2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Soteer is 'n tegniek om die produk vinnig in 'n klein hoeveelheid vet te braai. Die vet moet baie warm wees, en die vleis moet nie geroer word nie, maar met die beweging van die pan gedraai word.
U moet 'n geskikte pan kies wat diep en groot genoeg is om die vleis op een vlak te kan plaas. Die vet moet skaars die bodem bedek en die stukke vleis moet nie oorvleuel nie. Die beste is dat die pan reguit mure het wat na onder krom.
Die beste manier om stukke vleis, hoender of vis te kook, is om te soteer. Droog die vleis goed, plaas dit in die warm vet, soos hierbo genoem. Braai dit vinnig aan albei kante sodat die vleis rooi word, maar sappig bly.
Die vleissappe wat aan die onderkant van die pan agterbly, wat 'n aangename karamelkleur het, kan die basis word van 'n wonderlike sous wat vinnig en maklik is.
As die stukke vleis wat u soet, dikker is, braai dit net langer, bedek die pan dan met 'n deksel om te stowe en versag die vleis.
Om 'n suksesvolle saute te maak, moet u weet dat die vleis nie nat moet wees nie. Dit is van toepassing op alle produkte wat u wil versadig. Droog dit goed voordat u dit braai. U kan die produk ook geur en in meel rol voordat u dit in die pan gooi.
As u vet nie warm genoeg is nie, sal die vleis nie goed braai nie.
Moenie die stukke naby mekaar plaas nie, want as dit te dik is, sal dit verstik en nie braai nie. Moenie die pan te veel vul nie. Dit is beter om 'n paar keer te braai om 'n goeie eindresultaat te kry.
Geur die vleis kort voor of na soteer. Draai die stukke gereeld om totdat jy sien dat dit 'n mooi bruin skaduwee het. Onthou dat die diep, groot pan 'n belangrike rol in hierdie proses speel.
Ons bied u 'n uitstekende resep vir gebraaide beesvleis met witwyn en roosmaryn
Nodige produkte: 4 stukke ontbeende beesvleis, 1 eetlepel. meel, 4 eetlepels. olyfolie, 1 ½ eetlepel. gekapte roosmaryn, 4 fyngekapte knoffelhuisies, 2/3 koppie wit droë wyn.
Haal oortollige vet uit die vleis, droog dit en geur dit met peper en sout na smaak. Verhit 1 eetlepel. olyfolie in 'n geskikte pan.
Soteer die vleis in twee stukke, dit moet aan die buitekant pienk word. Doen ook die ander twee filette. Sit die vleis vir eers opsy.
Soteer die roosmaryn en knoffel met die orige olyfolie. Voeg die wyn, sout en peper by. Bring tot kookpunt en roer tot die mengsel halfpad is. Voeg die vleis by, saam met die sap wat moes geskei het. Laat staan vir 'n paar minute op lae hitte.
Aanbeveel:
Wenke Vir Die Voorbereiding Van Die Marinade Vir Vleis
Een van die belangrikste voorwaardes vir heerlike braaivleis is 'n goedgemaakte marinade. Die marinade is 'n ideale oplossing vir taaier stukke vleis. Die marinade is 'n vloeibare mengsel wat die smaak van die vleis wil verryk. In bykomend tot speserye en olyfolie in die marinade is altyd suur element - suurlemoensap, asyn, wyn.
Wenke Om Vleis Te Kook
Om lekker en nuttig te wees, word die vleis op 'n sekere manier gekook. Dit word in water of groentesop gekook. As u die vleis in kookwater sit, sal die boonste laag proteïene baie vinnig stol. Dit sal voorkom dat die voedingstowwe in die vleis in die water oplos.
Soteer Groente
In die praktyk kook dit op 'n baie hoë temperatuur met 'n baie klein hoeveelheid vet. Hierdie tegnologie is onder meer redelik vinnig. Die produkte word in stukke gesny, en om dit nog vinniger te maak, in stroke. Wanneer die kos gebraai word, word dit effens rooi en behou dit die broosheid, en as gevolg van die vinnige hittebehandeling bly die smaak van die produk behoue.
Wenke Vir Die Inmaak Van Vleis In Flesse
Tot onlangs het die meeste Bulgare wat in die dorpe gewoon het, allerhande diere aangehou. Alhoewel dit vandag verander het, veral omdat daar nie so 'n voordeel is om onverskillig te wees en baie geld in hierdie aktiwiteit te belê nie, is dit altyd goed om te weet hoe om vleis in flesse te bewaar.
Wenke Uit Ou Boeke As U Vleis Kies Om Te Kook
Niks is so belangrik in die kookkuns soos dit is nie goeie vleis te kies en ander geregprodukte. Kyk na hierdie keuse uit wenke uit ou boeke as u vleis kies om te kook . Kalkoene en henne - die bene moet swart en sag wees en die naels kort.
