2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
'N Sny warm brood bedek met heerlike botter - is daar 'n wonderliker begin van die dag? Miskien net 'n warm croissant wat na botter ruik. Of 'n smeltstuk botter op 'n warm aartappel? Of miskien is dit die reuk van smeltende botter vir pannekoeke of selfs beter - vir bros soet baklava!
Hierdie en vele meer smaaklike inkarnasies van die olie maak hom een van die mees gesogte deelnemers aan die kombuisveld regoor die wêreld. So oud soos die wêreld, deur die eeue heen vereer en ontken, rus dit vandag rustig op die voetstuk van die mees erkende kulinêre produkte.
Hierdie grootste hongerprobleem onder suiwelprodukte het 'n baie ou geskiedenis. Dit is ongeveer 10 000 jaar gelede gebore, tesame met die proses om koeie te mak. Dit is bekend dat die Sumeriërs dit gedoen het deur die room uit die melk te slaan. Die Romeine het dit meer vir skoonheid gebruik - dit was die perfekte produk om die vel te bevogtig en die hare te masseer.
Maar dwarsdeur die donker Middeleeue die olie bly in die hoek van kook - dit word nie as 'n gehalte vet aanvaar nie, maar word eerder as bestanddele beskou. Anders as varkvet wat vereer is. Dit was eers in die 15de eeu, en veral in die 16de, dat dit 'n merkwaardige stap geneem het in kulinêre verhandelinge - getuies van die gebeure by die aristokrasie.
Op hierdie oomblik die olie maak ook 'n deurbraak in die Kerk. Gedurende hierdie tydperk laat sy dit toe, al is dit van dierlike oorsprong, op vasdae wanneer Christene nie mag vleis eet nie. Die resultaat is nie lank nie - in die 17de en 18de eeu word botter, tesame met spek, die vet wat die meeste gebruik word. In die 19de eeu en die grootste deel van die 20ste eeu was botter selfs 'n simbool van sosiale verdeeldheid en 'n belangrike produk van die Franse gastronomie, die koningin van die wêreldkookkuns.
Hierdie erkenning duur voort na die ontneming van die Tweede Wêreldoorlog. Heerlik, die dertigerjare van die vorige eeu gaan volstoom voort en koopkrag ontplof letterlik. Botter word steeds gewaardeer vir sy smaak en eienskappe en konsolideer sy status op een van die pilare in die kombuis van die bourgeoisie.
Maar natuurlik, soos dikwels gebeur, draai sy belydenis op 'n stadium sy rug.
In die 1970's het baie faktore hiertoe bygedra - die demonisering van vette, die mode van die Mediterreense kombuis, die nuwe standaarde vir 'n slanke liggaam en die opkoms van die sjefs van die 'nuwe kombuis', wat dit as gevaarlik vir die gesondheid aan die kaak gestel het. Die skade is aangerig.
Maar gelukkig heers daar geregtigheid en word liefhebbers van heerlike kos beloon. Vandag die olie hy het uiteindelik sy plek gevind as 'n uitstekende kosproewer en 'n vriend van kook, vol moontlikhede. Die kokke is besig om te rehabiliteer die olie - rou of gaar - in hul resepte en na 40 jaar van teenstrydigheid met versadigde vetsure, bewys navorsing dat alle vetsure bydra tot die regte werking van die liggaam.
En as 'n dekmantel hiervoor toon 'n wetenskaplike studie deur die LaSalle Beauvais Polytechnic Institute dit duidelik kook met botter hou geen gesondheidsrisiko in nie, aangesien botter 'n ideale kookvet is - dit wys hoe om gesond te kook. Dit is genoeg om 'n goeie oog te hê en te wag om 'n haselneutkleur te kry. As hy wil aanhou kook, moet hy 'n paar druppels water byvoeg om te kan die olie om al sy aromas te behou sonder om te brand!
En dit is alles! Kom ons geniet dit!
Aanbeveel:
Drie Maatskappye Het Meer As 100 000 BGN Elk Verbrand Vir Nie-suiwelvette In Botter
Volgens die staatsreguleerder is drie ondernemings deur die Kommissie vir die Beskerming van Mededinging beboet weens hul produksie van botter, waarin nie-melkvette gevind is. Die verkeerde maatskappye is Miltex KK EOOD, Hraninvest EOOD en Profi Milk EOOD, wat onderskeidelik 'n boete van 127 240 BGN, 189 700 BGN en 113 400 BGN opgelê is.
Eet Varkvet In Plaas Van Botter! Kyk Hoekom
Verbruik van varkvet het 'n meer positiewe uitwerking op u gesondheid voordat u olie verbruik. Dit is die raad van 'n Britse voedingsdeskundige wat sê dat varkvet vet die slegte cholesterol kan verlaag. Die rede is dat varkvet een-onversadigde vette bevat, wat bloedcholesterol verminder, skryf die Daily Mail.
Openbaarmaking! Ons Botter Is 'n Mengsel Van Varkvet En Water
Die olie op die plaaslike mark is 'n massamengsel van varkvet, water en tegnologiese toevoegings, het 'n ondersoek deur die Bulgaarse Vereniging van Aktiewe Verbruikers aan die lig gebring. Die vereniging het 15 van die gewildste bottermerke op die mark ondersoek, en die resultate het duidelik getoon dat produsente die wet oortree deur nie-suiwelbestanddele by die suiwelproduk te voeg.
Kook Met Botter Is 'n Waarborg Vir 'n Heerlike Ete
Die olie word dikwels rou verbruik. Bedien met ontbyt, in skywe gesny, met groente, vis, wors en meer. Dit is nie net maklik verteerbaar nie, maar die voedsel wat daarmee voorberei word, is maklik verteerbaar en baie lekker. Die botter is slegs gesmelt en gekruid met suurlemoensap, en is 'n uitstekende sous vir gekookte vis, gekookte groente, ens.
Duursaamheid Van Olie En Botter
Die olie moet in die donker geberg word - dit hou sy eienskappe langer. As u dit in die lig berg, sal direkte lig die eienskappe daarvan nadelig beïnvloed. Dit sal steeds bruikbaar wees, maar dit sal nie so voordelig vir die liggaam wees asof u dit behoorlik opberg nie.
