2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
'N Studie van die Universiteit van New Castle toon dat wortels 25 persent meer eienskappe bevat wat kanker help bestry en voorkom as dit heeltemal gekook word en dan eers gesny word.
Daar is algemeen bekend dat wortels belangrike voedingstowwe bevat, soos vesel, beta-karoteen en baie vitamiene. Vorige studies het ook voorgestel dat hierdie groente 'n stof bevat wat die risiko om gewasse in die menslike liggaam te ontwikkel, aansienlik verminder.
Tot dusver het niemand egter aandag gegee aan die vraag of falkarinol tydens hittebehandeling bewaar word nie. Dit blyk dat soos die meeste voedsel, soos hier, die voordelige eienskappe van groente aansienlik verminder word tydens kook.
Benewens 'n deeglike studie van wortels voor en na die gaarmaak, sowel as of dit tydens die kook gesny is of nie, het die studie ook 100 mense betrek wat oor hul smaak moes kommentaar lewer. Ongeveer 80 persent van die respondente verkies die smaak van wortels, wat heel gekook is.
Wetenskaplikes glo dat beide falkarinol en die natuurlike suiker in wortels meer intens deur die selmembraan beweeg as dit deur hitte verswak word. Hoe groter die area wortel is wat in direkte kontak met water is, hoe minder is die hoeveelheid fisiese chemikalieë en alle ander nuttige vitamiene oor.
Daar is niks lekkerder en gesonder as rou vrugte en groente nie, en as u nog steeds besluit om dit te verhit, moet u dit op die regte manier doen. Daar is niks ingewikkelds nie - die enigste ding wat u waarskynlik benodig, is 'n groter houer om dit gemakliker vir u te maak.
Van daar af het u die vryheid om dit te kook of te bak soos u weet en wil. U sal egter voel dat daar 'n verskil in die eindresultaat is.
Aanbeveel:
Koriander Is 'n Bron Van Waardevolle Vitamiene
Koljander, behalwe dat dit 'n onweerstaanbare smaak gee aan die geregte wat ons voorberei, is ook 'n bron van waardevolle vitamiene. 'N Knippie van die nuttige speserye, oftewel vier gram, bevat 2 persent van die vitamien C wat ons vir die dag benodig en 5 persent van die vitamien A wat ons benodig.
Haselneute Is 'n Waardevolle Bron Van Vitamiene
Volgens onlangse studies deur voedingkundiges is dit goed dat meer as 50% van die voedsel wat ons eet, rou is. Dit is te wyte aan die feit dat alles wat in die pan, kastrol of oond kom, 'n hittebehandeling ondergaan, waarin 'n groot deel van die waardevolle stowwe van die produkte verlore gaan.
Hoe Om Voedsel Vitamiene Te Bewaar
As u voedsel voorberei, is dit belangrik dat dit nie net lekker is nie, maar ook nuttig. Dikwels kan hierdie eienskappe egter nie hand aan hand gaan nie, omdat die meeste kulinêre tegnieke voedsel in onweerstaanbare smaak verander, maar arm aan voedingstowwe en vitamiene.
Hoe Word Die Waardevolle Stowwe Van Groente Bewaar?
Met onbehoorlike hittebehandeling kan die meeste nuttige vitamiene in voedsel tot 90% vernietig word. Daar is 'n paar reëls wat u kan help om die vitamiene en voedingskwaliteit van groente te behou. Die eerste voorwaarde is dat die groente vars en nie verlep is nie.
Hoe Om Vitamiene In Die Kookkuns Te Bewaar
As ons 'n produk verwerk, verdwyn sommige van die vitamiene en voedingstowwe daarvan. Ongelukkig word die meeste vitamiene en spoorelemente tydens die kook vernietig. Terwyl u sop kook, verloor kool die helfte van sy foliensuur, boontjies en ertjies - ongeveer 40 persent van die kalsium wat dit bevat, en wortels en spinasie word deur 'n derde van die vitamien E wat dit bevat, geskei.
