Frankryk, van Bayonne in die Atlantiese Pireneë, waar daar 'n beroemde resep met Bayonne-sous of bajonetsous was.
'N Ander legende verbind dit met die stad Magnon in Aquitaine, waar 'n beroemde sjef die resep uitgedink het en dit' mayonnaise 'genoem het.
Uiteindelik word 'n ander sjef naby generaal McMahon, gebore in die Franse stad Mayenne in Pays de la Loire, ook genoem. Volgens die legende het hy die ongelooflike resep geskep om McMahon te bekoor, en in dankbaarheid aan die sjef het die generaal besluit om dit 'mayonnaise' te noem.
Trouens, die rede waarom die presiese wortels van die heerlike sous nie opgespoor kan word nie, is dat daar geen geskrewe spore oorbly nie. Maar in elk geval mayonnaise, wat ons vandag ken, is 'n wonderlike kombinasie wat perfek pas by 'n verskeidenheid geregte, vleis, vis, eiers, seekos en meer.
Die resep en die manier waarop dit voorberei word, verander oor die jare. In die begin bestaan dit uit slegs twee produkte - olie en eiergeel. Baie vinnig kom die oomblik toe asyn daarby gevoeg word saam met sout en peper. Die bereidingsbeginsel het ook verander, en as daar in die begin slegs gepraat is oor die verkryging van 'n emulsie van olie en eiergeel, word daar nou gesoek na die effek van 'die opheffing van die sous' om 'n dikker en vetterige middel te verkry.
Met verloop van tyd is die asyn deur suurlemoensap vervang, en mosterd is bygevoeg om die mengsel te maak en die smaak te verryk, afhangende van die geregte wat dit vergesel.
Die olie waaruit dit bestaan, is ook anders en kan nou olyfolie, grondboontjieolie of die klassieke sonneblomolie wees. En nie net dit nie - vandag kan ons dit vind mayonnaise, berei byvoorbeeld op basis van avokado-olie, argan- of druiwesaadolie. Smaak wissel vir die ware geluk van fynproewers.
Vandag is mayonaise die basis van baie resepte in baie lande regoor die wêreld - soos Mimosa-eiers in Italië. Maar dit is ook die sleutel tot ander resepte soos Aioli-sous, Bearnaisesous, Tartaarsous of die beroemde Cocktail-sous.
As u dit regkry om 'n lekker mayonaise voor te berei, kan u nog baie ander souse maak wat u geregte bekoor.
Aanbeveel:
Tuisgemaakte Mayonnaise Idees
Het u al ooit gewonder hoekom die voltooide mayonnaise so lank hou. Dit is omdat dit propvol preserveermiddels bevat om dit langer te laat hou. Selfs as u nie gesond probeer leef nie, is dit goed om een of ander gifstowwe in u liggaam te red.
N Paar Idees Vir Mayonnaise-slaaie
Salades met mayonaise is gewoonlik taamlik swaar op die maag en vervang soms 'n hoofgereg vir ons tafel of is 'n vaste voorgereg. Hier is 'n paar interessante slaairesepte wat ideaal is vir voorgereg en om meer ernstig te eet. Hierdie weergawe van die swaarder wintersalades word ook Italiaanse slaai genoem, en sal 'n beroep op diegene onder u hou van pasta wat in alle variasies voorberei word.
Is Mayonnaise Nuttig?
By die produksie van lae-vet mayonnaise word die olie, wat skadeloos is, uitgesluit van die samestelling en vervang met bestanddele wat nie altyd ons liggaam met nuttige stowwe vul nie. Volgens kenners het mayonaise met 'n hoë kalorie minder chemie, meer melkpoeier en eierpoeier.
Slaaie Met Mayonnaise Uit Die Russiese Kookkuns
Salades met mayonnaise is gewoonlik taamlik swaar op die maag en sal eerder vir ons as 'n hoofgereg beskou word. Ons bied u drie interessante resepte vir slaai met mayonaise uit die Russiese kookkuns, wat ideaal is vir brandewyn of wodka. Berkslaai is baie interessant en ryk aan produkte - die interessante is dat dit pruimedante het.
9 Goeie Idees Om Mayonnaise Aan Te Wend - Nie Een Daarvan Bevat Kook Nie
Mayonnaise is een van die gunsteling souse, 'n uitstekende toevoeging tot slaaie, die geheime bestanddeel in die bereiding van baie geregte. Dit word in elke kombuis aangetref en is een van die mees gebruikte produkte deur elke huisvrou. Alhoewel dit baie kalorieë bevat, is die smaak onvervangbaar en min kan dit weerstaan.