2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
As u voedsel voorberei, is dit belangrik dat dit nie net lekker is nie, maar ook nuttig. Dikwels kan hierdie eienskappe egter nie hand aan hand gaan nie, omdat die meeste kulinêre tegnieke voedsel in onweerstaanbare smaak verander, maar arm aan voedingstowwe en vitamiene. Braai, lang stowe en bak "beroof" belangrike bestanddele, wat in vars toestand van die produkte volop is.
Die belangrikste bron van vitamiene is groente en vrugte. As die belangrikste voedsel van die diere gaan hul nuttige stowwe in die diereprodukte oor. In baie gevalle word die waardevolste vitamiene in produkte van dierlike oorsprong aangetref, soos melk, eiers, botter, lewer, kaviaar, visolie, ens.
Om die vitamiene in die kos te bewaar tydens kook, is daar basiese reëls wat gevolg moet word. Groente moet, nadat dit gesny is, onmiddellik in kookwater of 'n skottel geplaas word. As dit nodig is om die rou produkte vroeër voor te berei, moet dit, afhangend van die produk nadat dit gesny is, besprinkel word met water waarin 'n bietjie asyn gegooi word. Laat die geweekte groente in 'n toe houer.
Wanneer u geregte met risome of uie voorberei, maar dit nie dadelik aan kulinêre verwerking onderwerp nie, moet dit in 'n klam lap of papier toegedraai word. Dit is verpligtend om die aartappels in koue water te plaas, wat dan gebruik word om te kook. Op hierdie manier kan die produkte 2-3 uur gebêre word sonder om hul vitamiene te verloor.
Varsgesnyde produkte moet onmiddellik in kookwater, 'n skottel of warm olie gegooi word. As gevolg hiervan word 'n klein membraan op hul oppervlak gevorm wat ook die produkte beskerm teen die vernietigende werking van suurstof.
Geregte soos borsjt, groen sop, gekookte slaaie, spinasiepuree, wat baie vitamiene bevat, moet voor berei word. Alhoewel die olie wat bo die skottel dryf strydig is met enige dieetbeginsels, moet dit nie verwyder word nie. Dit is 'n veilige versperring teen suurstof uit die lug.
Dit is belangrik om te weet dat die skottelgoed 'n belangrike deel van die vitamiene wat dit bevat, verloor. Dit is om hierdie rede dat vitamienvoedsel voorberei moet word vir vinnige inname. Dit is goed om slegs vir een maaltyd te kook, dus kan ons seker wees dat die kos ryk aan nuttige bestanddele is. Dit word nie aanbeveel om die volgende dag 'n maaltyd te voltooi nie.
'N Subtiliteit in die kook wat die vitamiene van die produkte bewaar, is dat die gereg nie voortdurend geroer moet word nie, en indien moontlik net die gereg effens geskud moet word. Dit is uiters teenaangedui om in koperpotte te kook, want koper het 'n vernietigende uitwerking op vrugte en groente. Kies slegs aluminium, porselein, glas en emaljebakkies.
Aanbeveel:
Hoe Om Rissies Te Bewaar
Rissies kan op verskillende maniere ingemaak word, afhangende van wat u daarna wil kook. U kan dit in die vrieskas bêre, die ander opsie is om dit in potte te bewaar en op 'n koel, donker plek te laat. As u 'n blik pepers wil maak wat u later sal vul, moet u die peper vooraf blansjeer om dit effens sag te maak.
Hoe Om Soetrissies Te Bewaar
Soetrissies is 'n lekker toevoeging tot geregte. Daar is verskillende metodes om dit te bewaar. Drie en 'n halwe kilogram rissies en sout is nodig om chorbadji-rissies te bewaar. Sout word by vier liter water gevoeg - ongeveer een kilogram.
Kook Heel Wortels Om Waardevolle Vitamiene Te Bewaar
'N Studie van die Universiteit van New Castle toon dat wortels 25 persent meer eienskappe bevat wat kanker help bestry en voorkom as dit heeltemal gekook word en dan eers gesny word. Daar is algemeen bekend dat wortels belangrike voedingstowwe bevat, soos vesel, beta-karoteen en baie vitamiene.
Hoe Om Vitamiene In Die Kookkuns Te Bewaar
As ons 'n produk verwerk, verdwyn sommige van die vitamiene en voedingstowwe daarvan. Ongelukkig word die meeste vitamiene en spoorelemente tydens die kook vernietig. Terwyl u sop kook, verloor kool die helfte van sy foliensuur, boontjies en ertjies - ongeveer 40 persent van die kalsium wat dit bevat, en wortels en spinasie word deur 'n derde van die vitamien E wat dit bevat, geskei.
Vervang Sintetiese Vitamiene Deur Natuurlike Vitamiene
Behoorlike voorbereide tee, wat ryk is aan spesiale stowwe en vitamiene, sal die sintetiese vitamiene van die apteek vervang, wat nie altyd so lekker en geurig is nie. Vitamiene is katalisators vir metaboliese prosesse in die liggaam. Sonder vitamiene sal ons nie 'n tiende van die energie hê wat ons help om op vakansies te werk en pret te hê nie.
